Jak a kde ukládat cibuli v bytě

Pěstování dobré plodiny cibule je samozřejmě příjemnou událostí, ale zde pro hostesku vyvstává vážný praktický problém: jak udržovat zásoby alespoň do konce zimy. Tento úkol není nijak zvlášť obtížný v přítomnosti sklepa, ale v městském bytě se zdá téměř nemožný. V tomto přehledu je popsáno, jak a co je nejlépe konzervovaná cibule, jakož i některé další triky, které musí obyvatel obyčejné výškové budovy vědět, aby zachovala úrodu.

Příprava sklizně ke skladování

Aby mohla být cibule uložena co nejdéle, musí být:

  • zcela zralé;
  • suché
  • naprosto zdravé a neporušené;
  • chráněná celá vrstva slupky;
  • čistý (bez hrudek země a nečistot).

Kromě toho je vhodné vybrat žárovky stejného tvaru a velikosti pro sklizeň na zimu (ideálně střední, protože malé a příliš velké cibule jsou skladovány horší), předejde tomu situaci, kdy se některé exempláře začnou zhoršovat a šíří procesy rozkladu po celé plodině. S „inventářem“ plodiny a výběrem vhodných vzorků pro skladování obvykle nevznikají žádné problémy, stačí si pamatovat, že je třeba takovou práci provádět.

Ale určit stupeň zralosti plodiny a odstranit ji ve správný čas je celé umění. Prvním a hlavním znakem připravenosti sklizně ke sklizni je masivní sušení a pokládání vodorovně nadzemních částí rostliny (zelené peří). V závislosti na odrůdě k tomu obvykle dochází 3-4 měsíce po jarní výsadbě, tj. Kolem srpna.

Důležité! Cibule, určená k dlouhodobému skladování, je třeba se pokusit vyčistit za suchého, slunečného a větrného počasí. Na těžké půdě musí být rostlina nejprve vykopána, jinak je vysoká pravděpodobnost, že dno zůstane v zemi, taková cibule rychle hnije.

Pokud během tohoto období vykopanete žárovku, můžete se ujistit, že je již zakrytá zlatým (bílým nebo červeným, pokud mluvíme o vhodné třídě) ochrannou slupkou a krk ztenčil. Stává se však, že kalendářní data sklizně již dorazila a cibulové lůžko stále zbarví zeleně. V takovém případě by zrání cibule mělo být „spěcháno“, protože jinak nebudete mít čas na její řádnou přípravu na skladování.

Různé metody využívané zahradníky evokují nejednoznačný postoj mezi vědci, například takové možnosti se praktikují:

  • zcela odříznout leteckou část rostliny (po takovém postupu většina plodiny jednoduše zůstane v zemi, takže možnost není zdaleka nejúspěšnější);
  • sklopte vrcholy k zemi a lehce zatlačte, ujistěte se, že se úplně nerozbije;
  • podkopat kořeny lopatou vloženou pod rostlinu pod tupým úhlem;
  • vykonejte stejný úkol tím, že trochu zatáhnete peří, jako by se pokusilo zvednout rostlinu nad zemí (další možností je přivést vidlici do kořene a mírně pozvednout celou zemní hrudku);
  • provést postup, opakem hilling - nabrat zemi z rostliny, mírně vystavit.

Význam v každém případě je, že rostlina přestává přijímat živiny ze Země, ale současně řídí vše, co se nahromadilo ve stonku, aby se dokončila tvorba cibule. Doporučujeme ponechat získanou cibuli 1-2 dny, ležet na posteli se sušenými vrcholy, opatrně odstraňovat každou kopii ze země (to pouze rukama, nesmí se dovolit třepání nebo klepání, takové pohyby mohou vést k mechanickému poškození jemné žárovky).

Dalším krokem je třídění. Nezralé, nemocné, nestandardní vzorky jsou vybrány pro okamžité použití, přičemž zbývající část je odříznuta leteckou částí ve výšce 4 až 5 cm od krku (je-li příď plánován pro uložení do copů, prořezávání se provádí výše). Rovněž by měla být ošetřena spodní část žárovky - pečlivě odřízněte všechny kořeny, v žádném případě bez poškození samotného dna.

Důležité! Předčasně sklizená cibule v důsledku nedostatečného vývoje krycí vrstvy slupky a zbývajícího otevřeného krku jsou pro různé patogeny snadnou kořistí, a proto podléhají rychlému rozkladu. U přezrálých vzorků šupiny snadno spadnou, což také usnadňuje infekci, navíc takový luk často zakoření a šíří, což znamená, že je nevhodné pro skladování.

