Jak nakládat papriky Tsitsak na zimu
Pepř Tsitsak je vynikajícím chutným občerstvením a obvykle se podává s masem, rybami, pilafem a borščem. Toto jídlo kavkazské kuchyně je obzvláště oblíbené u Arménů. Naučíme se různé recepty na toto jídlo.
Výběr a příprava složek
Vezměte na vaření feferonky přibližně stejné velikosti. Lusky jsou omývány a sušeny, často každý na základně, takže marináda vyplňuje dutiny uvnitř. Doporučuje se také oříznout příliš dlouhé ocasy a ponechat pouze stopky, aby bylo vhodné je držet.
Víš? Tam je střední sezóna paleta Tsitsak pepře. Jedná se o obvyklý hořký pepř dlouhý 15–20 cm, který zraje zraje, když je zralý, ale lze jej použít i zeleně.
Jak nakládat pepř zitsak na zimu: nejlepší recepty
Existuje mnoho receptů na přípravu papriky tsitsak - jednoduché solení, s medem, máslem a bylinkami. Pro takové polotovary je nejlepší brát plechovky s kapacitou 0, 75 až 3 litry. Před vařením se umyjí sodou a sterilizují se přikrývkami na páře nebo v troubě. Pokud bude obrobek uložen v lednici pod nylonovým krytem, musí být takový kryt opláchnut vroucí vodou.
Recept číslo 1
Klasický recept
Recept číslo 2
Jednoduchý recept bez sterilizace
Recept číslo 3
Smažené
Recept číslo 4
S medem
Recept číslo 5
V arménštině
Recept číslo 1
snadné
Klasický recept
50 minut Kroky 6 Složky Video recept
- paprika tsitsak
3 kg
- česnek
3 hlavy
- kopr
2 svazky
- feferonka
5 ks. (nebo podle chuti)
- voda
3 l
- sůl
6 lžíce. l
- Pierce připravil lusky na dvou místech vidličkou.
- Oloupejte a umyjte česnek, zuby nakrájejte na plátky. Umyjte a jemně nasekejte kopr.
- Vložte část kopru a česneku na dno misky (hrnce, kbelíky). Nahoře položte hustou vrstvu paprik. Potom znovu vrstvu kopru s česnekem.
- Sůl se rozpustí v čištěné vodě a nádoba se naplní ovocem výslednou solankou.
- Na talíř položte talíř nebo talíř.
- Zeleninu nechte 5–10 dní při pokojové teplotě. Tsitsak musí změnit barvu a stát se barvou „khaki“. Když jsou plody dobře osolené, je nutné vypustit solanku přes cedník.
- Papriky vytlačují z tekutiny.
- Vložte lusky co nejpevněji do sterilizovaných nádob, vypusťte veškerou tekutinu a zakryjte je víky.
- Vložte do pánve s vysokými stranami ubrousek na dně, přidejte vodu do „ramen“ plechovek a sterilizujte po dobu 10 minut. po varu.
- Sbalte plechovky pomocí rolovacího klíče.
- Pokud si nepřejete, aby se pepř na zimu válel, pepř spolu s koprem a česnekem by měl být znovu pevně složen do nádoby, narážející vrstvy, vypusťte veškerou tekutinu, která jim byla přidělena, a nalijte do nové solanky. Pro solanku sůl znovu rozpusťte ve vodě - 2 lžíce. l na 1 litr vody. Jako kapacitu můžete použít třílitrové nádoby se šroubovacími uzávěry nebo je můžete vložit zpět do kbelíku a na vrchol trochu zatlačit. Takový obrobek lze celou zimu skladovat na chladném místě (sklep, lednička).
Video recept
Recept číslo 2
snadné
Jednoduchý recept bez sterilizace
40 minut kroky 6 přísad
- feferonka
1 kg
- granulovaný cukr
8 lžíce. l
- stolní ocet 9%
200 ml
- voda
1 litr
- koření
podle chuti
- sůl
3 lžíce. l
- Do sterilních sklenic vložte koření a připravené papriky, vrstvy dobře stlačte.
