Šťavnaté, světlé, voňavé - je to všechno o něm, o paprice. Je to jedna z nejoblíbenějších druhů zeleniny nejen v létě, ale také v chladných zimách, ideální pro uchování, saláty a nádivku. Nejzajímavější recepty nakládané papriky sladké papriky budou popsány níže.

Užitečné vlastnosti papriky

• Tato zelenina je velmi zdravá a obsahuje mnoho vitamínů a minerálů:
• rekordní množství vitamínu C - více než v citronu;
• Vitaminy B;
• široká škála stopových prvků: hořčík, draslík, fosfor, železo, zinek, kobalt.

Přípravek pomáhá posílit stěny krevních cév, má blahodárný účinek na trávení díky vysokému obsahu vlákniny a stimuluje střevní motilitu. Zelenina je užitečná pro lidi trpící anémií a náchylní k trombóze.

Víš? Papriky lze srovnávat s čokoládou v jejich účincích na organismus - její použití přispívá k produkci endorfinů, známých jako hormony štěstí.

• Pro některé lidi je však tato zelenina kontraindikována a může být škodlivá:
• nedoporučuje se pro použití při srdečních onemocněních, hypertenze, tachykardii;
• tento produkt je škodlivý pro gastritidu a žaludeční vředy;
• s citlivými střevy, to nemůže být jeden surový.

Jak vybrat a připravit papriky k uchování

Chcete-li připravit chutné domácí přípravky na zimu, musíte se naučit, jak si vybrat správnou zeleninu.

Plody jsou vybrány krásné, se stejnými stranami, hustou a hladkou kůží, ocas by měl být zelený a elastický. Těžší papriky budou nejvíce šťavnaté a masité. Je také důležité vyhodnotit barvu: čím červenější slupka, tím zralější zelenina. Neužívejte ovoce s hnědými skvrnami na kůži pro mezery, to je známka spálení sluncem.

Před zahájením přípravy tuleňů musí být ovoce připraveno:

• důkladně omyjte pod tekoucí vodou, v případě potřeby houbou;
• sušit na papírový ručník;
• bez copu a jádra.

Důležité! Jsou-li plody zralé, můžete semennou krabici vyjmout bez použití nože: jen tlačte prsty na oblast kolem stonku a poté jádro zatáhněte za ocas.

Lahodné recepty na konzervované papriky

Existuje celá řada různých možností pro uchování této zeleniny. Níže jsou uvedeny nejjednodušší a nejdostupnější recepty.

Recept číslo 1

Zcela na nádivku

Recept číslo 2

Recept bez sterilizace

Recept číslo 3

Sladká paprika

Recept číslo 4

V oleji

Recept číslo 5

Smažené papriky

Recept číslo 6

V rajčatové omáčce

Recept číslo 1

Zeleninové konzervy

Zcela na nádivku

Vynikající možností sklizně této zeleniny je konzervování celé. Takový produkt je dobrý jak jako samostatný pokrm, tak i pro nádivku.

1 plechovka ze 3 l kroků 6 přísad Video recept

• paprika

  18–20 ks.

• voda

  4 l

• cukr

  1 polévková lžíce.

• slunečnicový olej

  1 polévková lžíce.

• ocet

  1 polévková lžíce.

• sůl

  3 lžíce. l

1. 
   Omyjte a opláchněte ovoce, očistěte ocasy a jádra a snažte se zachovat integritu slupky.

2. 
   Nalijte 4 litry filtrované vody do velkého kastrolu, smíchejte sůl, cukr, olej a ocet a vařte.

3. 
   Zeleninu ponořte do vroucí směsi a vařte asi 8-10 minut.

4. 
   Na dno předsterilizované nádoby nalijte z pánve trochu solanky a poté ovoce rovnoměrně položte.

5. 
   Naplňte naplněnou nádobu se zbývajícím solankou na krk, zakryjte sterilizovaným víkem a utáhněte pomocí konzervačního klíče.

6. 
   Hotovou nádobu dejte s víkem dolů a přikryjte, dokud se nezchladí.

Video recept

Důležité! Pro uchování můžete použít pouze běžnou stolní sůl bez přidání jodu, aby nedošlo k poškození chuti produktu.

Recept číslo 2

Zeleninové konzervy

Recept bez sterilizace

Práce v kuchyni bude usnadněna jednoduchým receptem, který řekne, jak správně zavřít papriku na zimu a obejít sterilizační proces.

1 plechovka z 0, 5 l složek z kroku 6

• paprika

  5-6 kusů

• voda

  0, 5 l

• sůl

  0, 5 lžíce. l

• cukr

  1 polévková lžíce. l

• ocet 9%

  1 polévková lžíce. l

• česnek

  1-2 stroužky

1. 
   Čisté a loupané ovoce nakrájené na plátky.

2. 
   V pánvi smíchejte vodu, sůl, cukr a nechte několik minut vařit.

3. 
   Plátky vařte 2-3 minuty a okamžitě uvařte v předem připravených nádobách, pokládejte s česnekem, nasekané na malé kousky.

4. 
   Nalijte do sklenic vařenou horkou solanku, přidejte ocet, zavřete víko a srolovat.

Doporučujeme naučit se vařit chutné nakládané papriky na zimu.

Recept číslo 3

Zeleninové konzervy

Sladká paprika

Z papriky a medu lze získat neobvyklé a velmi jemné občerstvení.



1 plechovka z 0, 5 l složek z kroku 8

• pepř

  1 kg

• zlato

  5 lžíce. l

• voda

  1/2 lžíce.

