Jak se jmenuje sušená meruňka?

Meruňka je strom, jehož domovinou je Čína. Meruňkové ovoce je známé a milované po celém světě - pro svou jemnou jemnou chuť a nádhernou vůni, pro léčivé vlastnosti ovoce i ve zpracované formě. Meruňky se suší, suší, sklízejí ve formě džemu, dušeného ovoce, cukrovinek, džemů, pastilek nebo jí čerstvé, získávají potřebnou dávku zdravých vitamínů.

Druhy a název sušené meruňky (se štěrbinami i bez nich)

Sušené meruňkové plody jsou velmi zdravé. Sklizené tímto způsobem jsou skladovány déle, mají trvalou vůni a příjemnou chuť. Článek bude obsahovat doporučení, jak správně sušit ovoce bez použití speciálního vybavení doma. Zjistěte hlavní rozdíl mezi ropucha a meruňka.

Celé smažené ovoce - Kaisa

Celé neporušené meruňkové ovoce bez jám se nazývá kaisa. Přírodní kaisa má hustou strukturu, výraznou vůni, není plesnivá a hořká. K přípravě kaisy nejsou celé meruňky rozpůleny, ale opatrně odstraněny kosti otvorem (místo, kde je ovoce připojeno k větvi).

Nejlepší podmínky pro výrobu těchto přírodních sochory jsou sluneční teplo, vítr a nedostatek vlhkosti. Roztříštěné meruňky se rozloží na speciální palety a po promytí se zcela usuší. Poté jsou na jedné straně usušeny, jemně převráceny a začnou mizet pod sluncem ze zadní strany.

Důležité! Pokud si koupíte kaisu na trhu, určitě to vyzkoušejte. Organický produkt nikdy nebude hořký. Můžete očekávat mírnou kyselost a hustou dužinu. Hořká chuť je indikátorem zpracování sušeného ovoce chemickými látkami.

Poloviny ovoce - sušené meruňky

Pitted meruňkové plody se nazývají sušené meruňky. Sušené meruňky se často nazývají běžným sušeným ovocem, aniž by pochopily, zda je uvnitř kost nebo zda je samotné ovoce rozřezáno na polovinu. V sušených merunkách je ovoce rozděleno uprostřed a tímto řezem je odebrána meruňková jádra. Ovoce se pak suší na podnosech, speciálních stolech nebo se suší věnecmi (strunové meruňky na provázku).

Metody sklizně sušených meruněk se mohou u různých národů mírně lišit - u Kazašů se suší na plechech cínu, u Uzbeků se zpracovává v udírnách, suší se na slunci a na provázku se přivádí meruňka. A půlky a celé ovoce rozdělené téměř na polovinu (s řezem) - to vše jsou sušené meruňky.

Víš? Nejužitečnější sušené meruňky mají matnou barvu a vypadají matně. Ideální ovoce k jídlu má světlou vůni, bohatou chuť a barvu od tmavě oranžové po hnědou. Čím je produkt lehčí, tím více konzervačních látek obsahuje.

Ovoce s kostí - meruňka

Chcete-li získat meruňky sušené (sušené) meruňky se semeny, použijte nejjednodušší způsob sušení : sušení ovoce pomocí slunečního tepla. Ve starověku byla v Uzbekistánu taková metoda sklizně praktikována jako sušení meruněk přímo na stromě. Nyní se také používá všude a nejchutnější a nejzajímavější meruňka pro zdraví jedinou cestou.

Čím nevzhlednější je meruňkové ovoce (tmavá barva, vrásčitá textura), tím vyšší je pravděpodobnost, že máte „správný“ produkt. Náklady na takové ošetření jsou vždy vyšší než náklady na sušené meruňky nebo kaisu.

Jak sušit meruňky doma

Další jednoduchý a bezpečný způsob: sušení v troubě. Vyžaduje to čas a trpělivost, protože mnoho druhů ovoce nelze umístit na jeden plech. V domácích dehydratátorech je povoleno sušit, v nich je zelenina a ovoce na zimu sušeno těmi manželkami, kteří nemají možnost sušit jídlo na balkóně nebo na vlastní zahradě. Víš? Ovoce, které bylo sušeno bez slunečního záření, pouze kvůli teplu a suchu vzduchu, se nazývá sója. Takový produkt si zachovává maximální stupeň měkkosti uvnitř a na vnější straně se stává hustým a pružným. Dehydratátor (elektrická sušička) pracuje na principu odpařování vody ze surovin . Zelenina, bobule nebo ovoce, umístěné na dlouhou dobu v takové sušárně, se změní na dehydratovanou (v případě potřeby, pokud se surovina vylije vodou, hostitelka obdrží tzv. Obnovený přírodní produkt). Všechny výše uvedené metody nepoškozují obrobky a zachovávají užitečné látky.