Která cibule je nejlépe uložena

Četné odrůdy cibule se od sebe liší podle různých kritérií, včetně udržení kvality, to znamená, vhodnosti pro dlouhodobé skladování. Proto při výběru vhodné odrůdy pro sebe zkušené letní obyvatelé vždy berou v úvahu tuto technickou charakteristiku a kromě vysoce výnosných a žádaných odrůd chuti (kořenění nebo naopak sladkosti) zasadí ty, které lze bez problémů skladovat, až do jara.

Kromě toho musíte vědět, že některé odrůdy cibule s vysokou mrazuvzdorností mohou být vysazeny v zimě, aby se získala dřívější sklizeň, zatímco jiné jsou vhodné pouze pro jarní výsadbu. Současně by měla být konzumována zima, stejně jako odrůdy rané a střední zrání, zpravidla ihned po sklizni, a poslední sklizeň by měla zůstat na sklizni.

Z hlediska užitečných vlastností je to ten, kdo je nejcennější, protože během zrání dokáže získat maximální množství vitamínů, minerálů a dalších biologicky aktivních látek, které naše tělo potřebuje. A ještě jedno důležité pravidlo: pro skladování se žárovky pěstované nikoli ze semen, ale z tzv. Setí - lépe hodí malé hlavy o průměru 15-30 mm.

Při výběru různých cibulí pro vytvoření zásob na zimu byste měli věnovat pozornost následujícím možnostem:

Pikantní odrůdyArzamassky, Bessonovsky, Volsky, Skvirsky, Strigunovsky, Sturon, Centurion
Semisweet známkyHercules, Danilovsky, Doněck zlatý, Ermak, Karatalsky, Krasnodar, Lugansk, Samarkand, Stuttgart rizen
Fialové a červené odrůdyCarmen, Campillo F1, Orion, Red Baron, Chalcedony, Yalta místní
Bílé odrůdyAlba, Comet F1, Nevada, Sněhová koule

Jak sušit cibuli

I nejmenší odrůda cibule nebude dlouho skladována, pokud je uložena v krabicích a odeslána do sklepa bezprostředně po vyjmutí ze země, proto před sklizní v zimě musí být sklizená plodina velmi pečlivě vysušena.

Důležité! Žluté odrůdy cibule mají vždy lepší udržovací kvalitu než bílá a fialová (červená). Horká kořenitá cibule je uložena déle než sladká a poloostrá.

V závislosti na povětrnostních podmínkách a možnostech letního obyvatele existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout:

  1. Ponechejte přímo na zemi, aby každá hlava byla osvětlena a co nejlépe zahřátá. Takové slunění nejen odstraní přebytečnou vlhkost z horních vloček slupky, ale také se stane vynikající přírodní dezinfekcí pro cibule. Vše, co musí zahradník udělat, je občas otočit hlavy, aby „opalování“ probíhalo rovnoměrně.
  2. Umístěte pod baldachýn na dobře foukané ploše - v altánu, na otevřeném balkoně, ve stínu stromů na lůžku z nepromokavého materiálu atd. Tato metoda se používá, když je sklizeň prováděna na podzim a sluneční paprsky již nemohou zemi aktivně zahřívat. .
  3. Vložte provizorní „houpací sítě“ z mřížky s malou buňkou, která je vybavena v oblasti mezi stromy, v podkroví nebo na otevřeném balkoně. Tento způsob poskytuje mnohem účinnější vyfukování a sušení, navíc žárovky v tomto případě není třeba se obracet.

Celkově by na dobu schnutí mělo být přiděleno nejméně 7 dní, ale za oblačného a vlhkého počasí může tento postup trvat mnohem déle. Chcete-li se ujistit, že je plodina připravena ke skladování, můžete držet ruce sepnuté mezi složenými žárovkami: pokud ruka prochází snadno a žárovky se zdají být součástí překážky s charakteristickým šuměním, sušení skončilo.

Pro další kontrolu odborníci doporučují pokusit se posouvat krk kolem jeho osy. Dobře vysušená cibule ji rozbije. Pokud bylo léto studené, mokré a deštivé, doporučuje se před sušením omýt a oloupat horní vrstvu slupky. Po dobu 2-3 týdnů na čerstvém vzduchu je cibule zarostlá jednou tenkou vrstvou mladého slupky, což jí poskytuje relativně dobrou udržovací kvalitu.

Víš? Cibuli samozřejmě staří Egypťané velmi ocenili. Byla tedy zachována informace, že jedním z důležitých nákladů při výstavbě Cheopsovy pyramidy byl nákup cibule pro otroky, kteří ji stavěli, a v hrobce Tutanchamona (odhadované datum smrti - 1325 př.nl) byl nalezen obraz, který nám byl dobře znám žárovky.

