Jak nakládat papriky Tsitsak na zimu

Pepř Tsitsak je vynikajícím chutným občerstvením a obvykle se podává s masem, rybami, pilafem a borščem. Toto jídlo kavkazské kuchyně je obzvláště oblíbené u Arménů. Naučíme se různé recepty na toto jídlo.

Výběr a příprava složek

Vezměte na vaření feferonky přibližně stejné velikosti. Lusky jsou omývány a sušeny, často každý na základně, takže marináda vyplňuje dutiny uvnitř. Doporučuje se také oříznout příliš dlouhé ocasy a ponechat pouze stopky, aby bylo vhodné je držet.

Víš? Tam je střední sezóna paleta Tsitsak pepře. Jedná se o obvyklý hořký pepř dlouhý 15–20 cm, který zraje zraje, když je zralý, ale lze jej použít i zeleně.

Jak nakládat pepř zitsak na zimu: nejlepší recepty

Existuje mnoho receptů na přípravu papriky tsitsak - jednoduché solení, s medem, máslem a bylinkami. Pro takové polotovary je nejlepší brát plechovky s kapacitou 0, 75 až 3 litry. Před vařením se umyjí sodou a sterilizují se přikrývkami na páře nebo v troubě. Pokud bude obrobek uložen v lednici pod nylonovým krytem, ​​musí být takový kryt opláchnut vroucí vodou.

Recept číslo 1

Klasický recept

Recept číslo 2

Jednoduchý recept bez sterilizace

Recept číslo 3

Smažené

Recept číslo 4

S medem

Recept číslo 5

V arménštině

Recept číslo 1

snadné

Klasický recept

50 minut Kroky 6 Složky Video recept

  • paprika tsitsak

    3 kg

  • česnek

    3 hlavy

  • kopr

    2 svazky

  • feferonka

    5 ks. (nebo podle chuti)

  • voda

    3 l

  • sůl

    6 lžíce. l

Nutriční hodnota na 100 g Kalorií 42 kcal Proteiny 1 g Tuky 0 g Sacharidy 9 g
  1. Pierce připravil lusky na dvou místech vidličkou.
  2. Oloupejte a umyjte česnek, zuby nakrájejte na plátky. Umyjte a jemně nasekejte kopr.
  3. Vložte část kopru a česneku na dno misky (hrnce, kbelíky). Nahoře položte hustou vrstvu paprik. Potom znovu vrstvu kopru s česnekem.
  4. Sůl se rozpustí v čištěné vodě a nádoba se naplní ovocem výslednou solankou.
  5. Na talíř položte talíř nebo talíř.
  6. Zeleninu nechte 5–10 dní při pokojové teplotě. Tsitsak musí změnit barvu a stát se barvou „khaki“. Když jsou plody dobře osolené, je nutné vypustit solanku přes cedník.
  7. Papriky vytlačují z tekutiny.
  8. Vložte lusky co nejpevněji do sterilizovaných nádob, vypusťte veškerou tekutinu a zakryjte je víky.
  9. Vložte do pánve s vysokými stranami ubrousek na dně, přidejte vodu do „ramen“ plechovek a sterilizujte po dobu 10 minut. po varu.
  10. Sbalte plechovky pomocí rolovacího klíče.
  11. Pokud si nepřejete, aby se pepř na zimu válel, pepř spolu s koprem a česnekem by měl být znovu pevně složen do nádoby, narážející vrstvy, vypusťte veškerou tekutinu, která jim byla přidělena, a nalijte do nové solanky. Pro solanku sůl znovu rozpusťte ve vodě - 2 lžíce. l na 1 litr vody. Jako kapacitu můžete použít třílitrové nádoby se šroubovacími uzávěry nebo je můžete vložit zpět do kbelíku a na vrchol trochu zatlačit. Takový obrobek lze celou zimu skladovat na chladném místě (sklep, lednička).

Video recept

Recept číslo 2

snadné

Jednoduchý recept bez sterilizace

40 minut kroky 6 přísad

  • feferonka

    1 kg

  • granulovaný cukr

    8 lžíce. l

  • stolní ocet 9%

    200 ml

  • voda

    1 litr

  • koření

    podle chuti

  • sůl

    3 lžíce. l

Výživná hodnota na 100 g Kalorií 86 kcal Proteiny 0, 5 g Tuky 0 g Sacharidy 20 g
  1. Do sterilních sklenic vložte koření a připravené papriky, vrstvy dobře stlačte.
  2. Nalijte vroucí vodu a nechte působit 15 minut. Poté vypusťte vodu.
  3. Marinádu vařte z vody, cukru, soli a octa.
  4. Nalijte obsah plechovek horkou marinádou a srolovat. Překlopte na kryt.
  5. Nechte obrobek vychladnout a přenést do úložiště.

