Jak uchovat cherry rajčata na zimu: nejlepší recepty s postupným vařením

V posledním měsíci léta začnou ženy v domácnosti „horké“ období ochrany. V této době dozrávají hlavní odrůdy rajčat, jejichž sklizeň představuje lví podíl na všech zásobách na zimu. Konzervování cherry rajčat je oblíbené díky malé velikosti zeleniny a její příjemné chuti.

Výběr a příprava cherry rajčat pro konzervaci

Zachování cherry rajčat má mnoho výhod. Jsou umístěny v jakémkoli malém, například do půllitrové nádoby v dostatečném množství, aby najedli. Malá rajčata jsou pro děti velmi oblíbená kvůli skvělé chuti a velikosti.

Před sklizní musí být rajčata vybrána a připravena. Zachovat by se mělo pouze zralé ovoce. Každá zelenina musí být prodejná, a to celá, bez skvrn, hniloba. Před samotným procesem musí být stonky z rajčat odstraněny.

Před složením do sklenic opláchněte rajčata. Pokud jsou čisté, beze zbytků Země, pak je stačí jednou opláchnout vodou. Pokud jsou znečištěny zemí, je nutné je po nějakou dobu namočit do vody, což po vypuštění. Hlavní nečistota tak zmizí. Další je kontrolní oplachování.

Jak uchovat cherry rajčata na zimu

Existuje mnoho způsobů, jak třešně zavřít, jíst je v zimě a na jaře. Liší se způsobem švu a jeho skutečnými součástmi. Postupem času si každá paní nechává několik oblíbených receptů a potom je použije. Mezi recepty, které budou nabízeny níže, si určitě najdete ten pravý pro sebe.

Doporučujeme vám přečíst si, jak nakládat cherry rajčata.

Klasickým způsobem

Chcete-li klasicky vyhrnout dva litry třešně, budete potřebovat:

  • kilogram nebo trochu více zeleniny;
  • 20 lusků černého pepře;
  • čtyři listy vavřínového stromu;
  • střední cibule;
  • čtyři česnekové hroty;
  • přibližně 1400 ml vody;
  • tři polévkové lžíce octa;
  • sůl asi 40 g;
  • cukr - 60 g.

Na začátku procesu se zelenina dobře umývá. Těsnicí nádoby, víčka by měly být sterilizovány. První je zpracován v peci, dvojitém kotli, mikrovlnce. Víčka se vaří několik minut ve vroucí vodě. Omyjte zeleninu, vypusťte zbývající vodu.

Proces konzervace nebude trvat příliš dlouho.

Začneme takto:

  1. Nechte vodu vařit.

  2. Do každé nádoby dejte čtvrtinu všech koření na dno.
  3. Umístěte rajčata do nádoby a několikrát je propíchněte párátkem v místě připojení ke stonku.

  4. Do každé nádoby vložte čtvrtinu cibule.

  5. Na konci tohoto procesu se třešně přikryjí okrajem vroucí vodou a přikryjí se víkem po dobu asi patnácti minut. Po čekání po stanovenou dobu se voda ze sklenic vypustí do pánve.

    Toto bude základ marinády, která končí takto:

  • cukr, sůl rozpuštěná v kapalině;
  • vařte až pět minut;
  • nalijeme ocet na konci.
Důležité! Kapacita litru zpravidla nese více než půl kilogramu cherry rajčat. Připravená marináda se plní do sklenic, které je třeba pevně dotáhnout víky. Obrácené polotovary jsou pokryty teplým hadříkem a ponechány na jeden den. Během této doby se obrobek úplně ochladí.

Video: Cherry uchování na zimu

Žádná sterilizace

Způsob uchování bez sterilizace je poměrně jednoduchý.

Na 1 litr sklenice zůstanou tyto přísady:

  • libra třešně;
  • kopr květenství;
  • stroužky česneku;
  • část listu a kořen křenu;
  • snítka petrželky;
  • vavřínový list;
  • dva nebo tři hrášky pepře;
  • sušené bobule jalovce;
  • špetka sušených hořčičných semen.

