Jak uchovat kukuřici na klasu na zimu: recept

Někdy, kromě obvyklých nakládaných okurek a rajčat, bych rád překvapil své hosty a domácnost několika neobvyklými přípravky na zimu. V tomto případě je pro vás recept na konzervaci kukuřice vhodný. Jak připravit lahodnou kukuřici na zimu na klasu čtěte dále.

Jaký druh kukuřice je lepší brát pro konzervování

Tento přípravek lze díky své neobvyklé a neobvyklé chuti připsat do kategorie exotických pokrmů. Kombinuje kontrastní sladké, kyselé a slané chuťové akordy.

Příprava tohoto svačinu vám umožní vychutnat si oblíbenou kukuřičnou příchuť nejen v letní sezóně, ale také pomůže najít odpověď na otázku, co lze z kukuřice vyrobit na klasu, na který se ptá mnoho zahradníků a domácnosti.

Víš? Jedna kukuřičná vidlička může obsahovat až 1000 zrn.

Předtím, než přistoupíte přímo k procesu válcování, měli byste zvolit hlavní složku - kukuřici. Zanedbání této položky může způsobit, že vaše ochrana exploduje. Tento jev je hlavním měřítkem vzhledem k tomu, že zrna kultury obsahují mnoho proteinů a málo kyselých prvků.

Pro zachování kukuřice na klasu se vyplatí brát výhradně mladé klasy plodiny, nejlépe ze všech druhů cukru, a nikoli pícniny. Zároveň by obilná zrna měla být dostatečně zralá. Při výběru byste se měli řídit pravidlem: musíte semeno lehce stisknout nehtem na jeho základně.

Pod náporem by vhodné zrno mělo zvýraznit mléčnou šťávu a kousek ovoce by neměl zůstat na nehtu. Pokud se uvolní kapalina se škrobem, která ulpívá na hřebíku, je produkt již vyzrálý.

Nestojí za to uchovávat takovou kukuřici, protože v nejlepším případě bude těžké, bez ohledu na to, jak je vařené, a v nejhorším případě banky explodují.

Při výběru také prozkoumejte listy a barvu kukuřičných chlupů: listy by měly být šťavnatější a svěží a chloupky by měly být světlé barvy (a čím jasnější, tím lepší).

Důležité! Pokud vám jsou nabízeny klasy bez listoví, odmítněte nákup, protože to může znamenat, že se kultura oddávala chemickému zpracování.

Pokud jde o obilná zrna, měla by být natřena světle žlutým odstínem s mléčně bílými základy. Samice klasů by se měly brát malé, doporučená délka je od 15 do 18 cm.

Kukuřice na klasu na zimu ve sklenicích

Tento odstavec pojednává o tom, jak na kukuřici válet kukuřici tak, aby potěšila její chuť po celou zimu. Přečtěte si více o receptu a jeho implementaci.

Konzervovaná kukuřice na klasu: video

Kuchyňské nářadí

První věc, kterou musíte postarat, je připravit inventář: potřebujete vše, co je po ruce, zjednoduší se tím proces a sníží se časové náklady.

Jaké zařízení tedy použijete při přípravě obrobku:

  1. Pánev, ve které se vaří kukuřičné klasy. Je lepší vzít pětilitrový smalt.
  2. Tři litrové nádoby. Musí být sterilizována.
  3. Cínové víko. Také sterilizované.
  4. Vyčistěte gumové rukavice. Budou potřebovat, aby byl proces co nejhygieničtější a nejstabilnější. Taková opatření zaručí vaši důvěru, že rotace po nějaké době nevybuchne.
  5. V malých miskách nebo talířích na ingredience.
  6. Lžíce.
  7. Smaltovaná pánev, ve které bude sklenice již sterilizována kukuřicí.
  8. Spona, pomocí které vytáhnete sklenici z vroucí vody.
  9. Zapečetěný klíč.

Víš? Se 100 kg kukuřice lze vyrobit 37–40 litrů alkoholu.

Základní ingredience

K přípravě jedné třílitrové plechovky konzervované mladé kukuřice je třeba zásobit následující přísady:

  1. Kukuřice - 7–9 vidlic.
  2. Sůl - 2 lžíce. l
  3. Cukr - 4 lžíce. l
  4. Ocet 9% - 1 lžíce. l
  5. Voda, ve které se vaří kukuřice, a která se použije pro marinádu - 2 litry.

Příprava kukuřice

Poté, co jste shromáždili inventář a komponenty pro švy, můžete přistoupit přímo k implementaci receptu. Nejprve musíte připravit hlavní přísadu: klasy jsou důkladně očištěny od listů, plevy a chlupů.

