Kopr je letní koření, každá hospodyňka si chce zachovat její chuť a vůni na zimu. V tomto článku se zamyslíme nad tím, jak připravit do budoucna omáčku zeleného kopru, citronu a česneku, která při skladování neochladí po dobu tří měsíců životnost.

Výběr a příprava kopru

Pro přípravu pasty z česneku a kopru se vybírají pouze mladé bylinky s měkkým stonkem a svěží „korunou“.

Víš? Kopr byl Římanům a starým Řekům znám jako léčivá rostlina. Zranění válečníci aplikovali semena kopru na rány, čímž urychlili proces hojení.

Dobré greeny budou mít jasně tmavě zelenou barvu a charakteristickou vůni. Vybledlé nebo zažloutlé stonky nejsou vhodné na těstoviny nebo omáčku.

Recept číslo 1

snadné

Jak udělat koprovou pastu

Tato omáčka může být vyráběna ve velkých objemech, proto je nutné zvýšit počet ingrediencí ve správném poměru. Pokud dáte omáčku na opečené plátky hnědého chleba, dostanete ve spěchu plný a velmi chutný předkrm kopru s česnekem a citronem.

Důležité! Všechny kosti, které spadají do mísy mísiče při extrakci šťávy z citronu, musí být pečlivě vybrány a odstraněny z budoucí omáčky, nesmí v ní být žádné nečistoty.

20 minut kroky 5 ingredience video recept

• kopr

  200 g

• sůl

  1 lžička

• česnek

  1 hlava

• citron

  1 ks

• hořčice nebo olivový olej

  100 ml

Výživná hodnota na 100 g produktu: kalorií 40 kcal protein 2, 5 g tuku 0, 5 g uhlohydrát 6, 3 g

1. 
   Zelení se dobře umývají tekoucí vodou, nechají odtékat vlhkost a poté se dále suší bavlněným ručníkem. Celý kopr se umístí na krájecí desku, paprsek se rozřeže na délky 5 až 6 dílů a poté se umístí do mísy mísiče.

2. 
   Česnek je roztříděn na plátky, po kterých je každý oloupán. Pro usnadnění práce mixéru se každý stroužek česneku rozřeže na dvě nebo tři části a nalije do mísy.

3. 
   Citron je důkladně omyt a utřen kuchyňským ručníkem. Pomocí struhadla rozetřete jednu lžičku citronové kůry, která se umístí do mlýnku na mletí.

4. 
   Citron je nakrájen na středu a vymačkaný v ruce, šťáva je extrahována z ovoce, které se také nalije do mísy mísiče.

5. 
   Přidá se hrubá sůl a hořčice nebo olivový olej. Zavřete mixér a na několik sekund zapněte chopper (5-10 sekund). Těstoviny jsou připraveny.

Video recept

Podmínky a funkce skladování

Hotová omáčka se nalije do připravené čisté a suché nádoby a nádoba se pevně uzavře víkem a uloží se v chladničce po dobu tří měsíců. Obvaz z kopru zůstane v platnosti déle, pokud jej vyberete ze sklenice pouze suchou a čistou lžičkou.

Naučte se, jak sušit kopr doma.

Česnek-koprová omáčka může být použita k ochucení vařených brambor a dalších pokrmů. Uprostřed zasněžené zimy vám vůně česneku a bylin připomene léto a podnítí chuť k jídlu pro lidi s jídlem.