Jak zmrazit cukety na zimu svěží

Cuketa je jedním z hlavních produktů používaných k výrobě dušených mas, různých svačinek, lívanců. Navíc je toto výživné ovoce skvělé pro kojeneckou výživu. Chcete-li jíst po celý rok, musíte se nejprve postarat o zmrazení zeleniny na zimu.

Cuketu lze zmrazit v mrazničce

Nejvhodnější je zmrazit jídlo v mrazničce, takže později můžete obrobek dostat ve správný čas a použít jej při vaření.

Při správném zpracování může být produkt zmrazen v mrazáku a nemusí se bát, že užitečné látky nebudou konzervovány v rozmrazené formě.

Víš? Největší cuketa vážící 61 kg byla pěstována v Chesterfieldu v roce 1998 John Handbury. Kromě toho předběžný výběr zeleniny určené k zmrazení pomůže zvýšit pravděpodobnost zachování vitamínů. Pro suché zmrazení nepoužívejte poškozené, shnilé ovoce. Metody krájení produktu na předlisky také hrají poměrně důležitou roli: způsob, jakým jsou skladovány, závisí na tom, jak je cuketa řezána.

Jak si vybrat cuketu pro sklizeň na zimu

Recenze zkušených kuchařů objasňují, že aby si zmrazené cukety zachovaly všechny své užitečné vlastnosti a vitaminy, musíte si vybrat zralé kopie bez vad.

Pokud zmrazíte ovoce a následně nakrmíte dítě, měli byste je pečlivě vybrat: neměly by být zralé ani příliš zralé, kůže by měla být lesklá, bez vad, hniloby a prasklin. Pokud zmrazíte nekvalitní produkt, riskujete zdraví dítěte.

Existuje jednoduchý způsob, jak vyzkoušet cuketu na zimní sklizeň: je třeba vyzkoušet, jak je kůra propíchnuta. Příklad vhodný pro zmrazení bude mít jemnou kůru. Ovoce s tvrdými nebo tvrdými slupkami nebude fungovat. Jakmile vyberete produkt, můžete pokračovat ve zpracování k zamrznutí.

Jak připravit cuketu na zmrazení

Před uložením zeleniny do mrazničky je nutné ovoce řádně připravit. Zjistěte také

Jaký je rozdíl mezi cuketou a cuketou?

Postupujte podle těchto doporučení:

  • opláchněte ji pod tekoucí vodou;
  • sušit na čistém ručníku nebo podnosu;
  • řezané suché ohony;
  • nakrájejte je na kousky požadované velikosti.
Tato jednoduchá pravidla vám pomohou udržet maximální množství vitamínů ve vašem produktu.

Potřebujete před zmrazením blanch

Blanching je metoda krátkodobého zpracování produktů vroucí vodou. Zelenina je blanšírovaná tak, aby neztrácela barvu a chuť. Tento postup není nutný před zmrazením, ale prodlužuje se doba skladování ovoce v mrazničce.

Postupné pokyny pro blanšírování cukety:

  1. Naplňte pánev do poloviny vodou, ohřát na 100 ° C.
  2. Opláchněte ovoce, ořízněte ocasy, odstraňte semena.
  3. Zeleninu nakrájejte na kousky požadovaného tvaru, aby bylo později vhodné vařit.
  4. Kousky ponořte do vroucí vody po dobu 1-2 minut.
  5. Odstraňte je a namočte je do studené vody.
  6. Chlazené ovoce vysušte a vložte je do nádoby pro zmrazení.
Důležité! Během blanšírování se nedoporučuje přidávat do vody sůl se zeleninou. Absorbuje vlhkost, která následně sníží čerstvost produktu a sníží jeho chuť, čímž se stanekaučukem.

Pokud se chystáte zmrazit nastrouhanou cuketu (například jako přípravu na palačinky), musíte ji blanchovat. Nejlepší je provádět postup ne ve vroucí vodě, ale na páře, aby nedošlo k poškození struktury krájeného ovoce.

Jak zmrazit cukety čerstvé na zimu

Na základě účelu, pro který budete používat zmrazenou zeleninu, připravte produkty, nakrájejte je tak, jak vám nejlépe vyhovuje, a vložte do mrazničky.

Rovněž stojí za zvážení teplotního režimu mrznutí, protože správně zvolená teplota jim umožní udržovat je déle čerstvé.

