Jak a kde je lepší ukládat tuříny doma v zimě

Kořenová zelenina z tuřínů se aktivně používá při vaření a díky bohatému složení vitamínů a minerálů má řadu příznivých účinků na lidské tělo. Aby bylo možné používat cenný produkt v zimě, musí být řádně skladováno. V tomto článku jsou shromažďovány informace o tom, jak uložit zeleninu po dlouhou dobu, aby neztratila důležité prvky.

Jaké druhy tuřín jsou lépe zachovány

Dotyčná zelenina má mnoho odrůd, které se liší barvou (jsou bílé, žluté, růžové), tvarem a velikostí kořenových plodin a dobou zrání. Pokud plánujete skladování kořenových plodin až do příští sklizně, pak i ve fázi výsadby, měli byste si vybrat odrůdy, které se vyznačují nejlepšími ukazateli udržování kvality. Mezi ně patří mimo jiné:

  • Měsíc;
  • Orbit
  • Pull-pull;
  • Manchester Market.
Víš? Tuříny byly pěstovány ve starověkém Egyptě a Řecku. V té době však bylo považováno za jídlo otroků a chudých. Ve starém Římě byla zelenina ve stravě všech částí populace. Častěji než ne, byla konzumována syrová, ale pečená. Rané známky nejsou vhodné pro zimní skladování. Musí být chlazeny a spotřebovány po dobu jednoho měsíce.

Některé odrůdy předčasného zrání lze vysadit 2-3krát za sezónu: první plody se sklízejí v létě a používají se až do podzimu, druhá a třetí plodina mohou být vhodné pro zimní skladování. Mezi takové odrůdy patří například Sněhurka, Růžový Milán, Geisha, Glasha, Kometa, Zlatý míč.

Podívejte se na úložné vlastnosti tuřín ve sklepě v zimě.

Pokud jsou v červenci vysazeny středně dozrávající odrůdy, lze je také uchovat po celou zimu. Mezi ně patří zejména sestra, sněhová koule, Petrovskaya-1.

Jak udržet tuřín

Existuje několik způsobů, jak uložit tuřín v zimě:

  • čerstvý za určitých parametrů teploty a vlhkosti;
  • srolované v plechovkách - solené, konzervované, nakládané;
  • ve zmrazené formě;
  • v sušené formě.
Důležité! Nejdelší skladované zmrazené, konzervované nebo sušené tuříny. Jeho skladovatelnost se prodlužuje na jeden rok.

Kdy sklízet

Pozdní odrůdy jsou uloženy ke skladování v posledním podzimním měsíci. Jsou jemně odstraněny ze země, aby nedošlo k poškození kůže. Sklizeň musí být naplánována na den, kdy je počasí suché, a vzduch v ulici se zahřeje na +8 ... + 10 ° С.

Sklizeň se provádí vytažením kořenových plodin z půdy za vrcholky, předtím, než je jemně zvědete lopatou nebo vidlicí. Před umístěním kořenových plodin do skladu musí být řádně připraveny ke skladování, jmenovitě: očistit od půdy, oříznout vrcholy nůžkami nebo nožem, ponechat z nich jen 1–2 cm, oříznout ocas na 2–3 cm a vysušit. Ovoce musí být také tříděno, zlikvidováno příliš velké, měkké, poškozené, se skvrnami, příznaky hniloby nebo poškození plísňovou infekcí, zmrazené.

Odrůdy středního a předčasného zrání jsou zasazeny v době, kdy sklizeň klesla v polovině nebo na konci podzimu.

Podmínky skladování

Ideální podmínky pro skladování tuřín: teplota - + 1 ... + 4 ° С, vlhkost - 90–95%, nedostatek slunečního světla, dobré větrání. S tímto mikroklimatem lze kořenové plodiny skladovat po dobu 4 měsíců. Pokud teplota stoupne, skladovatelnost bude kratší.

Víš? Jednou v Rusku byl tuřín nejdůležitějším a nejdostupnějším potravinářským výrobkem. Nicméně, od XVIII století. postupně byl nahrazen bramborami.

Optimální umístění úložiště

Ideální místa pro skladování vodnice - sklep nebo sklep. Pro tento účel může být vhodný také prosklený balkon.

Kořenové plodiny lze umístit na zimu a do bytových podmínek, na nějaké tmavé a chladné místo, například do spíž. Mohou být uloženy v krabicích a posypány pískem, položeny slámou nebo zabaleny do pergamenu. Tímto způsobem se však zelenina ušetří o něco méně času.

Metody skladování

V suterénu se kořenové plodiny nejčastěji skladují v dřevěných bednách nebo v pytlích naplněných pískem. Vhodné jsou také dřevěné police nebo podlahy, sudy, plastové sáčky. Použití a hlíny mluvčí.

Naučte se, jak zmrazit tuříny.

V dřevěných bednách

Toto je nejoblíbenější způsob skladování zeleniny. Kořenové plodiny se umístí do vrstev v krabicích a posypou mokrým pískem. Aby se v plodině nevyvinuly choroby, lze do písku přidat křídu, hasené vápno (1 kg / 50 kg písku).

Krabice lze instalovat jeden na druhý. Hromádky by měly být vysoké až 2 m. Pokud není písek, pak je dovoleno nalít ovoce křídou, popelem, pilinami.

V lednici

Čerstvý produkt je umístěn v krabicích na ovoce a zeleninu. Optimální teplota skladování je +1 ... + 4 ° C. Skladovatelnost by neměla přesáhnout 30 dnů. Zelenina by měla být pravidelně kontrolována na zkazení.

Při skladování v plastových sáčcích je lepší nechat je otevřená a absorbovat přebytečnou vlhkost uprostřed, vložte papírový ručník, který je třeba pravidelně vyměňovat.

Důležité! Řepa neabsorbuje pachy, takže ji lze uložit spolu s další zeleninou a potravinami. Některá zelenina však může být nasycena aroma tuřín.

V pytlích s pískem

Pokud ve sklepě není dostatek místa, můžete kořenové plodiny umístit do plastových nebo látkových pytlů a posypat vlhkým pískem. Tašky jsou instalovány ve svislé poloze bez vázání.

Jak prodloužit skladovatelnost zeleniny

Chcete-li zeleninu uchovat co nejdéle, musíte do jara dodržovat následující doporučení:

  1. Zkontrolujte, zda jsou v místě skladování udržovány optimální podmínky.
  2. Pro skladování vyberte pouze zdravé ovoce.
  3. Skladujte odrůdy charakterizované dlouhou skladovatelností.
  4. Ovoce pravidelně kontrolujte, zda neobsahuje poškozené vzorky, které je nutné okamžitě odstranit.
  5. Životnost kořenových plodin v chladničce můžete prodloužit, pokud každou kopii vložíte do plastového sáčku, papíru, novin nebo přilepeného filmu.
Nyní tedy víte, za jakých podmínek jsou tuříny uloženy nejdéle a jak je udržet do jara. Není těžké to udělat. Každý zahradník si může vybrat nejoptimálnější způsob skladování.

Zajímavé Články