Jak vařit žampiony

Houby se sklízejí v lese a prodávají se také v jakémkoli supermarketu. Tato houba není jen chutná, obsahuje mnoho stopových prvků užitečných pro lidské tělo. Pro vegetariány je žampiony nepostradatelným produktem, který je nutričně ekvivalentní masu. Ve své syrové podobě se nespotřebuje, takže je důležité vědět, jak ji správně vařit.

Příprava

Proces přípravy zahrnuje několik fází. Houby se musí nejprve dobře umýt. Houby shromážděné v lese musí být vyčištěny nožem a ty, které byly zakoupeny v obchodě, nemusí být čištěny, stačí opláchnout pod tekoucí vodou, zatímco se třením houbou.

Důležité! Žampiony nelze dlouho namočit do vody, jinak ztratí chuť.

Kolik vařit houby

Před jídlem musí být podrobeny tepelnému ošetření. Proto musíte vědět, jak vařit a kolik času na to musíte strávit. Vše záleží na tom, zda jsou čerstvé nebo zmrazené a co budete dělat dál. Musíte je vařit po dobu 5-6 minut, pokud je nakrájíte na kousky.

Vaření celých hub trvá déle a trvá 10-15 minut. Připravenost je stanovena jednoduchým způsobem, pokud klesnou na dno pánve, znamená to, že byly vařeny. Každou minutu vaření také hraje roli. Pokud budou tráveny, stanou se měkkými a chutnými, nerozvařené houby rychle zakyslé.

Před smažením

Champignon má vynikající chuť bez ohledu na to, zda je smažený, nakládaný nebo pečený. Tato houba je vhodná jako příloha pro masová jídla, je konzumována se zeleninou a jako samostatné jídlo. Před smažením se doporučuje vařit lesní houby, protože absorbují škodlivé látky a mohou být jedovaté. Musí se proto vařit, aby se odstranily toxiny. Zakoupeno v supermarketu, pěstováno uměle.

Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Proto neexistují žádné látky škodlivé pro člověka, proto před smažením nemůžete vařit . Obecně platí, že smažení žampionů nezajišťuje předběžné tepelné zpracování. Hlavní věcí při nákupu je zajistit, aby nabízený produkt byl čerstvý. Vařený se přidává do misky, pouze pokud to recept vyžaduje. Pokud je během vaření nutné zachovat objem produktu, jsou také předvařeny.

Zmrazené

Zmrazené žampiony se zhoršují také při nesprávném skladování. Teplotní režim mrazničky by měl být udržován v rozmezí -18 ° C. Pokud začaly ztmavnout a objevily se na nich skvrny, bylo zmrazení provedeno v rozporu s pravidly. Chcete-li houby uchovávat déle, mražte výhradně čerstvý produkt.

Před přípravou zmrazených žampionů musí být nejprve rozmrazeny a dobře opláchnuty pod proudem studené vody. Nejprve vařte vodu na pánvi a poté do ní nalijte rozmrazené a umyté houby. Vaření zmrazených žampionů trvá asi 7-10 minut. Voda, ve které se houby vaří, by měla být nasolena.

Přečtěte si také články k tomuto tématu:

Jak identifikovat nevhodné, rozmazlené žampiony

Žampiony: kde rostou v přírodě a kdy si vybrat houbu? Žampiony

Les žampionů: falešné a skutečné žampiony

Jak vařit žampiony Žampiony

Je možné smažit konzervované žampiony Žampiony

Skladování čerstvých žampionů Žampiony Všechny články

Na salát

Různé houby se často připravují s houbami. Příprava hub na salát se skládá z několika fází:

  1. Jsou důkladně omyty, aby nezůstaly žádné nečistoty. Pokud nohu nelze omýt, musí být její okraj oříznut nožem.
  2. Vezměte hrnec studené vody, zapálte a přiveďte k varu. Předem přidaná sůl, koření, bobkový list, špetka kyseliny citronové (nedovolí jim ztmavnout).
  3. Když se voda vaří, hodí do ní žampiony, poté sníží teplo a po 7 minutách jsou připraveni.
  4. Poté, co jsou svařeny, než se ochladí, je kapalina vypuštěna pomocí cedníku.
  5. Poté je nechte vychladnout, poté nakrájejte na plátky požadované velikosti a přidejte do salátu.

Houby připravené na salát lze po určitou dobu skladovat tak, že je složíte do sklenic a zátoky s marinádou, ve které byly vařeny. Při použití stačí vypustit marinádu, není nutné houby opláchnout.

Důležité! Doba vaření je relevantní pro zakoupené houby, les lze vařit za 1, 5 - 2krát déle.

Na polévku

Jakákoli hospodyňka může vařit domácí houbovou polévku se žampiony. Hlavními složkami tohoto jídla jsou brambory a houby.

Ingredience potřebné pro vaření:

  • voda: 1, 5 l;
  • čerstvé žampiony: 5-6 kusů;
  • brambory: 2 kusy;
  • mrkev: 1 kus;
  • cibule: 1 kus;
  • slunečnicový olej: 2 polévkové lžíce;
  • greeny (petržel, kopr): podle chuti;
  • sůl: podle chuti.

Způsob vaření krok za krokem:

  1. Nakrájejte cibuli jemně a nasekejte mrkev na proužky.
  2. Fry zelenina v pánev v rostlinném oleji.
  3. Houby nakrájejte hrubě, přidejte do zeleniny a smažte 3 minuty.
  4. Oloupejte syrové brambory, nakrájejte na kostky a přidejte na pánev s houbami a zeleninou.
  5. Nalijte vroucí vodu do pánve se zeleninou a vařte do měkka.
  6. Nakonec přidejte sůl podle chuti, přidejte jemně nakrájenou zeleninu.

Pokrm je připraven, lze jej podávat na stůl. Pokud chcete, aby byla polévka průhledná, nedovolte během vaření silně vařit tekutinu. Nenechávejte misku dlouho v ohni, jinak brambory budou vařit a rozdrceny. Pokud nemáte v plánu připravit polévku ihned, houby lze vařit a zmrazit a poté použít. Vařený, zmrazený produkt může být v mrazáku uložen po dlouhou dobu.

Víš? Houba dostala své jméno od Francouzů, kteří se jako první pokusili ocenit její chuť. Byly to žampiony, které jako první rostly v umělých podmínkách, takže jsou k dispozici po celý rok.

Tato houba chutná dobře a dobře se hodí ke všem výrobkům z vaší ledničky. U lidí se také nazývá „pechoritsa“. Jakmile byl v lesních oblastech, na pozadí jiných hub, nebyl sbírán, považoval to za „hnůj“, protože rostl hlavně na koňském hnoji. Nyní však každý ocení jeho vkus.

Zajímavé Články