Jak a kde je lepší ukládat řepu v bytě

Řepa se často používá k přípravě různých pokrmů, takže se ženy v domácnosti vždy snaží držet je po ruce. Po podzimní sklizni si můžete zajistit skladování i v městském bytě, pokud znáte nějaké požadavky. Tento článek popisuje, jak správně připravit řepu na zimování v nepřítomnosti zvláštního sklepa.

Jaké druhy řepy jsou lépe zachovány

Mnoho zemědělců při pěstování této zeleniny chce získat časnou úrodu a dává přednost odrůdám s předčasným zráním. Ale pro dlouhodobé skladování v zimě je brzy zralá zelenina zcela nevhodná. V bytech mohou ležet pouze odrůdy střední a pozdní zrání dlouho.

Víš? Čím tmavší a bohatší barva vnitřní řepné řízky, tím více vitamínů a minerálních solí obsahuje.

Zvažte několik druhů řepy, které se nejlépe skladují v zimě:

1. "Válec" . Tato odrůda dostala své jméno díky podlouhlému válcovému tvaru plodu. Zelenina má bohatou vínovou barvu, pokrytou tenkou kůrou. Délka kořenové plodiny je až 10 cm, hmotnost až 350 g. Ovoce chutí šťavnaté a sladké, má dobrou imunitu vůči běžným chorobám. Rostlina "Cylinder" v polovině května, doba zrání plodiny je 4, 5 měsíce. Produktivita od 1 sq. m je asi 10 kg.
   

2. Detroit Kořenové plodiny jsou kulaté, tmavě červené barvy o hmotnosti asi 200 g. Plody jsou šťavnaté a sladké. Detroit je zvláště odolný vůči nízkým teplotám. Kořenové plodiny se vysazují v dubnu, zrání je asi 3, 5 měsíce. V závislosti na podmínkách pěstování s 1 km čtverečních. Můžete sklízet 3–6 kg zeleniny.
   

3. Bordeaux . Jeden z nejčastějších kultivarů. Zelenina je kulatá, vyznačuje se sladkou chutí a hustou dužinou. Barva je kaštanová. Hmotnost může dosáhnout 340 g. Přistání se provádí v druhé polovině května. Sklizeň dozrává po 3 měsících; při správné kultivaci s 1 čtvercem. m sbírat až 8 kg zralého ovoce.
   

4. "Mulato . " Zelenina této odrůdy má hladkou a hladkou kůru. Hmotnost kořenové plodiny je až 360 g. Buničina je tmavě vínová a má vynikající chuť. Mulat může být pěstován ve vysoké vlhkosti. Musí být zasazena koncem dubna nebo začátkem května. Sklizeň zraje po 4 měsících. Produktivita od 1 sq. m je od 2, 5 do 4, 5 kg.
   

5. "Egyptský byt . " Plody této odrůdy jsou kulaté a velké, mají mírně zploštělý tvar. Hmotnost - až 530 g. Buničina je tmavá a šťavnatá, s charakteristickým fialovým odstínem, kůže je tmavě červená. Zelenina má jemnou chuť. Jsou zasazeny v první polovině května. Doba zrání ovoce je až 4 měsíce. Produktivita od 1 sq. m je 6-8 kg.
   

6. Renova . Plody mají válcovitý tvar a jejich hmotnost může dosáhnout 350 g. Dužina je tmavě fialová a velmi šťavnatá. Řepa této odrůdy se doporučuje pěstovat na konci dubna nebo v první polovině května. Sklizeň zraje po 110 dnech. Za dobrých pěstitelských podmínek s 1 čtvercem. m sbírat až 9 kg zeleniny.
   

7. "Bravo . " Řepa této odrůdy je kulatá a velká, ovoce váží až 652 g. Buničina kořenové plodiny má tmavě červenou barvu, která se vyznačuje sladkou chutí a šťavnatostí. Tato odrůda je zasazena v druhé polovině dubna nebo začátkem května, sklizeň se provádí po 110 dnech. Produktivita od 1 sq. m je až 8 kg.
   

Příprava řepy ke skladování

Aby řepa zůstala po celou zimu svěží, šťavnatá a chutná, je třeba ji řádně připravit na zimování v bytě.

Příprava začíná v době sklizně. V závislosti na zeměpisné poloze regionu se musí řepa sklízet v říjnu nebo na začátku listopadu. Je důležité vykopat kořenové plodiny ze země před začátkem prvního vážného mrazu. Postup vykopávání ovoce se nejlépe provádí za slunečného dne.

Důležité! Před uskladněním řepy se nesmí opláchnout vodou.

