Jak nakládat kukuřici na klasu doma

Nakládaná kukuřice je vynikajícím sladkokyselým příkrmem pro slavnostní a neformální stůl. Nejlepší způsob sklizně v zimě je moření. V tomto článku se budeme zabývat jednoduchými, ale chutnými typy mezer.

Vlastnosti nakládané kukuřice

Kukuřice je běžná v asijských a orientálních jídlech. Používá se také ve stravě a dětské výživě.

Mezi prospěšné vlastnosti patří nejdůležitější:

  • strava - používá se ve stravě pro hubnutí;
  • antioxidant - zpomaluje proces stárnutí těla;
  • jídlo - má vysokou výživovou hodnotu a nízký obsah kalorií: 100 g produktu je pouze 26 kalorií; nízký obsah tuku; s nízkým obsahem uhlohydrátů.

Benefit

Mladá kukuřice má nízkokalorický obsah, ale to neznamená, že není zdravá. Tato žlutá zrna zajišťují fungování několika vnitřních systémů těla, včetně těch, které se podílejí na tvorbě buněk, zabraňují zácpě a jiným patologiím. Je dobrým zdrojem vlákniny a vitamínu C.

  • Užitečné vlastnosti nakládané kukuřice:
  • přispívá k normalizaci kardiovaskulárního systému v důsledku velkého množství vlákniny;
  • Je tráveno po dlouhou dobu, což vám umožní cítit se plnější déle;
  • normalizuje trávicí procesy;
  • zlepšuje vidění díky vysokému obsahu karotenoidů;
  • zpomaluje proces stárnutí díky antioxidačním vlastnostem;
  • zlepšuje strukturu pokožky a pomáhá odstraňovat akné;
  • zlepšuje krevní oběh, který zlepšuje výživu vlasových kořínků a zajišťuje jejich růst;
  • zabraňuje anémii.

Škody a kontraindikace

Šťavnatá sladká žlutá zrna jsou samozřejmě užitečná a jejich zásluhy jsou nepopiratelné, ale na mince je obrácená strana. Ne každý je může jíst a ne vždy.

  • Kukuřice je škodlivá nebo kontraindikovaná v následujících případech:
  • přítomnost alergií: kožní vyrážka, otok sliznice, zvracení po použití;
  • u velkého množství konzumovaného produktu existuje riziko nedostatku vitamínu (pellagra);
  • přítomnost cukrovky: produkt zvyšuje hladinu cukru v krvi;

Vysoké procento škrobu může způsobit nadýmání a nadýmání. Konzumace velkého množství kukuřice může způsobit zažívací potíže. Výrobek obsahuje vysoké množství cukru, které může vést k zubnímu kazu. Takový problém se vyskytuje jen zřídka, ale věnujte pozornost ústní hygieně i po jídle obilovin. Důležité! Kukuřice je potenciálně „špatný“ produkt pro kohokoli, kdo má problémy se střevem. Obsahuje prolaminy, třídu bílkovin, které tělo nemůže správně rozložit. Téměř všechny vedlejší účinky konzumace kukuřice pocházejí z nadužívání. Chcete-li se vyhnout problémům, jednoduše ovládejte velikosti porcí.

Jak si vybrat a připravit kukuřici

Při nákupu kukuřice si vyberte rovné, plné uši zlaté barvy bez poškození. Nikdy nekupujte klasy s odstraněnou plevou, která byla celý den na slunci. Totéž platí pro klasy s odbarvenými plevy. Toto znamení naznačuje jejich stáří.

Před vařením skladujte produkt v lednici bez odstranění listů. Pokuste se zajistit, aby mezi nákupem a skladováním neuplynulo více než 2 dny. Můžete také ukládat klasy v plastovém sáčku. Tím se prodlužuje životnost. Víš? První Mexičané začali pěstovat kukuřici před 6000 - 10 000 lety. Později indické kmeny učily bílé osadníky, jak vyrobit tato lahodná zrna, včetně popcornu. Byli to Indiáni, kteří nejprve začali jíst popcornové cereálie k snídani s mlékem a sladkým sirupem. Před použitím je produkt očištěn od slupek a stigmat. Ke sklizni se používají klasy nebo celá zrna. Ve druhém případě jsou uši předvařeny, aby se odstranilo zrno. Velké hlávky zelí mohou být nakrájeny na několik částí. Navíc jsou nakládány velmi malé uši.

Nejlepší recepty na nakládanou kukuřici na klasu doma

Kukuřice je jednou z obilovin, které lze mnoha způsoby připravovat a jíst. Připravuje se v obvyklé marinádové náplni i v různých omáčkách. Na stole je produkt nejčastěji podáván s rýží, cibulí nebo chilli.

Jednoduchý recept

Nejjednodušší marináda se skládá ze soli, cukru a octa. Nejjednodušší způsob vaření je sterilizace surovin spolu s marinádou.

Ingredience na 3 l sklenice:

  • 5-7 uší;
  • 30 g soli (1 polévková lžíce);
  • 60 g cukru (2 polévkové lžíce);
  • 3 lžíce. lžíce octa.

Důležité! Cukr v kukuřici se při teplotách nad + 25 ° C rychle mění na škrob, takže jej musíte vařit do 1-2 dnů po sklizni.

