Jak ochutnat sladké papriky na zimu

Dnes vám nabídneme několik receptů na přípravky s paprikou, která obsahuje mnoho vitamínů a je zdravá. Zvažte informace o tom, jak vybrat správné ovoce a recepty krok za krokem pro vaření.

Víš? Barva paprik také naznačuje jejich odlišné složení. Látky zeleného ovoce pomáhají v boji proti cholesterolu, červená soutěží s citrusovými plody v obsahu vitamínu C a ve žluté, jako u mrkve, hodně vitamínu A.

Jak vybrat a připravit papriku

Chcete-li si v zimě vychutnat zdravou zeleninu, můžete ji zachovat.

Ale předtím musíte udělat správný výběr produktu a připravit jej:

• zelenina by měla být nejen čistá, ale také bez hniloby a defektů;
• důležitá je také zralost ovoce - zelená má slanou chuť;
• plody by měly být šťavnaté a krásné;
• Při výběru produktů k ucpání by měly být použity silnostěnné plody ve tvaru sudu. Za tímto účelem takové odrůdy jako „Moldavský dárek“, „Zlatý zázrak“, „Bogatyr“, „Atlant“ a další;
• malé plody o hmotnosti asi 30–50 g jsou dobré pro sklizeň celé. Patří sem odrůdy „Gnomik“, „Chanterelle“, „Valentine“ a další;
• pro uchování v plátcích je preferována velká zelenina s masitou a hustou stěnou. Jedná se o odrůdy: Hercules, Golden Bast, Aligátor, Mastodon atd.;
• příprava ovoce je obvykle uvedena v receptu - pokud jsou uvedena konkrétní doporučení, musíte je dodržovat.

Nejchutnější recepty na zeleninu v konzervách

Pokud jste mladá hospodyňka, začněte s jednoduchými recepty a pokud již máte nějaké zkušenosti, používejte recepty obtížněji.

Recept číslo 1

Nejjednodušší recept

Recept číslo 2

V medové náplni

Recept číslo 3

Žádná sterilizace

Recept číslo 4

Na nádivku

Recept číslo 5

V rajčatové šťávě

Recept číslo 6

Smažené

Recept číslo 7

S lilkem (recept 1)

Recept číslo 8

S lilkem (recept 2)

Recept číslo 9

S cibulí a česnekem

Recept číslo 1

Nejjednodušší recept

Krok 5 Složka Video Recept

• paprika

  5 kg

• sůl

  2 lžíce. l

• cukr

  180 g

• 9% ocet

  200 g

• voda

  2 l

1. 
   Omyjte, loupejte a nakrájejte ovoce na čtvrtiny, velké vzorky na 6 částí.

2. 
   Umýt a sterilizovat sklenice. Připravte marinádu z cukru a soli, po uvaření nalijte ocet.

3. 
   Do vroucího solného roztoku vložte polovinu zeleniny tak, aby byla pokryta tekutinou. Neuchovávejte déle než 8 minut, abyste se nestrávili.

4. 
   Vyjměte z tepla a přeneste ovoce do připravených pokrmů. Nalijte marinádu a zakryjte sklenice vařenými víky.

5. 
   Do solanky vložte 2 části ovoce a vše opakujte s 1 dílem.

6. 
   Všechny plechovky nalijte marinádou a vložte je do nádoby na sterilizaci. Vařte po dobu 5 minut, zatáhněte, převalte, zapněte víčka a zabalte, dokud nevychladne.

Video recept

Recept číslo 2

Zeleninové konzervy

V medové náplni



Kroky 9 Složky

• papriky

  3 kg

• 9% ocet

  200 g

• cukr

  1 polévková lžíce. l

• slunečnicový olej

  1 polévková lžíce. l

• voda

  1 litr

• zlato

  2 lžíce. l

• česnek

  5-6 hřebíček

• koření

  6–7 hrách

• sůl

  1 polévková lžíce. l

1. Připravte si solanku s vodou, solí, cukrem, medem a kořením. Po varu přidejte ocet.
2. Ovoce se vyprané, oloupané a nakrájené na plátky nalije do vroucího solanky. Vaří maximálně 10 minut.
3. Vložte zeleninu do sterilních nádob a nalijte marinádu. Zakryjte vařenými víky a srolovat. Nasaďte víčka a dobře zabalte.