Důležité! Standardní náplň litrové nádoby je asi 800 ml marinády. Množství přísad by mělo být úměrně zvyšováno podle objemu nádoby.

Dejte vroucí vodu.

Za prvé, proces konzervace vypadá takto:

  1. V místě připevnění stonku párátkem propíchněte dobře promytou zeleninu.

  2. Nádoby sterilizujte pro uchování.
  3. Zakryjte dno kořením a bylinkami.
  4. Vložte třešně do nádoby.

  5. Rajčata posypeme hořčičnými semínky, pepřem a přidáme bobule jalovce.

  6. Nalijte vroucí vodu přes každý kontejner na okraj.

Zatímco po dobu dvaceti minut je obrobek v tomto stavu, používáme tentokrát k přípravě marinády z:

  • litr vody;
  • lžíce soli;
  • dvě polévkové lžíce cukru;
  • 150 ml jablka nebo obyčejného octa o koncentraci pěti procent.
Marináda se vaří klasickým způsobem - vaří se solí a cukrem a nalije se ocet. V bankách už vodu nepotřebujeme, sloučí se. Nahrazujeme ji marinádou a utěsňujeme kontejnery víky. Po převrácení nechte obrobek po dobu jednoho dne vychladnout na vhodném místě. Po přestěhování na trvalé místo skladování.

Video: Cherry uchování na zimu bez sterilizace

Sladký

"Lízáte si prsty" - to se často nazývá metoda konzervování třešní. Děti jsou těmito rajčaty potěšeni a podle mnoha recenzí jsou nejchutnější. Přečtěte si také

Nejlepší recepty na nakládaná a konzervovaná sladká rajčata Složení na litr sklenice:

  • 500-600 g třešně;
  • třetina cibule;
  • petržel - větvička nebo dvě;
  • polovina stroužku česneku;
  • půl listu vavřínu;
  • pepř - dva nebo tři hrášky.

Na začátku konzervárenství připravujeme třešně jako standardní, mycí a piercing ostrým předmětem křižovatku se stopkou. Nádoby sterilizujeme víky.

Proces krok za krokem vypadá takto:

  1. Petržel s česnekem, vavřín je umístěn na dně mísy.
  2. Dále přidejte třešně smíchané s cibulkou.
  3. Přidejte pepřový hrášek.
  4. Nalijte rajčata s vroucí vodou.

Víš? Divoké rajče berry váží asi jeden gram.

Během přípravy marinády se obrobek ochladí.

Pro něj vezměte:

  • voda - 1, 5 litru;
  • sůl - 3 lžíce. l.;
  • granulovaný cukr - 9 lžíce. l.;
  • ocet 9% - 12 lžíce. l

Voda se vaří - přidejte všechny ingredience a marináda je připravena. Vyměňte vodu na březích za marinádu, uzavřete je víky, otočte je a nechte vychladnout až do dalšího dne.

Video: Sweet Cherry Tomato Recipe

Sharp

Fanoušci koření ocení chuť kořeněné třešně.

K přípravě litrové kapacity potřebujete:

  • libra třešně;
  • malý lusek nebo půl horkého červeného pepře;
  • tři stroužky česneku;
  • hrášek černého pepře - asi deset;
  • nové koření - dva až tři hrášky.

Složky marinády:

  • voda - litr;
  • lžička soli a devět procent octa;
  • 30 g granulovaného cukru.

Pikantní třešně jsou připraveny takto:

  1. Omyjte zeleninu.
  2. Banky, čepice ke sterilizaci.
  3. Proražte každé ovoce na stonku.

  4. Červený pepř nakrájejte na půlky nebo kroužky.
  5. Zakryjte dno nádoby kořením a česnekem.
  6. Cherry v kontejnerech.
  7. Třešně zakryjte vroucí vodou.
  8. Nasaďte víko na vrchol a nechte ho asi dvacet minut.
  9. Marinádu vařte pomocí všech jejích složek.
  10. Vyměňte tekutinu z plechovek za marinádu.
  11. Těsnění uzávěry.
Sochory mohou být uloženy kdekoli po denním stánku vzhůru nohama.

Víš? Během tepelného zpracování rajčat se jejich prospěšné složky zlepšují, ale nezhoršují.