Vaření:

  1. Oloupejte klasy slupek a stigmat (chlupy na hlavě zelí).
  2. Umyjte je.
  3. Omyjte nádoby pro uchování v horké vodě.
  4. Umístěte klasy do připravených nádob na ramena.
  5. Přidejte 1 polévková lžíce. lžíci soli v každém kontejneru.
  6. Přidejte 2 lžíce. lžíce cukru.
  7. Nalijte 3 lžíce. lžíce 9% octa.
  8. Nalijte vroucí vodu.
  9. Do sterilizační nádoby vložte malý kuchyňský ručník, dejte sklenici a nalijte vodu.
  10. Kryt.
  11. Sterilizovat po varu po dobu nejméně 1, 5 hodiny.
  12. Vyjměte ze sterilizátoru.
  13. Sbalte nádoby s víky.
  14. Nechte vychladnout.

Video: Nakládaná kukuřice na klasu

Žádná sterilizace

Způsob přípravy kukuřice bez sterilizace je nalít marinádu stejným způsobem jako u jiné zeleniny.

Ingredience na 3 l sklenice:

  • 5-7 uší;
  • 30 g soli;
  • 60 g cukru;
  • 2 lžíce. lžíce vinného octa;
  • 1 bobkový list.

Zjistěte, zda je pro vás konzervovaná kukuřice dobrá. Vaření:

  1. Loupejte klasy slupek a stigmat a umyjte.

  2. Opláchněte nádoby a sterilizujte.
  3. Vaříme klasy v dostatečném množství vody po dobu 40 minut (mělo by zcela zakrýt kukuřici).

  4. Dejte je do sklenic na ramena.

  5. Kukuřici nalijte stávající vývar, přidejte bobkový list a nechte vychladnout.
  6. Ochlazený vývar vypusťte do pánve.
  7. Přidejte 1 polévková lžíce. lžíci soli na nádobu.
  8. Přidejte 2 lžíce. lžíce cukru.
  9. Nalijte do 2 lžíce. lžíce 9% octa ve sklenici.
  10. Vařte a naplňte klasy marinádovou náplní.
  11. Sbalte plechovky s víky.

  12. Nechte vychladnout.

Sladký

Pro přípravu sladké kukuřice se vybírají hlavy zralosti mléka. Chcete-li vybrat, stiskněte prst na obilí. Pokud se šťáva vylučuje, jedná se o klas kukuřice, který je skvělý pro zachování.

Ingredience

  • 1 kg zrn;
  • 60 g soli (2 polévkové lžíce);
  • 180 g cukru (6 lžíce tabulky lžíce).
Víš? Kukuřice se nejí jen. Mezi jeho 3 500 aplikací patří nepotravinářské výrobky: mýdlo, antikorozní prostředky, ohňostroje, barvy, barviva, aspirin, antibiotika, lepidlo, prací prostředky a dokonce i plasty.

Vaření:

  1. Cob kůra a čenich a umýt.
  2. Přeložte je na pánvi, přidejte vodu a vařte 20 minut a potom nechte vychladnout v vývaru po dobu 10-15 minut.
  3. Vyjměte klásky, nakrájejte zrna do misky ostrým nožem.

  4. Umístěte fazole do pánve, zalijte čistou vodou a vařte 1 hodinu.
  5. Části hlavy, které se vznášejí na povrch, by měly být odstraněny lžičkou.
  6. Nádoby a víka sterilizujte.
  7. Nalijte zrno do připravených nádob.
  8. Nalijte vývar, přidejte cukr a sůl.

  9. Sterilizovat a srolovat víko.
  10. Nechte vychladnout.

Se zeleninou

Při přípravě nakládané kukuřice se zeleninou se může seznam složek a jejich množství lišit. Závisí to na individuální chuti nebo vlastnostech národní kuchyně. Ale schéma vaření bude stejné.

Ingredience

  • 1 ucho;
  • 1 cuketa;
  • 1 mrkev;
  • 1 celer;
  • několik květáků květáku;
  • 2 papriky;
  • 1 čajová lžička soli;
  • 1 polévková lžíce. lžíci cukru;
  • 1 polévková lžíce. lžíci octa;
  • mletý pepř a koření podle chuti.
Naučte se také, jak uchovat kukuřici klasu na zimu. Vaření:

  1. Oloupejte cobs, loupejte a umyjte.

  2. Vložte je do hrnce, nalijte vodu na zakrytí kukuřice a vařte 20 minut a potom nechte vychladnout v vývaru po dobu 10-15 minut.
  3. Vyjměte připravené hlávkové zelí a nakrájejte zrna do misky ostrým nožem.

  4. Omyjte a sterilizujte nádoby, připravte kryty.
  5. Opláchněte, oloupejte a nakrájejte zeleninu.

  6. Smíchejte komponenty, včetně zrn, a rovnoměrně je rozložte.

  7. Vložte zeleninovou hmotu do sklenic.

  8. Odvar kukuřice pro použití při přípravě marinády, přidání cukru, soli a octa.
  9. Přiveďte směs k varu.
  10. Nalijte marinádu na zeleninu.
  11. Sterilizujte předlisky po dobu 40 minut.

  12. Sbalte plechovky.

Užitečné tipy pro vaření a stravování

Výběr kukuřice pro konzervování a způsoby její přípravy mají některé rysy, nezapomeňte je zvážit.

Při přípravě klasů vezměte v úvahu, že:

  • uši by měly být kladeny do horké vody - aby se lépe vařily;
  • chlazení - pouze vzduchem, protože to zlepšuje chuť;
  • Opláchněte finální produkt studenou vodou, jinak ztrácí chuť;
  • když vaří, voda by měla úplně zakrýt uši;
  • sůl se během vaření nepřidává - způsobí, že zrna budou tvrdá.

Doporučujeme vám naučit se, jak doma zmrazit kukuřici na zimu. Doufáme, že se vám líbil přehled výhod nakládané kukuřice a jak ji dosáhnout. Uveďte je do praxe. Je to nejen chutné, ale také prospěšné pro tělo.

Zajímavé Články