Jak smažit lískové ořechy ve skořápce a bez

Lískové ořechy, které jsou téměř třikrát výživnější než chléb a osmkrát více než mléko, jsou také bohaté na živiny a mají vysoké gastronomické vlastnosti. Ta znatelně zlepšuje při pečení ořechů, získává sofistikovanou chuť a výrazně výraznou ořechovou chuť. O tom, jak správně smažit produkt ve skořápce a bez ní, si přečtěte článek.

Jak smažit lískové ořechy

Plody lískových oříšků, které jsou lískovými oříšky, sestávají z vnější tvrdé skořápky a vnitřní, což je měkká skořápka přímo kolem jádra ořechu. Chcete-li smažit lískové ořechy, musí být uvolněna z vnějšího pláště. Pokud jde o vnitřek, existují možnosti. Plody lískových ořechů smažte bez vyjmutí a teprve poté vyjměte skořápku, kterou lze snadno smažit .

Ale protože tato skořápka, která má hořkou chuť, může přenášet tyto vlastnosti, které jsou pro mnohé nežádoucí, do jádra ořechů, je produkt často smažen před smažením. Z tohoto důvodu se plody uvolněné z vnější skořepiny umístí na 10 minut. ve vroucí vodě odebrané z ohně.

Důležité! V žádném případě byste neměli vařit lískové ořechy po dlouhou dobu, protože tepelným zpracováním vařením oloupáte ořechy některých vitamínů a minerálů. Poté se pomocí cedníku a ručníku lískové ořechy zbaví vlhkosti a důkladně se vysuší. Po takovém blanšírování se ovocná jádra snadno uvolní z vnitřního obalu.

Kde mohu smažit lískové ořechy

Jádra velkých lískových plodů lze smažit pomocí:

  • pánve s tlustými stěnami a dnem;
  • Pece
  • mikrovlnná trouba.

V závislosti na metodě pečení lískové ořechy získávají různé odstíny v chuti a vůni.

Na pánvi

Pro vysoce kvalitní smažení se doporučuje masitá pánev se silným dnem a stěnami, která je nejvhodnější pro litinové nádobí. Pánev je předehřátá, ale nemazaná, protože lískové ořechy obsahují dostatečné množství vlastních tuků.

Plody lískových oříšků, na nichž je vnitřní skořápka odstraněna nebo ponechána, se nalijí do spodní části pánve jednou vrstvou a praží se na ohni střední intenzity po dobu asi 5 minut . za stálého míchání. Připravenost produktu je dána výskytem zlatohnědé barvy na jeho povrchu.

Víš? Starověcí Řekové a Římané si byli jisti, že líska dokáže zastavit povodně i požáry. A starověcí Slované věděli, že blesk nikdy nenarazí na lískový ořech, vyrobil amulety ze svého dřeva a údajně zachránil plodinu z polí a stodol.

V troubě

Pec se používá, pokud je velké množství ořechů, protože plocha plechu na pečení v peci je mnohem větší než plocha pánve. Pro pečení ořechů v troubě se předehřeje na 250 ° C a poté se do ní vloží plech na pečení s ořechy v jedné řadě. Proces pečení ořechů v troubě trvá asi třetinu hodiny.

Během toho je třeba opakovaně míchat plody lískových oříšků pro rovnoměrnější smažení. Stupeň připravenosti snadno ocení příjemné aroma pražených ořechů a jejich zlatohnědá barva. V troubě jsou pečené uvnitř lépe než na pánvi. Lískové ořechy jsou smažené v troubě jak ve skořápce, tak i bez ní.

Budete mít zájem vědět, kolik můžete a měli byste jíst lískové ořechy za den.

V mikrovlnné troubě

Ještě lépe je produkt pečený uvnitř mikrovlnné trouby. Zároveň však lískové ořechy nevyzařují tak výraznou vůni pražených ořechů, jako při smažení na pánvi nebo v troubě. Pro smažení v mikrovlnné troubě je nutné vložit lískové plody do jedné vrstvy do vhodné nádoby a poté je vložit do trouby. Při smažení nastavte mikrovlnný výkon na nejméně 750 wattů. Proces trvá asi čtvrt hodiny s periodickým mícháním produktu.

Lískové ořechy jsou dobré a čerstvé. Pokud však smažete, získává nové atraktivní tóny ve svých vynikajících gastronomických kvalitách a začíná vyzařovat extrémně chutný oříškový aroma. Proces smažení je navíc poměrně jednoduchý a dostupný v různých verzích.

Zajímavé Články