Jak vyrobit dýňový džus doma

Dýňová šťáva má mnoho zdravotních výhod, protože umožňuje plně přijímat živiny obsažené v zelenině. Podívejme se blíže na to, proč je pravidelný příjem dýňové šťávy tak užitečný. Kromě toho se dozvíte o originálních receptech tohoto nápoje s přidáním různých ingrediencí.

Vlastnosti dýňové šťávy

Stejně jako samotné ovoce je v dýňové buničinové šťávě přítomen thiamin, riboflavin, pyridoxin, vitamin C, kalciferol, tokoferol, beta-karoten, různé minerály, proteiny, uhlohydráty a některé životně důležité soli. Vzhledem k mnoha léčivým vlastnostem doporučují odborníci na výživu konzumovat 100 ml dýňové šťávy každý den.

Benefit

  • Cenné vlastnosti dýňového nápoje:
  • Užitečné pro ledviny a močový systém, pomáhá při správném fungování těchto orgánů . Pacienti trpící ledvinovými kameny a problémy se žlučníkem mohou zlepšit svůj stav pitím půl sklenice šťávy 3x denně po dobu 10 dnů.
  • Zabraňuje ateroskleróze . Nápoj je vynikající čisticí prostředek, který pomáhá snižovat množství tuku uloženého na stěnách krevních cév, čímž snižuje riziko srdečních chorob a mrtvice. Vysoké hladiny antioxidantů pomáhají předcházet ateroskleróze.
  • Minimalizuje riziko vysokého krevního tlaku . Pektin je přítomen v přírodní šťávě, což je látka, která snižuje cholesterol.
  • Podporuje správné fungování zažívacího traktu a léčí zácpu .
  • Díky dobrým sedativním vlastnostem je účinný při léčbě nespavosti . Doporučuje se, aby ti, kteří trpí tímto problémem, vzali před spaním 200 ml přírodní dýňové šťávy s medem.
  • Je schopen u těhotných žen zmírnit pocit nevolnosti ráno .
  • Lidé trpící virovou hepatitidou A mohou mít prospěch z pití daného nápoje jeho začleněním do své pravidelné stravy. Biologicky aktivní látky obsažené v nápoji pomáhají při obnově jaterních funkcí .
  • Zvyšuje imunitu . Kyselina askorbová a další organické sloučeniny přítomné v šťávě působí jako posilovače imunity a chrání tak tělo před různými nemocemi.
  • Je vhodný pro epidermis, protože je vynikajícím zdrojem alfa-tokoferolu, kyseliny askorbové a beta-karotenu, které podporují zdraví a krásu pokožky.
  • Velký počet antioxidantů ve formě vitamínů A, C a E a také zinek činí z tohoto pomerančového nápoje vynikající pomocnou látku při léčbě popálenin, abscesů, kousnutí a zánětů na těle . Jeho pravidelné používání usnadňuje stav a urychluje proces hojení.
  • Člověk si nemůže jen vzpomenout na výhody dýňové šťávy pro vlasy . Retinol obsažený v přírodní léčbě je pro pokožku hlavy nesmírně prospěšný. Navíc je nápoj bohatý na draslík - minerál, který pomáhá zrychlit růst vlasů a obnovit jejich zdraví. Kromě toho je produkt účinný při léčbě vypadávání vlasů.
Přečtěte si také informace o výhodách a poškozeních dýňové šťávy pro lidské tělo.

Kontraindikace

  • Přes zjevné výhody tohoto nápoje pro tělo existují jeho kontraindikace:
  • peptický vřed;
  • akutní projevy gastritidy;
  • snížená kyselost žaludku;
  • chronický průjem;
  • problémy s močením;
  • těžký diabetes;
  • individuální nesnášenlivost produktu.
V každém případě, při vzácném a mírném použití, by dýňový nápoj neměl způsobovat vedlejší účinky nebo nežádoucí reakce. Pravidelné nebo nadměrné přijímání v přítomnosti jedné z uvedených chorob však situaci jen zhorší.