Nejobtížnější věcí v tomto procesu je odstranění chlupů kukuřice: musí být odstraněny na maximum, přestože tenké vlasy nemohou na marinádu malovat, bude bez nich vypadat více chutně a atraktivně.

Pokud zjistíte, že vrcholy klasů kukuřice jsou suché a nezralé, musíte je oříznout. Rovněž se vyplatí odstranit zčernalé nebo sušené zrna.

Důležité! Po provedení čištění by se obilné vidličky měly dobře prát pod tlakovým proudem tekoucí vody.

Konzervace kukuřice

Proces přípravy nakládané svačiny se skládá z následujících kroků:

  1. Vaření hlavní ingredience. Kukuřičné klasy se umístí do smaltované pánve, zalijí se 2 litry vody a přivedou k varu. Proces vaření trvá 1 hodinu. Mladé (mléčné) uši lze vařit půl hodiny. Ale je lepší hrát bezpečně a vařit hodinu.
  2. Sterilizace třílitrové nádoby . Můžete to udělat následujícím způsobem: do sklenice nalijte 1 litr vroucí vody a zavřete víko po dobu 10-15 minut.
  3. Prostory kukuřice ve sklenici. Musí být pevně položeny ve svislé poloze. Doporučuje se to pomocí hygienických gumových rukavic.
  4. Lití občerstvení. Kukuřice umístěná ve sklenici se nalije do vroucí vody, ve které se vaří, a přidá se správné množství soli a cukru.
  5. Sklenice sterilizujte připravenou cereálií. Proces by měl trvat 40-50 minut.
  6. Přidá výše uvedenou část octa .
  7. Pečení, otáčení a zahřívání plechovek s otočením, čekání na úplné vychladnutí.

Důležité! Přidání octa těsně před válcováním zvyšuje jeho účinek a chrání tak vaše spinu před nadýmáním.

Vaření Aplikace

Dnes je téměř nemožné uspořádat hostinu bez salátu, který používá nakládanou kukuřici.

Neomezujte však kulinářské „schopnosti“ této konzervace pouze na salátová jídla: bude to vynikající doplňková ingredience v hlavních pokrmech.

Lze jej například použít při přípravě pečeného masa (vepřové, kuřecí, hovězí), polévek, dušených masa a také samostatně jako samostatné jídlo.

Zjistěte, jak je kukuřice užitečná a škodlivá při hubnutí.

Jak a kde skladovat obrobek

Ideální skladovací podmínky pro plechovky s nakládanými kukuřičnými klasy jsou chladné tmavé místnosti (nejlepší sklep, sklep nebo garáž). Ve sklepě a suterénu je maximální doba skladování 2 roky. V případě skladování v pokojových podmínkách (spíž, balkon, podlahy, skříně) se skladovatelnost zkracuje na 1 rok nebo dokonce 7 měsíců.

Proč víčka mohou bobtnat

Oteklá víčka na konzervovaných kukuřičných nádobách - signál, že by produkt neměl být konzumován, protože může způsobit otravu. Přečtěte si více o příčinách otoků.

  1. Nedostatečné tepelné zpracování kukuřičných klasů před válcováním: nedokonalý produkt může způsobit nejen nadýmání víček, ale také jejich výbuch.
  2. Porušení technologických aspektů vaření (čas, proporce, přísady).
  3. Porušení hygienických a hygienických norem pro přípravu nakládaného občerstvení - nemyté přísady, nesterilizované nádoby.
  4. Nedodržování pravidel skladování: Pokud je plechovka s konzervací v dobře osvětlené a teplé místnosti, může se produkt začít zhoršovat a bobtnat víko.
  5. Používejte při vaření nekvalitních nebo zkažených produktů.
  6. Porušení hermetického kritéria: víko se nemusí po svaření pevně a pevně přilnout k bance.
  7. Složení kukuřice. Tato cereálie obsahuje hodně bílkovin, prakticky bez kyseliny. Tato vlastnost často vede k otokům a odstřelům krytů. Aby se problém odstranil, přidá se do konzervace správné množství octa, kyseliny citronové nebo šťávy. Pomáhá také 2-3krát sterilizace.

Jak vidíte, k přípravě chutného pokrmu z nakládané kukuřice nemusíte běžet do obchodu a kupovat si konzervaci, často pochybné kvality.

Víš? Kukuřice je přírodní čistič vzduchu. Takže 1 akr kukuřičných plodin eliminuje 8 tun oxidu uhličitého, který znečišťuje vzduch. Díky těmto schopnostem je tato obilovina považována za jednu z nejdůležitějších rostlin, která může pomoci vyřešit problém znečištění ovzduší.

Můžete to uvařit sami. Bude to mnohem chutnější a zdravější. Hlavní věc je sledovat technologii vaření.

Zajímavé Články