Květák obsahuje velké množství cenných prvků a je velmi užitečný pro člověka. Doporučuje se používat po celý rok a zejména v zimě. Tato zelenina však musí být správně skladována. Z článku se dozvíte více o metodách a vlastnostech skladování květáku doma.

Jaké odrůdy květáku jsou uloženy déle

K tomu, aby byla zelenina čerstvá po dlouhou dobu, aby zůstala atraktivní vzhledem a aby v ní zůstaly cenné látky, je třeba pro ni vybrat vhodnou odrůdu. Je třeba poznamenat, že pozdní odrůdy se uchovávají nejdéle a ty první jsou ze všech nejhorší .

Mezi pozdní květák patří mezi nejlepší odrůdy Amerigo, Asterix, Cortes, Adler winter 679, Soči, Adler jaro.

Víš? Největšímu květáku se podařilo získat amerického Johna Evanse. Vážila 27, 5 kg.

Kromě dobrého výběru odrůd musí být zelenina rychle a správně odstraněna, aby byla dobře uchována. Zde je několik pravidel sklizně:

1. Plody v době sklizně musí dosáhnout průměru 8–12 cm a hmotnosti 0, 3–1, 2 kg.
2. Hlavy by měly být pečlivě řezány ostrým nožem, přičemž na nich nechaly 2-3 listy.
3. Řezané hlávky zelí musí být okamžitě odstraněny na tmavé místo, aby nedošlo k vystavení slunečnímu záření.
4. Sklizeň by měla být dokončena před začátkem mrazu - jinak zelí zešedne a bude mít hořkou chuť.

Rané odrůdy musí být sklizeny 80–110 dnů po vzniku klíčků, rané odrůdy po 115–120 dnech, střední zrání po 125–135 dnech, pozdní zrání po 145–170 dnů.

Jak správně připravit květák pro skladování

Před skladováním je třeba vybrat kvalitní ovoce. Musí splňovat tyto vlastnosti:

• mít žádné poškození;
• být bez známek hniloby, bez černých teček;
• buďte s mírou, ale ne úplně uvolněni.

Před pokládkou odstraňte kořeny a listy. Pokud máte v plánu zmrazit, je vhodné blanch: vařená zelenina je schopna lhát mnohem déle.

Důležité! Zralé plody se zažloutlými listy by neměly být skladovány.

Metody skladování

Existuje mnoho způsobů, jak udržovat zeleninu doma. V pokojových podmínkách je schopen si lehnout na 5-7 dní. Chcete-li si ji nechat delší dobu v bytě, je nutné ji umístit na chladné místo.

V lednici

Před položením zeleniny do chladničky by měly odstranit listy a kořeny. Zelí se nejlépe uchovává v přilnavé fólii nebo ve vzduchotěsném plastovém sáčku v oddělení pro zeleninu, kde je udržována teplota 0 ° C až + 10 ° C a vlhkost 95%.

Nakládaný nebo solený produkt lze déle skladovat.

V mrazáku

Nejdelší způsob skladování zeleniny je zmrazení. Chcete-li jej implementovat, musíte dodržovat následující pokyny:

1. Umyjte si hlavy.
2. Rozdělte je na květenství.
3. Namočte je do čerstvě převařené vody a vařte 3-4 minuty.
4. Extrahujte vařené květenství a ponořte je do vody s ledem.
5. Umístěte květenství na plech, aby se navzájem nedotýkaly.
6. Vystavte je rychlému zmrazení.
7. Odstraňte květenství z mrazničky a uspořádejte je do sáčků, uvolněte z nich vzduch nebo do plastových nádob.
8. Vložte zeleninu zpět do mrazničky.

V budoucnu je nutné připravit zmrazený produkt bez rozmrazování.

Video: Zmrazení květáku na zimu

Ve sklepě

Ve sklepě nebo suterénu lze zeleninu při teplotě 0 ° C, vlhkosti 95% a dobré cirkulaci vzduchu ušetřit několika způsoby:

1. V zásuvkách ze dřeva nebo plastu potažených plastovým obalem.
2. V lepenkových krabicích.
3. V limbu.
4. V kbelíku s pískem.
5. Na stojanu.
6. Zpracovaná jílová kaše.

Důležité! Zelí uskladněné by mělo být pravidelně kontrolováno a poškozené vzorky zlikvidovány.

Ve sklepě můžete ukládat nejen sklizené, ale i přesazené plodiny. Pokud mráz přišel před dozráváním hlav, může být rostlina vykopana kořeny a přesazena do kontejnerů, zakrývající spodní listy zeminou. V prvních 2 dnech musí být dobře napojena. Optimální podmínky pro růst: teplota - od + 4 ° С do + 10 ° С, vlhkost - 95%.

Na balkoně

Na balkoně musí být zelí chráněno před slunečním zářením, jinak se rychle zhorší. Je také důležité zajistit, aby zelenina nebyla vystavena mrazivým teplotám, takže neizolovaný balkon jako místo pro zimní skladování není vhodný.

Víš? Květák má více vitamínu C než pomeranč a citron. Aby doplnil zásoby tohoto prvku v množství nezbytném pro osobu na den, potřebuje jíst 130 g zeleniny denně.

Doba skladování

Jak dlouho bude zelenina skladována, závisí na tom, jak je skladována. Maximální doby uchování jsou uvedeny v tabulce:

Metoda skladování	Doba skladování
ve sklepě v zásuvkách	7 týdnů
ve sklepě v limbu	3 týdny
ve sklepě v hlíně	6 měsíců
ve sklepě v zemi	4–5 měsíců
na balkoně	4 týdny
v lednici	2-3 týdny
v mrazáku	6 měsíců
po zmrazení v mrazničce	12 měsíců

Květák lze tedy doma uložit několika způsoby. Doba jeho uložení závisí na tom, která metoda bude vybrána. Nejdelší zelenina může být uložena během zmrazení a ošetřena jílovou kaší v suterénu.