Víš? Papriky jako čokoláda obsahují „hormony štěstí“.

Recept číslo 3

Zeleninové konzervy

Žádná sterilizace



Kroky 4 Složky

• pepř

  1 kg

• rafinovaný rostlinný olej

  100 g

• 9% ocet

  100 g

• cukr

  90 g

1. Nakrájejte umyté a oloupané ovoce do čtvrtí.
2. V pánvi připravte směs oleje a octa, přidejte cukr a přiveďte k varu.
3. Nalijte nakrájenou zeleninu a vařte asi 10-12 minut.
4. Naplňte sterilní sklenice zeleninou a zalijte vařící výplní.
5. Zakryjte sterilními víky. Ochrana korku a zábalu.

Zjistěte více o tom, jak správně uchovat papriku.

Recept číslo 4

Zeleninové konzervy

Na nádivku



1 plechovka ze 3 l složek z kroku 9

• paprika

  asi 1, 5 kg

• bobkový list

  3 ks

• černý pepř

  6 hrách

• koření

  6 hrách

• kopr, celer, bazalka

  na větvi

• voda

  1, 5 l

• 9% ocet

  2 lžíce. l

• cukr

  1 polévková lžíce

• sůl

  1 polévková lžíce. l (bez snímku)

1. V čisté zelenině odstraňte stonky a semena.
2. Namočte několik paprik do vroucí vody a vařte asi minutu.
3. Přeneste ovoce a vypusťte z nich vodu do sterilizované horké nádoby.
4. Připravte marinádu z 1, 5 litru vody, přidejte sůl, cukr, černou a koření a zeleninu. Vařte asi 5 minut.
5. Nalijte ocet do sklenice zeleniny a poté vařící solankou.
6. Korkové sklenice se sterilním víkem, otočte se a zabalte.

Důležité! Pokud marináda nestačila naplnit sklenici na vrchol, můžete přidat vroucí vodu.

Recept číslo 5

Zeleninové konzervy

V rajčatové šťávě



Kroky 7 Složky

• hlavní produkt

  50 ks.

• rajčatová šťáva

  4 l

• slunečnicový olej

  1 šálek

• 9% ocet

  1 šálek

• sůl

  100 g

• mrkev

  10 ks (velký)

• feferonka

  1 ks (nasekané na malé kousky)

1. Omyjte, loupejte a nakrájejte ovoce na 6–8 dílů.
2. Uvařte šťávu a přidejte oloupanou a nastrouhanou mrkev. Vařte 15 minut.
3. Přidejte zbývající složky do šťávy a vylijte ovoce. Vaří se po 8 až 10 minutách varu.
4. Nalijte do horkých sterilních sklenic lecho a srolovat s vařenými víčky. Zabalte obrácené plechovky a nechte vychladnout.

Budete se zajímat o recepty na přípravu polotovarů papriky na zimu.

Recept číslo 6

Zeleninové konzervy

Smažené



Kroky 7 Složky

• pepř

  1 kg

• feferonka

  malý kousek

• česnek

  2-3 zuby

• sůl

  třetí umění. l

• granulovaný cukr

  1 polévková lžíce. l

• ocet

  1 polévková lžíce. l

• slunečnicový olej

  na smažení

1. Omyjte a osušte celé ovoce. Ponytails odcházejí.
2. Smažte zeleninu na oleji ze všech stran (kryt).
3. Ovoce se umístí do sterilních nádob, smíchaných s nasekaným česnekem.
4. Do nádoby naplněné zeleninou přidejte sůl, cukr a ocet. Nalijte vroucí vodu na všechno.
5. Srolovat a zabalit.

Přečtěte si také, jak nakládat papriky.

