Jak pěstovat houby shiitake doma

Vlastí houby Shiitake (Shiitake) jsou asijské lesy, ale nyní se pěstuje ve všech koutech světa, protože tato houba je neuvěřitelně zajímavá, má léčivé vlastnosti, je oblíbená ve farmaceutických, kosmetických a kulinářských, velmi chutných, skutečných exotických pochoutkách. Název z japonštiny se překládá jako „houba rostoucí na stromě shi“, v našem chápání je to kaštan. Nazývá se také císařská houba - díky své stálosti v císařově jídelníčku a černé lesní houbě - pro barvu získanou při sušení.

Popis Shiitake hub

Houba má polokulovitý tvar o průměru až 20 cm tmavě hnědé barvy s odstínem kávy, po uplynutí času vyhoří a rozjasní, změní tvar na plošší. Cítí se jako povrch houby je sametový a suchý, pokrytý bílými šupinami. Víš? Shiitake byl první uměle pěstovaná houba ve dvacátém století. Mladé houby s hladkými okraji a dospělí jsou již zastrčené. Noha je rovná, vláknitá, světlejší než klobouk, do výšky 8 cm a průměru do 1, 5 cm.

Shiitake desky jsou velmi tenké, světlé, téměř bílé. Hmotnost houby dosahuje 100 g. Je velmi vizuálně podobná žampionům. Dužina světle krémové barvy je spíše masitá, chutná jak syrově, tak v konečné formě, má příjemnou vůni.

Roste doma

Doma není pěstování shiitake vůbec obtížné. Tento proces probíhá pouze ve dvou směrech: extenzivní a intenzivní.

Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Ovoce na čerstvém vzduchu způsobuje pokles teploty vzduchu ze dne na noc. Sklizeno aktivně od jara do podzimu. Pokud se však pěstování provádí uvnitř, sklízí se plodina rovnoměrně po celý rok. Proces probíhá na slámě, pilinách, na substrátech a konopí. Je velmi efektivní pěstovat tyto houby na vlastní pěst, získat pro sebe vynikající potravinový produkt a dokonce velmi dobrý zisk.

Místa pro růst

Nejsprávnějším a nejvýhodnějším místem pro pěstování bude skleník nebo sklep. V létě je lepší sedět na čerstvém vzduchu na půdě, na pařezech nebo řezaných stromech. Rovněž prodávají hotové houby připravené k setí. Ale můžete je vyrobit sami, takže substrát bude pravděpodobně vysoce kvalitní. Je vhodné přemisťovat takové mobilní plantáže za příznivých podmínek pro růst a je velmi vhodné zavlažovat.

Rozsáhlá metoda pěstování

Rozsáhlá metoda kultivace zahrnuje setí na kousky dřeva a pařezů, tj. Metoda opakuje přirozené podmínky pro růst hub. Populární stromy pro pěstování jsou dub, kaštan, buk, používají je po pádu listů. Doporučujeme, abyste se seznámili s vlastnostmi červeného hřibu. Objevený mech je odstraněn kovovým předmětem. Shiitake mycelia se pokládají do speciálně prošitých otvorů do hloubky 50 cm a průměru nejméně 8 mm a jsou pokryty dřevěnými zátkami. Top s voskem. Teplota ve skleníku nebo suterénu by měla být od + 20 ° C do + 26 ° C. Aby mycelium úplně kolonizovalo strom, musí být pravidelně navlhčeno a stabilizováno vlhkostí. Bary přinesou ovoce od dvou do pěti let, v létě dvakrát.

Hlavní podmínkou při výběru dřeva je absence hniloby a jiných infekcí. Obsah vlhkosti stromu je alespoň 35%. Položte pruty až 1, 5 m na látku ve stínu, a to nejdůležitější - ne na zemi.

Intenzivní pěstovací metoda

Tato metoda zahrnuje použití volných rostlinných substrátů, jako jsou: piliny, sláma, štěpky a další. Nezbytně s přidáním živin. Tato metoda je nejproduktivnější a nejrychlejší, dostupná po celý rok, ale náklady na pracovní sílu jsou mnohem vyšší než při rozsáhlé kultivaci. Důležité! Shiitake pěstované pro hromadný prodej v supermarketech nemá dostatek živin pro použití v medicíně a kosmetologii kvůli růstu ze špatných substrátů. Používají se pouze k jídlu.