Jak si vybrat a připravit dýně

Než začnete vyrábět dýňový džus, ujistěte se, že je ovoce sladké a vhodné pro použití v potravinách. Vyberte si střední nebo malou velikost, protože jejich maso je méně vláknité. Vynechávejte ovoce se zářezy nebo plesnivými oblastmi, stejně jako řezy a propíchnutí. Pat dýně - zvuk by měl být hluchý. Zralá zelenina má sušený ocas. Buničina by měla mít jednotnou jasnou barvu (oranžovou nebo žlutou) a měla by být tvrdá.

Přípravná fáze se skládá z následujících kroků:

  1. Ovoce se důkladně omyje venku.
  2. Použitím dlouhého nože se dýně rozřeže na polovinu a každá polovina se rozdělí na několik částí.
  3. Velká lžíce odstraňuje volné vnitřnosti a semena.
  4. S malým pohodlným nožem jsou dýňové plátky loupány a zanechává pouze podkožní část.
  5. Buničina je nakrájena na kousky - poměrně malé, aby se vešly do kuchyňského vybavení (odšťavňovač, mixér nebo mlýnek na maso).
Důležité! Nejchutnější nápoj se získává z odrůdy Bulava i odrůd muškátového oříšku. Tyto odrůdy jsou šťavnatější a sladší, mají hodně cukru.

Jak vyrobit dýňový džus doma: vaření krok za krokem

Je nemožné skladovat vitamínovou zeleninu po dlouhou dobu, v průběhu času ztrácí své cenné vlastnosti. Aby se plodina nezhoršila, lze část zeleniny zpracovat na šťávu. Nápoj lze vařit jak ručně, tak pomocí kuchyňských spotřebičů.

Ruční způsob

Chcete-li vařit domácí šťávu ručně, musíte doplnit následující ingredience:

  • dýňové ovoce;
  • voda
  • cukr (asi 800 g na 10 l čerstvé šťávy);
  • kyselina citronová (asi 1 polévková lžíce na 10 litrů hotové šťávy).

Technika vaření:

  1. Vláknina je libovolně nasekaná a umístěna do velkého stewpanu. Naplňte vodou a důkladně opláchněte. Vypustíme vodu a opakujeme manipulaci.
  2. Nalijte dýňové plátky destilovanou vodou a nasaďte plyn.
  3. Po varu nechte na sporáku dalších 30–40 minut, dokud se zcela nevaří.
  4. Vypněte plyn a nechte obsah stewpan mírně vychladnout.
  5. Pomocí bramborového tlačného stroje otřete celou hmotu cedníkem.
  6. Zaměřte se na hustotu šťávy, zalijte vařenou vodou a znovu se vraťte do sporáku.
  7. Nalijte cukr, poté kyselinu citronovou a počkejte, až se vaří.
  8. Nápoj je připraven.

Video: Jak vyrobit dýňový džus ručně

V odšťavňovači

K přípravě čistého (tj. Bez přísad) dýňového nápoje pomocí odšťavňovače potřebujete pouze zeleninu a kuchyňské vybavení samotné.

Fáze vaření:

  1. Připravené kousky buničiny se umístí do kuchyňského spotřebiče a vymačkají se z nich šťáva.
  2. Nalijte tekutinu do pánve a zahřejte na střední teplotu.
  3. Čekáme na okamžik, kdy se nápoj začne vařit. Snižte teplo na minimum a zahřívejte dalších 5 minut.

Okamžitě můžete pít šťávu. Nebo ji můžete na zimu zavřít - nalijte do sterilizovaných plechovek a srolovat.

Cukr a další ingredience nejsou v tomto receptu potřeba. Již v době spotřeby můžete svou porci osladit lžičkou tekutého medu. A pro dosažení chladicího a osvěžujícího účinku přidejte kostku ledu.