Recept číslo 7

Zeleninové konzervy

S lilkem (recept 1)



Kroky 7 Složky

• pepř

  2, 5 kg

• lilek

  5 kg

• petržel

  1 parta

• kopr

  1 parta

• česnek

  2 hlavy

• sůl

  1 polévková lžíce. l na pepř a 2 lžíce. l na lilku

• olej

  na smažení

1. Promytý lilek umyjte na malých plátcích, posypte solí a nechte jej stát půl hodiny.
2. Sauté nakrájené papriky.
3. Vypusťte vodu z lilku, opláchněte a smažte také.
4. Jemně nakrájenou zeleninu s česnekem.
5. V nádobě položte lilek nejprve ve vrstvách, nejprve (2 cm), poté pepřem (1 cm) a trochou bylinek s česnekem. Držte se této sekvence, dokud nebude nádoba plná.
6. Plechovky zakryjte víčky a sterilizujte. Vařte litrové nádoby po dobu 1 hodiny a 0, 5 litru - asi 40 minut.
7. Před ochlazením zabalte hotovou konzervaci.

Recept číslo 8

Zeleninové konzervy

S lilkem (recept 2)



Kroky 10 Složky

• lilek

  1 kg

• paprika

  1 kg

• feferonka

  1 ks

• česnek

  2 hlavy

• sušená petržel

  4 lžičky

• 9% ocet

  0, 5 šálku

• cukr

  0, 5 šálku

• sůl

  2 lžíce. l

• rajčatová šťáva

  1, 5 litru

• slunečnicový olej

  1 šálek

1. Nakrájenou zeleninu nakrájejte na půl kroužku (každý 0, 5 cm). Posypané solným lilkem nechejte 20-30 minut a poté vypusťte tekutinu, opláchněte.
2. Rajčatovou šťávu s kořením a máslem přiveďte k varu.
3. Ovoce ponořte do vroucí směsi a vařte asi 30 minut na mírném ohni za mírného míchání.
4. Hotový salát uspořádejte do sterilních nádob a sbalte. Zabalte dobře a nechte vychladnout.

Doporučujeme, abyste se naučili, jak správně a správně uchovat celé papriky na zimu.

Recept číslo 9

Zeleninové konzervy

S cibulí a česnekem



Kroky 7 Složky

• pepř

  2 kg

• luk

  0, 5 kg

• rajčata

  1 kg

• česnek

  4-5 hřebíček

• mletý černý pepř

  podle chuti

• sůl

  podle chuti

• slunečnicový olej (na smažení)

  podle potřeby

1. Ovoce posypeme do kruhů (0, 5 cm) mletým pepřem a solí. Fry na několik minut.
2. Nakrájejte cibuli na půl kroužků a osmažte na oleji 5-7 minut.
3. Nakrájejte rajčata a po vyjmutí slupky z nich jemně nakrájejte nebo nakrájejte v mlýnku na maso.
4. Smíchejte rajčatovou směs s cibulí, solí a vařte do hladka.
5. Do sterilní misky dejte střídavě vrstvy paprik a omáčky. Zakryjte a sterilizujte po dobu 10-15 minut.
6. Hotový obrobek stočte a dobře zabalte. Nechte vychladnout.

Další tipy na vaření

Zde je několik tipů, které budou užitečné pro mladé ženy v domácnosti při konzervování papriky:

1. Čistota jídel a produktů je jedním ze základních pravidel konzervace.
2. Nádobí a víčka jsou sterilní po dobu jedné hodiny, pak je třeba je vařit opakovaně asi 5 minut.
3. Pro nádivku je lepší brát široké ovoce (ve formě sudů) a pro lecho - vícebarevné a se silnými stěnami.
4. Je také důležité nejen chuť, ale také estetický vzhled, takže si vezměte pestrobarevné ovoce.
5. Stejná tloušťka stěny paprik zaručuje současné vaření.
6. Při použití slunečnicového oleje je lepší rafinovat v obchodě než doma. Naposledy obrobky dostaly nepříjemnou dochuť.

Doufáme, že budete používat naše recepty a vy a vaše rodina se vám budou líbit. Bon chuť k jídlu a lahodné polotovary!