Piliny jako substrát pro setí mycelia

Při výběru pilin ze dřeva se doporučuje používat pevné odrůdy stromů, čisté a svěží. Nelze použít piliny jehličnanů kvůli obsahu pryskyřic v nich, které inhibují růst mycelia.

Bloky plné pilin smíchaných s hranolkami se plní houbovým myceliem a udržují se v teple po dobu 2 měsíců. Pak jsou bloky přesunuty do chladné a vlhké místnosti. Pro urychlení procesu růstu se přidávají výživné přísady, jmenovitě otruby obilnin, luštěnin, zdroje organického dusíku a uhlohydráty. Asi za měsíc poroste směs pilin a přísad myceliem a teprve poté za podmínek konstantní hydratace přinese ovoce po 12 dnech s frekvencí jednou měsíčně.

Velikost částic musí být 3 mm, aby nebyla příliš malá (aby neinterferovala s výměnou plynu).

Použití slámy jako substrátu

Projekt použití slámy jako substrátu zajišťuje prvotní tepelné zpracování (pasterizace). Tašky jsou pevně zabaleny v krabicích a na jeden den napojeny horkou vodou. Po vysušení pytlů můžete začít zasévat mycelium do slámy. Pro 10 kg směsi se slámou by mělo být započítáno 500 g mycelia. Sáčky se míchají v teplé a vlhké místnosti. Sláma by měla být velmi kvalitní, čistá a bez hniloby. Ječmen a oves jsou považováni za nejlepší, protože je malý a houby vylíhnou rychleji. Víš? Japonsko je druhé místo na světě z hlediska délky života. Podle samotných Japonců poskytují houby shiitake tak vysokou úroveň. Položeny ve vrstvách velmi pevně slámy a mycelia. V pytlích se vytvoří otvor pro ventilaci (pak v nich vylíhnou houby). Místnost musí být vytápěna. Nemůžete ji položit na podlahu, pouze na stojany nebo ji zavěsit pro nerušený únik plynů. Teplota by neměla být nižší než 20 ° C, ale pokud jsou vaky potaženy bílým povlakem, lze teplotu snížit na 15 ° C. O měsíc později se již objeví první plodina.

Sbírka

Můžete zjistit zralost houby pomocí klobouku, pokud se jeho okraje narovnaly a přestaly se ohýbat. Již zralé shiitake se řezají nožem na samém začátku růstu nohou. Sklizeň stojí za to čekat na měsíční frekvenci současně.

Výhody a nutriční vlastnosti

  • Pravidelné používání shiitake má následující účinek:
  • posiluje imunitní systém a omlazuje tělo;
  • odolává různým formám rakoviny;
  • posiluje nervový systém;
  • normalizuje gastrointestinální trakt;
  • uzdravuje vředy a rány;
  • zabraňuje infarktu;
  • obnovuje sílu po námaze a vážné nemoci;
  • odstraňuje z těla cholesterol a toxiny, prodlužuje životnost;
  • normalizuje rovnováhu tuků v pokožce, vyhlazuje a omlazuje ji.

Je obtížné vyjmenovat všechny užitečné vlastnosti této houby, je však nejvíce oceňováno pro svůj protirakovinový účinek.

Shiitake je nasycen velkým množstvím minerálů a vitamínů. Obsahuje vitaminy A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C a D, jakož i mikro a makro prvky. Kompletní proteinový produkt bohatý na aminokyseliny. Předpokládá se, že největší koncentrát živin v houbě je ve fázi růstu čepice 5 cm a když není téměř otevřen. Rovněž je třeba si uvědomit, že houba si zachovává všechny prospěšné vlastnosti, aniž by byla podrobena tepelnému zpracování, tj. Nejlepší cestou je sušení plodiny. Důležité! Bez konzultace s lékařem je naprosto nemožné použít k léčbě shiitake. Samoléčení všemi druhy extraktů může zhoršit celkový zdravotní stav. Na území naší země se za posledních 10 let zájem o tuto houbu zvýšil, ale způsoby pěstování shiitake nebyly důkladně prostudovány, a proto z důvodu nedostatku znalostí existují pouze základní pokyny nezbytné pro základní znalost procesu pěstování doma. Ze stejného důvodu je tato houba, která je neobvykle bohatá na užitečné látky, stále méně oblíbená než žampiony a houby hlívy. Ale to je možná privilegium, které dává výrobcům minimální konkurenci.

Zajímavé Články