Časové intervaly fází sušení ovoce v dehydratátoru. Poloviny meruněk se suší celkem 12 hodin.

1. První dvě hodiny - při teplotě +50 ° C.
2. Dalších osm hodin - při +60 ° C
3. Poslední dvě hodiny - při +50 ° C

V peci je stav připravenosti určen strukturou buničiny, ale obvykle trvá 8-10 hodin (s tím, že se plody pravidelně střídají každé 2 hodiny na druhou stranu). Teplota by měla být +50 ° C. Přečtěte si o použití meruňkových jader. Doma je důležité dodržovat technologii sušení produktu:

• místnost by měla být chráněna před hmyzem (ideálním místem k sušení je baldachýn se záclonami proti komárům, který se nachází na ulici, okolní teplota by neměla klesnout pod +25 ° C);
• trouba nebo domácí sušička - dehydratátor. Nejoptimálnější teplotní rozsah: od +50 ° C do +60 ° C

Jak připravit meruňky pro domácí sušení nebo sušení.

1. Ovoce pečlivě vybírejte - udělá to pouze celé zralé meruňky bez poškození.
2. Opláchněte a opatrně rozprostřete pro předběžné zaschnutí - na povrchu pokožky by neměla zůstat žádná voda.
3. Kosti jakýmkoli způsobem oddělte.
4. Ovoce rozprostřete na plech, odkapávací misku.
5. Postupujte podle pokynů pro přípravu sušeného ovoce, dodržujte teplotu a časový rámec.

Přínos a újma

Použití sušených meruněk pro lidský organismus dokazují lékaři již dlouhou dobu. Meruňkové ovoce obsahuje vitamíny (C, A, P), pektiny, vlákninu ve velkém množství, jód, jakož i ovocné kyseliny, které podporují imunitu v zimní sezóně. Meruňka se nazývá ženské ovoce, ovoce mládí a krásy.

• Hlavní užitečné vlastnosti sušených meruňkových plodů:
• dávat lesk na vlasy;
• zdravé vypadající nehty;
• normalizace peristaltiky;
• prevence onemocnění štítné žlázy;
• zvýšení nálady, zmírnění příznaků úzkosti.

Škody způsobené konzumací sušených meruněk, meruněk nebo kaisy v potravě jsou vzácné. Hlavní kontraindikací je alergie na samotný produkt, individuální nesnášenlivost. Při nadměrném množství konzumovaného ovoce lze pozorovat žaludeční nevolnost. Důležité! Pokud po jídle sušené meruňky cítíte svědění kůže, nevolnost, může dojít k alergické reakci. Nedávejte čerstvé a sušené meruňkové ovoce dětem do tří let, nahraďte je pečenými hruškami nebo jablky.

Pravidla skladování

Stejně jako ostatní sušené ovoce se i sušené meruňky, meruňky nebo kaisa skladují na suchém místě. Jako kontejnery se doporučuje používat plechovky nebo krabice. Ideálním místem je tmavá komora. V lednici ztrácí sušené ovoce chuť i texturu a ztrácí většinu chuti. Naše babičky uložily takový produkt v látkových taškách a měli pravdu! Tento způsob skladování zajišťuje přístup vzduchu a větrání sušeného ovoce.

Základní pravidla pro ukládání:

• suchá místnost;
• kapacita z přírodních materiálů (je povoleno skladování v dřevěné vaně, plátěný pytel);
• před uskladněním zkontrolujte ovoce, vyberte poškozené, nenechte meruňky nalít plíseň nebo hnilobu do jedné nádoby.

Výroba sušených meruněk sami není tak obtížné . Vitaminové pochoutky se používají jako základ pro dušené ovoce v zimě, připravují chutný vývar, vloží se do náplní koláče a koláče a připravují se s nimi rýžové pudinky. A použití sušeného ovoce v čisté formě posiluje imunitní systém a zlepšuje náladu.