Součástí mnoha jídel je jeden z hlavních druhů zeleně - kopr, který zlepšuje chuť a vůni a také exteriérové ​​kulinářské speciality. V chladném období je obtížné najít tuto užitečnou trávu, takže mnoho žen v domácnosti zvládlo různé způsoby sklizně pro budoucnost. Je možné kopr na sůl a jak to udělat správně, je popsáno níže.

Víš? Krása této rostliny byla vysoce ceněna ve starém Římě, kde byla obydlí často zdobena stonky deštníky.

Výběr a příprava kopru

Čerstvé a zdravé rostliny shromážděné večer nebo ráno v den moření se vybírají pro sklizeň kopru solí. Zelené větve se přesouvají, všechny bělené, zažloutlé a vysušené části se odstraní. Výhonky se promyjí pod tekoucí vodou a rozloží se tak, aby se vysušily na kuchyňském ručníku. Poté se stonky oříznou na spodní větve.

Recept číslo 1

snadné

Jak nakládat kopr ve sklenicích

1 plechovka s obsahem 0, 5 l, 20 minut, kroky 2

• kopr (větve)

  0, 5 kg

• sůl

  100 g

Nutriční hodnota na 100 g kalorií 15–20 kcal bílkoviny 1–1, 5 g tuky 0 g uhlohydráty 1–2 g

1. 
   Připravené stonky nakrájejte příčně na 1 cm kousky.

2. 
   Plátky vložte do široké mísy a zakryjte solí.

3. 
   Obsah misky jemně, ale důkladně promíchejte. To se provádí po dobu asi 30 sekund, takže šťáva nemá čas vyniknout.

4. 
   Na začátku rozpuštění soli dejte hmotu pevně do čisté nádoby a uvařte, aby se vytvořila šťáva.

5. 
   Otřete okraj plechovky hadříkem, abyste zabránili zakysání horní části plechovky.

6. 
   Zakryjte hrdlo nádoby přilnavou fólií ve 1-2 vrstvách - chrání vnitřní povrch víka před korozí v agresivním solném prostředí.

7. 
   Přišroubujte víko na přilnavou fólii a uložte.

Důležité! Nasolte slanou zeleninu ve sklenici tím, že ji umístíte do mísy tak, aby nedošlo k úniku šťávy, která vyniká volně na kuchyňském stole.

Jak a kde ukládat

Vzhledem k tomu, že kopr byl nasolen bez sterilizace, musíte jídlo použít v první zimě po vaření. Pro takové solení existuje mnoho aplikací - přísada do borše a polévek, hlavních jídel a masa, salátů a plátků. Je lepší skladovat slaný kopr v malých nádobách, aby se obsah použil co nejdříve a dlouho neuchovával v místě skladování.


Podmínky skladování jsou běžné pro okurky: hlavní věc je chladná nebo studená. U kompaktních plechovek je lednička velmi vhodná a produkt bude také dobře uchován ve sklepě, suterénu nebo v podzemí. Vlhkost nehraje velkou roli, protože není plánováno takové solení ukládat po dlouhou dobu; kromě toho, že vlhkost může ovlivnit stav víček. Během solení a konzervace jsou však spotřebním materiálem.

Víš? Tato rostlina dostala svůj název podle latinského výkladu řeckého slova „anethum“ - zapáchající. Ve skutečnosti se nejčastěji přidává po vaření, jinak jídlo ztratí aroma a bude cítit pouze vařené nebo dušené koření.

Slané kopry pomohou diverzifikovat zimní stravu, a to jak vitamínem, tak esteticky. Je vždy příjemné vidět tento voňavý kousek léta na talíři uprostřed zimní tmy.