Existuje také metoda rychlého sušení, kterou můžete kontaktovat, pokud žádná z výše uvedených metod není k dispozici (například neexistuje způsob, jak sklízet sklizeň v zemi a byt nemá otevřený balkon). V této situaci se doporučuje použít troubu. Zahřátím na + 40 ... + 45 ° C, položte plech na pečení s cibulkou položenou na něm, nechte dvířka trouby mírně pootevřená a plodinu zahřejte 12 hodin při pravidelném míchání.

Způsoby, jak udržet cibuli v bytě

Jakmile je vybrána a usušena cibule vhodná ke sklizni, můžete přistoupit k nejdůležitější věci - položit plodinu pro dlouhodobé skladování. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout.

Kam ukládat

První věc, kterou musíte rozhodnout, je výběr vhodného kontejneru. Hlavním požadavkem, který je mu předložen, je to, že materiál musí „dýchat“, jinak by hniloby v plodech mohly začít velmi rychle. Po okamžitém vyloučení skla a monolitického plastu z tohoto důvodu budeme zvažovat úspěšnější možnosti.

Důležité! Pro další dezinfekci a absorpci možného kondenzátu během ukládání cibule do krabic nebo krabic se doporučuje posypat cibulkou nasekaným dřevěným uhlím nebo drcenou křídou v množství asi 200 g prášku na 10 kg zeleniny.

V zásuvkách

Dřevěné bedny jsou ideální pro tento úkol, protože zpočátku mají mezery mezi deskami, které se používají pro přirozené větrání. Šířka těchto štěrbin by měla být alespoň 10-15 mm, jinak by umělé větrací otvory měly být provedeny ve spodní části. Krabice z plastu plní tuto funkci o něco horší.

I když mohou být také použity, pokud jsou boky a dno nádoby vyrobeny ve formě mřížky s malou buňkou. Čím je vrstva cibule tenčí v nádobě, tím lepší (maximální přípustný indikátor je 40 cm), takže je nejlepší zvolit nízké pole a poté je naskládat na sebe.

Víš? V Rusku byla cibule připravena ke skladování způsobem kouření, pro který se často používaly sedlácké koupele. Procedura trvala dva až tři dny a zajistila vynikající dezinfekci plodiny produkty spalování a také blokovala její následné klíčení, což nakonec prodloužilo skladovatelnost cibule alespoň o jeden a půl až dva měsíce.

V lepenkových krabicích

Karton je dobrým přírodním materiálem pro skladování zeleniny, ale v takových krabicích nejsou žádné hotové díry, takže je musíte udělat sami na dně a po stranách. Jinak jsou požadavky na velikost nádoby a umístění plodiny do ní podobné požadavkům popsaným výše. Vhodný mikroklima v krabici také pomůže vytvořit suché byliny (nejlepší kopřiva) nebo předsušené cibule.

V nepřítomnosti lepenkových krabic mohou být cibule skladovány také v běžných papírových pytlích, i když z praktického hlediska není tato možnost stále příliš výhodná, protože papír, dokonce i tlustý, pod hmotností zeleniny, která je v něm uložena, může kdykoli prasknout.

Důležité! Brambory, řepa a mrkev se lépe skladují v chladných a vlhkých podmínkách, ale cibule vyžadují sucho, takže zkušená hostitelka takové přípravky nikdy nepřidá.

V koších révy

Pokud má hostitelka takový kontejner, musí být použit. Je vyroben z přírodních surovin, má nízkou tepelnou vodivost a je dobře větraný. A kromě všeho jiného vypadají zásoby v takových kontejnerech mnohem estetičtější než krabice a krabice, což je také důležité pro městský byt. Je třeba si uvědomit, že koše by neměly být vybírány příliš velké, s předpokladem, že do každé z nich nebude umístěno více než 8 až 10 kg cibule. Optimální objem nádoby je 5–6 l.

V látkových taškách

Len, bavlna, juta, konopí, lano, kenaf a další přírodní materiály jako základ textilie pro výrobu sáčků z nich činí vynikající obalový materiál, který vám umožní v něm uchovávat zeleninu, včetně cibule po dlouhou dobu. Stejně jako v případě košů jsou tašky nejlépe šity malé, takže můžete výrazně zvýšit ukazatele výkonu.

V polyetylenových sítích

Cibule se často přepravují a prodávají ve speciálních pytlích ze zeleniny. Jsou vyrobeny z různých polymerních materiálů, nejčastěji z polypropylenové příze. Výhodou takového balení je jeho vysoká pevnost, trvanlivost, praktičnost, nízká cena, dobrá ventilace a také vizuální dostupnost zboží v něm.

Víš? Největší žárovku na světě (průměr 81 cm, hmotnost 8, 49 kg), která spadala do Guinessovy knihy rekordů, v roce 2014 vyrostl Angličan jménem Tony Glover. Největším překvapením v tomto příběhu je, že hlavní profesí Tonyho vůbec není zemědělství, ale ... výroba kulečníkových koulí.