S celerem

Pro přípravu dvou litrů třešně s celerem, který zvyšuje jejich chuť, vezměte:

  • od 800 do 1 000 g zeleniny;
  • jedna zelerová zelená část;
  • česnek - čtyři stroužky;
  • černý pepř - pět až šest hrách;
  • sůl - 1 lžíce. l, cukr a ocet - každá 1 lžička.

Proces konzervace je následující:

  1. Promytá rajčata umýváme v místě připojení stonku jakýmkoli tenkým ostrým předmětem.
  2. Sterilizujeme kontejnery pro švy.
  3. Zakryjte spodní část sklenice celerovými listy, na vrchol položte česnek a koření.
  4. Vložíme třešně, přikryjeme vroucí vodou. Nechte 10 minut vychladnout.
  5. Ve velké nádobě vypusťte tekutinu z plechovek.
  6. Přidejte sůl, cukr.
  7. Vaříme a nalijeme ocet.
  8. Výsledná tekutina se nalije do obrobku a utěsní kryty.

Video: Nakládaná rajčata s celerem

Se sojovou omáčkou

Pokud do třešně přidáte sójovou omáčku, bude to velmi chutné. Dá jí pikantnost a zlepší chuťové vlastnosti.

Chcete-li připravit litrový kontejner, vezměte:

  • 500-600 g třešně;
  • petržel a kopr - pár stonků;
  • tři stroužky česneku a pepře;
  • dva listy vavřínu.

Spodní část každého pasterizovaného kontejneru je pokryta kořením a poté položí třešně. Zakryjte vroucí vodou nahoře a potom volně zavřete víkem.

Po dobu dvaceti minut, zatímco se ochladí, vaříme marinádu, pro kterou potřebujeme:

  • granulovaný cukr a sojová omáčka - každá dvě lžičky;
  • 800 ml vody;
  • sůl - lžíce;
  • ocet - lžička.
Další je klasický recept. Vypustíme vodu, převedeme ji na marinádu, otočíme ji a necháme ji vychladnout na jeden den.

Jak uchovávat a kolik konzervovaných rajčat

Poté, co plechovky s rajčaty stály dnem vzhůru, mohou být přeneseny do místa trvalého skladování. Konzervované třešně lze ukládat doma kdekoli. Hlavní podmínkou je, že v ní teplota neklesne na mínus a nestoupne nad pokojovou teplotu.

Obchod konzervované třešně doporučujeme ne více než rok. Mnoho lidí je ukládá více, ale jejich chuť je ztracena a víko se může zhoršovat, takže při konzumaci by se mělo brát v úvahu množství spotřeby takové konzervace. Můžete udělat něco s rozpětím, ale nic víc.

Důležité! Konzervace obchodu se doporučuje na tmavém místě. Vyvarujte se přímého slunečního záření. Z toho se stane bezcenné.

Užitečné tipy

Existuje řada doporučení, díky nimž bude vaše konzervovaná třešnička perfektní, a to:

  • pro konzervování zvolte pouze zralou zeleninu bez vnějších vad;
  • směs třešňových odrůd bude vypadat krásně a neobvykle ve sklenici. Chcete-li to provést, můžete přidat klasické, černé, jiné typy;
  • použijte hrubou sůl;
  • pramenitá voda je nejlepší pro zachování. Pokud je problém najít, můžete použít vyčištěný;
  • čerstvé greeny pro konzervaci musí být vysoce kvalitní, bez hniloby, plísní;
  • Rajčata ve sklenici by měla být složena pevně, ale pečlivě. Je nemožné rozdrtit zeleninu;
  • během konzervování by rajčata měla mít pokojovou teplotu. Pokud jsou zima, prasknou;
  • je nemožné zachovat zralé třešně; prasknou;
  • Složení koření můžete v receptech změnit podle svých představ.

Cherry rajčata jsou pro konzervování velmi oblíbená. Pokud je recept úspěšný, pak do konce zimy mnozí litují, že tato rajčata trochu zavřeli. V tomto ohledu klasika nikdy nezklame, ale musíte také experimentovat.

Zajímavé Články