Teplota a skladovatelnost

Cuketu skladujte v mrazničce při teplotě –10 ° C až –20 ° C. Je nutné vytvořit podmínky pro suché ovoce, jinak začne proces rozkladu rychle. Aby se tomu zabránilo, je důležité ovoce před zmrazením dobře vysušit a umístit je buď do papírového sáčku, nebo do vzduchotěsné nádoby. Zeleninu můžete udržovat v chladu asi tři měsíce, ale v případě potřeby lze toto období prodloužit na 1 rok. Důležité! Pamatujte, že rozmrazené cukety by neměly být znovu zmrazeny. Po rozmrazení by mělo být ovoce použito okamžitě. Postupujte takto:

  • skladujte zeleninu různých odrůd v samostatných sáčcích;
  • nedávejte příliš mnoho nakrájeného ovoce do jedné nádoby, jinak začnou hnilobu kvůli těsnosti;
  • dělejte si poznámky o datu vytvoření obrobku, abyste v budoucnu přesně věděli, jak dlouho se má zmrazit.

Metody krájení doma na zmrazování

Můžete mlít a zmrazovat čerstvé ovoce:

  • kostky;
  • prsteny
  • nasekané na struhadle;
  • ve formě bramborové kaše.
Důležité! Způsob krájení ovoce se volí podle toho, jaký účel budete v budoucnu používat.

Předem nakrájená zelenina vám pomůže strávit méně času přípravou jídel.

Zmrazující čerstvé cukety kroužky

Tato zelenina je nejčastěji nakrájena na kroužky - je tedy vhodné je smažit později.

Plody nakrájené na prsteny by měly být zmrazeny takto:

  • zeleninu připravujeme k zamrznutí - umyjte ji, odstraňte ocas, vysušte;
  • nakrájené cukety na kroužky;
  • položte pánev na oheň, přiveďte vodu k varu;
  • házet prsteny do vroucí vody;
  • po uplynutí 5 minut použijte štěrbinovou lžičku k rozprostření cukety na suchém povrchu;
  • položte sušené kroužky na desku a pošlete je do mrazničky na 2-3 hodiny;
  • vyjměte a rozdělte kroužky do nádoby.
  • Nedoporučuje se ukládat všechny kroužky do stejného kontejneru pro skladování, protože by mohly držet pohromadě.
Víš? Cukety se konzumují. Existují vynikající recepty na salát s přídavkem květenství této zeleniny.

Zmrzlé kosti

Chcete-li zmrazit cuketu v kostkách, musíte:

  • připravit zeleninu na sekání;
  • nakrájíme na kostky;
  • nasekané cukety ve velké nádobě a posypeme solí (1 kg zeleniny potřebuje 2 polévkové lžíce soli);
  • během 15 minut bude vypuštěna šťáva;
  • pak by kostky měly být vysušeny;
  • pak se zelenina složí do uzavřené nádoby;
  • nasekané kostky rozložené na desce a umístěné do mrazničky na 2-3 hodiny;
  • po předběžném zmrazení se kostky umístí do kontejneru pro skladování a pohodlně se umístí do mrazničky.

Strouhaná zelenina

Zmrazené strouhané ovoce je vhodné pro další použití při smažení nebo vaření lívanců. Toto je nejjednodušší a nejlevnější způsob, jak zmrazit.

Chcete-li dodržovat pravidla při zmrazování strouhaných cuket, musíte:

  • nastrouhejte zeleninu na hrubém struhadle;
  • vytlačit objevenou šťávu z kaše;
  • rovnoměrně distribuovat do kontejnerů;
  • vložte do mrazničky.

Jak zmrazit pro kojeneckou výživu

Pokyny pro vaření kojenecké výživy od cukety:

  1. Připravte zeleninu - umyjte, odstraňte semínka, ořízněte kůži a stonek.
  2. Vařte ve vroucí vodě.
  3. Porazte homogenní hmotu pomocí mixéru.
  4. Výsledná kaše se nalije do forem. Formy můžete použít na led nebo košíčky, pokud nejsou velké.
  5. Vložte bramborovou kaši na několik hodin do mrazničky.
  6. Když zamrzne, stiskněte jej do sáčku nebo nádoby pro dlouhodobé skladování v chladu.

Rozmrazovací pravidla

Než budete jíst jídlo zmrazené brousky v potravě, musíte je řádně rozmrazit. Za tímto účelem se obrobek umístí do chladničky nebo rozmrazí při pokojové teplotě. Při vaření pokrmů, jako jsou dušené maso nebo hranolky, není nutné rozmrazovat zeleninu. Přečtěte si také, zda je možné zmrazit čerstvé cukety na zimu.

Dodržování správné přípravy, zmrazování a rozmrazování cukety vám umožní vychutnat si čerstvou zeleninu po celý rok a získat maximální množství živin. Kromě toho předběžná příprava zeleniny zjednodušuje proces přípravy společné misky.

Zajímavé Články