Video: Příprava dýňové šťávy na zimu pomocí odšťavňovače

Chcete-li připravit šťávu v mixéru, vezměte:

  • 300 g dýně;
  • 1 polévková lžíce. voda;
  • šťáva z jednoho citronu;
  • 1 malá lžička medu.
Proces vaření:

  1. Syrovou zeleninu nasekáme na plátky, dáme do strouhance a nalijeme 200 ml vody. Nechte vařit po dobu 5-7 minut, dokud kousky nejsou měkké.
  2. Odstraňte z tepla. Chlazená zelenina, spolu se zbývající kapalinou, se převede do mísy mísiče a zpracuje na konzistenci pyré.
  3. Nalijte citronovou šťávu a chuť.
  4. Poté přidejte trochu medu a směs znovu porazte, dokud nebude hladká.
  5. Směs se nechá projít sítem.
  6. Nápoj je připraven.

Prostřednictvím mlýnku na maso

Pokud doma nemáte odšťavňovač nebo odšťavňovač, ale nechcete používat síto, na záchranu přijde obyčejný mlýnek na maso. Kromě buničiny z dýně je užitečný cukr a kyselina citronová.

Proces vaření je poměrně jednoduchý:

  1. Plátky dýně protlačte mlýnkem na maso.
  2. Výsledná hmota se přenese do dvojité vrstvy čisté gázy a vymačkne šťávu.
  3. Podle chuti přidejte sladidlo a kyselinu citronovou. Směs se vaří při teplotě +90 ° C po dobu asi 5-10 minut.
  4. Oranžový nápoj je připraven.

V vařiči šťávy

Komponenty

  • dýně - 1 kg;
  • granulovaný cukr - 50 - 150 g;
  • šťáva z 1 nebo 2 citronů.
Metoda vaření :

  1. Nakrájíme syrovou dužinu dýně na malé kousky, přidáme sladidlo a citronovou šťávu (bez těchto ingrediencí to zvládnete).
  2. Plátky vložíme do vařiče šťávy a vaříme asi 45–60 minut.
  3. Vitamínová pochoutka je připravena, zůstává pouze vychladnout.

Co jiného můžete udělat dýňový džus

Dýňová šťáva je univerzální nápoj, který lze použít v celé řadě receptů. Zde jsou některé z nich.

S jablky

Smícháním jablečných a dýňových šťáv získáte chutný a výživný nápoj. Dýně je v tomto případě dušená. Plátky zeleniny mohou být také umístěny na namazaný pergamenový list a pečeny při teplotě +180 ° C po dobu 30-40 minut, dokud nejsou měkké. Chlazenou dužinu proměňte na bramborovou kaši, poté přeneste celou hmotu na síto nebo sýr a vytlačte šťávu. Nebo jen nalijte dýňové plátky vodou a vařte 40–45 minut.

Naučte se také vařit dýňovou marmeládu. Jablečný nektar se nejlépe provádí samostatně s odšťavňovačem. Pokud nemáte kuchyňský spotřebič, použijte džus. Po připojení obou složek zahřejte výslednou kapalinu správně.

V případě potřeby můžete přidat 1-2 lžíce. l med a důkladně promíchejte. Upravte množství medu, abyste dosáhli dostatečné sladkosti pro vaši chuť.

Tento nápoj je hezčí pít studený. Chcete-li to provést, nechte jej 2-3 hodiny v chladničce nebo přidejte několik kostek ledu.

S pomerančem

V tomto provedení by měla voda během vaření úplně zakrýt dýni. Můžete použít čerstvě vylisovanou dýňovou šťávu, aniž byste ji podrobili tepelnému ošetření. Pokud jde o pomerančovou šťávu, je také lepší ji vytlačit na vlastní pěst - nákupem trpí chuť i textura. Přírodní nápoj je sladký, kyselý a velmi osvěžující.