• ocet 9%

  1/2 lžíce.

• slunečnicový olej

  1/2 lžíce.

• cukr

  1 polévková lžíce. l

• sůl

  1 lžička

• luskový hrášek

  podle chuti

1. Smíchejte všechny ingredience v pánev a vařte na mírném ohni.
2. Připravené papriky nakrájené na plátky.
3. Vložte plátky do vroucí směsi a vařte několik minut na ohni s nízkou spotřebou (když plátky začnou mizet, můžete pánev vyjmout z tepla).
4. Přeneste zeleninu do připravených nádob a nalejte připravenou marinádu z pánve.
5. Sklenice se sterilizovanými víčky se sbalí, vychladí.


Víš? Paprika má rozdíly mezi pohlavími: například špičky samičích plodů jsou obvykle rozděleny do 4 segmentů a samčí plody do 3. Bývalé mají obvykle sladší chuť.

Recept číslo 4

Zeleninové konzervy

V oleji

Skvělé občerstvení se ukáže, pokud nakládáte papriku v olejové marinádě.



Kroky 7 Složky

• pepř

  5-6 kg

• cukr

  1 polévková lžíce.

• sůl

  ½ lžíce

• slunečnicový olej

  0, 5 l

• ocet 6%

  0, 5 l

• česnek

  1 hlava

• kopr a petržel

  podle chuti

1. Připravte zeleninu a nakrájejte na plátky.
2. Plátky vložte do hluboké nádoby a nalijte do stejných složek marinády.
3. Vařte na mírném ohni po dobu 20 minut za stálého míchání.
4. 5 minut před koncem vaření hodíme nasekaný česnek a nakrájené bylinky.
5. Výsledný produkt uspořádejte do čistých připravených nádob a utěsněte.


Přečtěte si také, zda je možné zmrazit papriku čerstvou na zimu pro nádivku.

Recept číslo 5

Zeleninové konzervy

Smažené papriky

Pro milovníky pikantního občerstvení je vhodný recept na nakládanou smaženou papriku.



1 plechovka z 0, 5 l složek z kroku 8

• pepř

  700 - 800 g

• sůl

  1 lžička

• cukr

  2 lžíce. l

• slunečnicový olej

  50 ml

• ocet 9%

  2 lžíce. l

• česnek

  3 plátky

• pepřová směs (černá, koření)

  podle chuti

• chilli

  1 ks

1. Fry loupané a nakrájené ovoce. Můžete to udělat na pánvi se specifikovaným množstvím oleje nebo v troubě na plechu pokrytém fólií při 220 ° C, pečte půl hodiny.
2. Na dno sterilizovaných plechovek vložte česnek, koření a plátek feferonky.
3. Nalijte všechny suché přísady do sklenic a poté nalijte ocet.
4. Připravte smažené plátky do sklenic, nalejte šťávu, která tam zůstala po tepelném ošetření, nalijte vroucí vodu na krk a srolovat.
5. Opatrně protřepejte sklenice, abyste rozpustili všechna koření, otočte se a přikryjte teplou přikrývkou.


Doporučujeme, abyste si přečetli, jak nakládat papriku tsitsak na zimu.

Recept číslo 6

Zeleninové konzervy

V rajčatové omáčce

Neobvyklé a velmi ústně zalévající předkrmy jsou papriky marinované v rajčatech.



5 plechovek na 0, 5 litru. Kroky 6 přísad

• papriky

  3 kg

• cukr

  1 polévková lžíce.

• sůl

  1 polévková lžíce. l

• ocet 9%

  65 ml

• slunečnicový olej

  100 ml

• rajčatová pasta

  250 g

1. Omyjte a oloupejte ovoce, každou podélně nakrájejte na 8 částí.
2. V hlubokém kastrolu smíchejte všechny ingredience omáčky a vařte.
3. Připravenou zeleninu vložte do vroucí směsi, promíchejte a vařte po dobu 20 minut na mírném ohni.
4. Uspořádejte výsledný obrobek do bank, nalijte horkou omáčku, srolovat.

Základní pravidla a trvanlivost

Konzervované papriky se skladují stejným způsobem jako ostatní zimní domácí produkty: na chladném, tmavém místě, ve sklepě, spíži nebo v lednici. Teplota v místnosti by měla být od 0 do + 20 ° C, vlhkost by neměla přesáhnout 80%. Doba použitelnosti plechovek je 12 měsíců. Budete potěšeni, když si přečtete nejlepší recepty na přípravu papriky na zimu.

Další tipy na vaření

Aby konzervované pochoutky dopadly chutně a zachovaly si maximální užitek, je důležité dodržovat základní pravidla přípravy:

1. Nádoby a víčka určená pro obrobky důkladně omyjte a podrobte je povinné sterilizaci.
2. Dodržujte technologii přípravy produktů, zeleninu před pečením dobře umyjte.
3. Je lepší sterilizovat nádobu bezprostředně před vložením produktů do ní.
4. Je důležité vybrat pouze čerstvé ovoce, bez skvrn a poškození.
5. Pokud se ocet používá v marinádě, je nejlepší jej nalít přímo do sklenice, než jej zakryjete, aby se při vaření nevypařil.
   

Když se seznámíte s různými možnostmi vaření konzervovaného papriky, lze tvrdit, že tento proces není příliš komplikovaný a časově náročný. I nováčka v domácnosti, která bude používat tyto tipy, bude moci potěšit své domácnosti aromatickými a chutnými pokrmy z této zeleniny.