Víš? Pro denní příjem vitamínu C stačí jíst 30 - 50 g feferonky.

Recept číslo 3

střední

Smažené

1 hodina 20 minut kroky 6 přísad

  • feferonka

    3 kg

  • česnek

    250 g

  • greeny (petržel, kopr nebo celer)

    2 svazky

  • rafinovaný olej

    350 ml

  • jablečný ocet 6%

    0, 5 l

  • sůl

    4 lžíce. l

Výživná hodnota na 100 g Kalorií 79 kcal Proteiny 1 g Tuky 4 g Sacharidy 10 g
  1. Na každém lusku proveďte křížový řez na samém konci.
  2. Oloupejte, umyjte a nasekejte česnek. Omyjte zelení, osušte a jemně nasekejte.
  3. Vmíchejte česnek, bylinky a sůl a nakrájejte papriky v této směsi. Složte je do jednoho kontejneru, přikryjte a nechte 24 hodin.
  4. Olej míchejte s octem a smažte papriky na pánvi v této pánvi.
  5. Smažené lusky vložte do sterilních nádob co nejtěsněji a zakryjte sterilními víčky.
  6. Polotovary umístěte do širokého hrnce s vysokými stranami a položte pod ně látku. Nalijte do vody, přiveďte k varu a sterilizujte po dobu 20 minut.
  7. Make plechovka.

Budete se zajímat o ty nejlepší odrůdy papriky.

Recept číslo 4

snadné

S medem

1 plechovka na 1 litr 25 minut Krok 4 ingredience

  • feferonka

    kolik se vejde do 1 litrové nádoby

  • zlato

    2 lžíce. l

  • sůl

    1 polévková lžíce. l

  • jablečný ocet 6%

    1 šálek

Výživná hodnota na 100 g Kalorií 56 kcal Proteiny 0, 5 g Tuky 0 g Sacharidy 14 g
  1. Nádobu a víko sterilizujte.
  2. Každý lusek je mírně řezán za ocasem.
  3. Připravené papriky vložte do sklenice svisle.
  4. Rozpusťte med v octu.
  5. Plněné plechovky nalijte marinádou, zavřete víko (můžete nylon).

Důležité! Takový pepř může být konzumován až po týdnu naléhání. Všechny ingredience tohoto receptu bez sterilizace jsou vynikající konzervační látky a lze je skladovat i za pokojových podmínek.

Recept číslo 5

střední

V arménštině

2 hodiny 30 minut kroky 7 ingredience

  • feferonka

    3, 5 kg

  • česnek

    5 zubů

  • rafinovaný olej

    ½ l

  • voda

    1, 5 l

  • stolní ocet 9%

    100 ml

  • granulovaný cukr

    100 g

  • sůl

    4 lžíce. l

Výživná hodnota na 100 g kalorií 105 kcal bílkoviny 0, 5 g tuky 8 g uhlohydráty 8 g
  1. Pečte celé ovoce v troubě nebo smažte na pánvi.
  2. Oloupejte a umyjte česnek, nakrájejte na plátky a vložte do sterilních sklenic.
  3. Oloupejte papriky.
  4. Vařte vodu, hodte do ní cukr, sůl, olej, ocet a vařte, dokud se cukr nerozpustí.
  5. Spusťte papriky ve vroucí marinádě v malých dávkách po dobu 1-2 minut.
  6. Vyjměte ovoce a uspořádejte v bankách.
  7. Nalijte lusky s marinádou, ve které se vařili, přikryjte víčky.
  8. Polotovary vložte do hluboké pánve s látkovým ubrouskem na dně, nalijte vodu, přiveďte k varu a sterilizujte po dobu 20 minut.
  9. Srolovat se a nechat vychladnout.

Důležité! Lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu, játra, slinivky břišní, kořenitá jídla jsou kontraindikováni. U tohoto jídla a těhotných žen je třeba postupovat opatrně.

Vlastnosti skladování mezer

V bankách pod víkem je obrobek uložen na polici chladničky. Pokud byl proveden proces sterilizace a ucpání víka válečkovým klíčem, je skladování delší (ne více než rok) a obrobky jsou přemístěny do sklepa nebo do suterénu. Slanina jako je tsitsak se obvykle používá jako pikantní svačina. Podle některých receptů je připraven velmi rychle a vyžaduje minimum práce, a někteří se musí pohrávat, ale stojí to za to.

Zajímavé Články