Se sušenými meruňkami

Upozorňujeme na další zajímavou směs produktů, která osloví příznivce sušených meruněk. Vezměte dýňovou dužinu (650 g), sušené meruňky (100 g), cukr a citronovou šťávu podle chuti. Do dýňových plátků přidejte sušené meruňky a vše pošlete na pánev. Nalijte do vody - mělo by zcela pokrýt jídlo. Vařte do mírného stavu obou složek (přibližně 40 minut). Pomocí ponorného mixéru proměňte vše v hmotu pyré a nalijte cukr. Potom nalijte citronovou šťávu a asi litr vody. Vařte 10 minut. Víš? Od dávných dob na Ukrajině byla dýně součástí dohazování - oranžové plody byly dány nezáviditelným ženichům.

S mrkví

Dýně a mrkev vyžadují přibližně stejné množství času, aby bylo dosaženo optimální fáze připravenosti, takže v tomto případě je užitečný vařič šťávy. Množství vody se může lišit - viz zvláštní označení uvnitř zařízení. Vařte asi 50 minut.

S rakytníkem

Příprava dýňového nápoje s přídavkem rakytníku je neuvěřitelně snadné a ukázalo se, že je velmi chutné a výživné. Omyjte bobule z rakytníku řešetlákové sítem, poté je přefiltrujte a zkombinujte s čerstvě vymačkanou dýňovou šťávou (ve výši 0, 5 l nektaru rakytníku řešetlákové na 2, 5 l dýně). Výsledná hmota se nechá zahřát na nízké teplo, počká se, až se vaří, a nechá se 5 minut v ohni.

Víš? Mexiko je považováno za místo narození dýně, kde podle vědců roste od III. Tisíciletí před naším letopočtem. e.

Jak zavřít dýňová šťáva na zimu

Díky vyválenému nápoji budete mít po celý rok k dispozici živiny, které dýně obsahuje.

Chcete-li zavřít dýňový džus na zimu, nemusíte být profesionálem, stačí se naučit několik základních jemností:

  1. Při varu nedovolte silné vaření - tekutina by se měla zahřát dobře, ale ne vařit.
  2. Upravte konzistenci nápoje podle svého uvážení - v hotové formě může být nápoj tekutý nebo silnější.
  3. Krájená zelenina se vaří v průměru až 1 hodinu . Abychom pochopili, zda je zelenina připravená, propíchněte ji vidličkou - struktura by měla být měkká.
  4. Pochoutka vyjde ještě zajímavější, pokud dýně nechcete vařit, ale péct ji v troubě . Nápoj připravený tímto způsobem může být slazen cukrem nebo medem.
  5. Pro prodloužení skladovatelnosti obrobku sterilizujte plechovky nápoje ve vroucí vodě po dobu jedné hodiny .

  6. Dobrým konzervačním prostředkem je kyselina citronová nebo citrusová šťáva (citron nebo pomeranč). Pokud do nápoje nalijete trochu kyseliny, můžete sterilizaci zanedbat.
  7. Většina receptů neukazuje konkrétní dávku cukru. Důvodem jsou odrůdy dýně, různé sladkosti . Kromě toho v tomto ohledu hrají důležitou roli vaše vkusové preference.
  8. Množství kyseliny citronové také závisí na preferencích chuti . Jediným požadavkem je, aby jeho přítomnost v nápoji chutnala dobře.
  9. Po převrácení bank nezapomeňte je obrátit vzhůru nohama . Teprve po úplném ochlazení můžete obrobky vyjmout v chladné místnosti pro dlouhodobé skladování.
Důležité! Povinným bodem je zahřátí šťávy před plněním do lahví. Kromě toho je nutné kontejnery těsně uzavřít. Pouze za těchto podmínek bude nápoj odolávat skladování a nebude kyselý. Pokud si zvyknete na pravidelnou konzumaci dýňové šťávy, vaše zdraví se znatelně zlepší, vaše tělo bude zdravější a odolnější. Hlavní věcí je vzít v úvahu všechna varování o možných škodlivých účincích této zeleniny na organismus a zdržet se nadměrné konzumace tohoto nápoje.

Zajímavé Články