Podle těchto ukazatelů lze zeleninové sítě dobře použít pro dlouhodobé skladování cibule, je však výhodné zvolit minimální velikost vypočtenou pro 5 kg zeleniny z celého sortimentu. Standardní velikost takové tašky je 25x30 cm. Některé ženy v domácnosti skladují zásoby cibule ve starých nylonových punčochách nebo punčochách staromódním způsobem.

Kupodivu má tato metoda právo na existenci a obecně není v žádném případě nižší než polypropylenová nebo polyethylenová síťovina. Konečně stojí za zmínku další tradiční způsob sklizně cibule na zimu - copánky a věnce, při jejichž tkaní se kromě vlastních vrcholů rostliny používají pro větší pevnost i stonky slámy, tenká vlákna nebo příze.

Kromě dobrého větrání a minimalizace rizika kondenzace lze tuto variantu na rozdíl od výše uvedeného považovat za velmi stylovou výzdobu místnosti - spíž nebo kuchyň. Další výhodou prýmku je to, že je velmi pohodlné použití: v případě potřeby můžete snadno vybrat a nakrájet cibuli, která se vám líbí, zatímco musíte rozvázat pytle, otevřít krabičky a po vyjmutí správného množství zeleniny z nich provést postup obráceného balení .

Podmínky skladování

Bez ohledu na to, která kapacita pro skladování cibule byla zvolena, musí být plodina zachována za přesně definovaných podmínek, z nichž hlavní jsou chlad, suchost, nedostatek jasného světla (cibule nejsou tak náchylné k klíčení ve tmě) a dobré větrání.

Budete mít zájem dozvědět se o takových odrůdách cibule, jako jsou: Hercules a Stuttgart Riesen.

Mikroklima v místnosti, kde je cibule uložena, musí splňovat následující požadavky:

Optimální teplota-1 ° C
Minimální přípustná teplota0 ... + 3 ° C
Maximální přípustná teplota+ 4 ° C
Maximální vlhkost75–80%

V chladničce lze cibuli skladovat pouze na nejkratší dobu, pro dlouhodobý sklizeň zde není důležitá podmínka - cirkulace vzduchu.

Jak ukládat cibuli v zimě - na balkon nebo do sklepa

Kupodivu, sklep pro zimní skladování cibule není nejlepší volbou. Pro majitele soukromých domů za tímto účelem je lepší použít podkroví nebo suchý suterén, kde je vlhkost vzduchu mnohem nižší, nebo uchýlit se k dalším trikům, například umístit nádoby naplněné pilinami nebo jiným materiálem do bezprostřední blízkosti krabic nebo cibule s střevy, které mohou absorbovat přebytek vlhkost.

V městském bytě lze pro skladování cibule použít místnosti s pokojovou teplotou (skříňky nebo komory), ale pro tyto účely jsou nejvhodnější nevytápěné, ale prosklené lodžie. Je nežádoucí skladovat zeleninu na otevřených balkonech nebo verandách: na podzim je příliš vlhká, v zimě chladná.

Pokud může teplota na uzavřeném balkonu klesnout pod kritický indikátor uvedený v tabulce, zkušené ženy v domácnosti se pokusí izolovat krabice nebo krabice s cibulí položením další vrstvy tepelně izolačního materiálu, například polystyrenové pěny, na horní, spodní a boční strany. Stejnou roli však může hrát i stará bavlněná přikrývka.

Izolace obalů však musí být stále ošetřována s velkou opatrností, protože při zahřívání a omezeném přísunu vzduchu začíná zelenina produkovat kondenzát, což stimuluje patogenní mikroflóru a začíná hnilobné procesy. При хранении лука в обогреваемом помещении нужно понимать, что такие условия сильно сокращают время, в течение которого овощ может оставаться пригодным к употреблению, а также несколько снижают его качество.

Узнайте подробнее, как правильно нарезать лук без слёз.

При любых обстоятельствах чем прохладнее будет воздух в комнате, тем лучше. Наконец, для увеличения сроков хранения урожая специалисты советуют обязательно проводить его регулярную инспекцию. Для этого не реже раза в месяц коробки или ящики следует внести в дом, открыть и перебрать, удалив все экземпляры, проявляющие хотя бы незначительные признаки порчи (выбрасывать их вовсе не обязательно, достаточно просто положить в холодильник и пустить в ход при первой же возможности).

Хранение репчатого лука — процесс трудоёмкий и ответственный. Едва ли не главным залогом успеха при этом является правильный выбор исходного сырья и его тщательная предварительная подготовка. Но и проделав все эти мероприятия, о запасах нельзя забывать надолго, лишь так можно предупредить начало гнилостного процесса и спасти большую часть урожая от быстрой порчи.

Zajímavé Články