- Nalijte vroucí vodu a nechte působit 15 minut. Poté vypusťte vodu.
- Marinádu vařte z vody, cukru, soli a octa.
- Nalijte obsah plechovek horkou marinádou a srolovat. Překlopte na kryt.
- Nechte obrobek vychladnout a přenést do úložiště.
Víš? Pro denní příjem vitamínu C stačí jíst 30 - 50 g feferonky.
Recept číslo 3
střední
Smažené
1 hodina 20 minut kroky 6 přísad
- feferonka
3 kg
- česnek
250 g
- greeny (petržel, kopr nebo celer)
2 svazky
- rafinovaný olej
350 ml
- jablečný ocet 6%
0, 5 l
- sůl
4 lžíce. l
- Na každém lusku proveďte křížový řez na samém konci.
- Oloupejte, umyjte a nasekejte česnek. Omyjte zelení, osušte a jemně nasekejte.
- Vmíchejte česnek, bylinky a sůl a nakrájejte papriky v této směsi. Složte je do jednoho kontejneru, přikryjte a nechte 24 hodin.
- Olej míchejte s octem a smažte papriky na pánvi v této pánvi.
- Smažené lusky vložte do sterilních nádob co nejtěsněji a zakryjte sterilními víčky.
- Polotovary umístěte do širokého hrnce s vysokými stranami a položte pod ně látku. Nalijte do vody, přiveďte k varu a sterilizujte po dobu 20 minut.
- Make plechovka.
Budete se zajímat o ty nejlepší odrůdy papriky.
Recept číslo 4
snadné
S medem
1 plechovka na 1 litr 25 minut Krok 4 ingredience
- feferonka
kolik se vejde do 1 litrové nádoby
- zlato
2 lžíce. l
- sůl
1 polévková lžíce. l
- jablečný ocet 6%
1 šálek
- Nádobu a víko sterilizujte.
- Každý lusek je mírně řezán za ocasem.
- Připravené papriky vložte do sklenice svisle.
- Rozpusťte med v octu.
- Plněné plechovky nalijte marinádou, zavřete víko (můžete nylon).
Důležité! Takový pepř může být konzumován až po týdnu naléhání. Všechny ingredience tohoto receptu bez sterilizace jsou vynikající konzervační látky a lze je skladovat i za pokojových podmínek.
Recept číslo 5
střední
V arménštině
2 hodiny 30 minut kroky 7 ingredience
- feferonka
3, 5 kg
- česnek
5 zubů
- rafinovaný olej
½ l
- voda
1, 5 l
- stolní ocet 9%
100 ml
- granulovaný cukr
100 g
- sůl
4 lžíce. l
- Pečte celé ovoce v troubě nebo smažte na pánvi.
- Oloupejte a umyjte česnek, nakrájejte na plátky a vložte do sterilních sklenic.
- Oloupejte papriky.
- Vařte vodu, hodte do ní cukr, sůl, olej, ocet a vařte, dokud se cukr nerozpustí.
- Spusťte papriky ve vroucí marinádě v malých dávkách po dobu 1-2 minut.
- Vyjměte ovoce a uspořádejte v bankách.
- Nalijte lusky s marinádou, ve které se vařili, přikryjte víčky.
- Polotovary vložte do hluboké pánve s látkovým ubrouskem na dně, nalijte vodu, přiveďte k varu a sterilizujte po dobu 20 minut.
- Srolovat se a nechat vychladnout.
Důležité! Lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu, játra, slinivky břišní, kořenitá jídla jsou kontraindikováni. U tohoto jídla a těhotných žen je třeba postupovat opatrně.
Vlastnosti skladování mezer
V bankách pod víkem je obrobek uložen na polici chladničky. Pokud byl proveden proces sterilizace a ucpání víka válečkovým klíčem, je skladování delší (ne více než rok) a obrobky jsou přemístěny do sklepa nebo do suterénu. Slanina jako je tsitsak se obvykle používá jako pikantní svačina. Podle některých receptů je připraven velmi rychle a vyžaduje minimum práce, a někteří se musí pohrávat, ale stojí to za to.