Další postup přípravy sestává z několika důležitých kroků:

1. Pečlivé vykopávání ovoce ze země - je důležité udržovat integritu slupky, která zabraňuje rychlému odpařování vlhkosti a udržuje zeleninu čerstvou.
2. Kartáčováním velkých pozemských hrudek a odstraňováním nečistot ze slupky suchým kusem látky . Pokud na zelenině zůstane tenká vrstva přilnavé zeminy, doporučuje se ponechat ji na kůře. Tento postup zabrání rychlému hnilobě zeleniny.
3. Sušení kořenové zeleniny - pomáhá sušit horní vrstvu slupky, zejména pokud byla zelenina vykopána z velmi vlhké půdy. Za slunečného počasí se sušení provádí na čerstvém vzduchu několik hodin. Sklizená zelenina se rozkládá ve stínu nebo pod baldachýnem. V deštivém počasí jsou plody sušeny několik dní v uzavřené a suché místnosti.
   

4. Výběr kořenových plodin o průměru asi 10-12 cm a střední velikosti . Malá zelenina rychle začne vysychat díky rychlé ztrátě vlhkosti a příliš velké plody mají nepříjemnou vodnou dochuť a vláknitou strukturu.
5. Odstranění shnilé nebo poškozené zeleniny - rychle se kazí a začne hnít dobré kořenové plodiny, vedle kterých budou ležet.
6. Prořezávání listů - pouze s nůžkami nebo zahradními nůžkami se doporučuje nechat na řepě asi 1 cm vrcholů.
7. Prořezávání kořenů - provádí se pouze v případě, že kořenový systém je velmi dlouhý, pro lepší skladování na plodech nechte kořen asi 5 cm.

Víš? Největší řepa se pěstuje v roce 2001 ve městě Somerset. Hmotnost plodu byla 23, 4 kg.

Optimální úložný prostor v bytě

Řepa se nejlépe uchovává v místnostech s teplotou vzduchu + 2 ° C a vlhkostí nejméně 85%. V bytech pro skladování zeleniny jsou vhodná ta nejchladnější místa, která se nacházejí daleko od baterií, kamen a topných zařízení.

Zvažte nejoblíbenější místa pro skladování řepy.

1. Balkon Má-li byt zasklený balkon, lze tam uložit kořenovou plodinu. Je důležité vzít v úvahu zvláštnosti místního klimatu: pokud je zima velmi mrazivá, musíte na balkon vybavit topný systém. Obvykle se pro řepu vyrábí speciální řepa, která je umístěna podél balkónových stěn. Netoleruje teploty pod bodem mrazu, takže při silných mrazech musí být takové krabice pokryty několika teplými přikrývkami. Je možné izolovat stěny nádoby pěnou. S ohledem na správné teplotní podmínky na balkóně lze řepu uchovávat v takových provedeních až do konce dubna.
   

2. Lednice . Je to nejoblíbenější způsob skladování zeleniny, je však vhodný pouze pro malé množství. Chcete-li udržet ovoce čerstvé po dlouhou dobu, musíte vědět, jak správně uchovávat řepu v lednici. Důležité! Během prvních dvou měsíců skladování řepy v bytě musíte obzvláště pečlivě dodržovat příslušný teplotní režim. Nejlepší je dát kořenovou zeleninu do sáčku; pokud se používá běžný plastový sáček, musí být v něm vytvořeny otvory, aby z něj vyšla nadbytečná vlhkost, a před umístěním do vakuového sáčku jsou kořenové plodiny předem ošetřeny solným roztokem. Vhodné jsou také plastové nádoby s pevně přiléhajícím víkem. Ve spodní zásuvce chladničky je umístěna nádoba se zeleninou; za těchto podmínek mohou být skladovány nejdéle 1 měsíc.
   

3. Spíž nebo tmavé místo umístěné mimo zdroje tepla . Zelenina se vkládá do sáčků nebo plastových krabic a umístí je pod postel nebo do spíž. Vaky jsou ponechány otevřené, aby se zajistilo uvolnění přebytečné vlhkosti a zabránilo se procesu hniloby kořenových plodin. Kontejnery nebo sáčky jsou umístěny ve výšce nejméně 15 cm od podlahy - to zlepšuje cirkulaci vzduchu a plody zůstávají šťavnaté a chutné déle.
   

Metody skladování

Řepa je pokryta hustou a hustou kůrou, která zabraňuje odpařování kapaliny, takže si může udržovat čerstvost i při pokojové teplotě po dobu nejméně 7 dnů. Ale pokud budete muset řepu skladovat v bytě celou zimu, je lepší zvolit jednu z níže uvedených metod.

Video: Skladování řepy v zimě

V písku nebo pilinách

Jednoduchým a pohodlným způsobem skladování řepy po dobu několika měsíců je pilina nebo písek. Tyto materiály zabraňují odpařování vlhkosti a nedovolují hnilobě ovoce.

Doporučujeme vám přečíst si, jak a kdy pěstovat řepu v zimě.

Zelenina musí být vrstvena v připravené krabici a nalít každou vrstvu vybraným plnivem - písek nebo piliny. Je důležité, aby mezera mezi plody byla obsazena výplní a samotné kořenové plodiny se nedotýkaly. Doporučuje se zakrýt vnitřní stěny krabice fólií. Pokud se k plnění nádrže používá písek, musí být prosát a důkladně zahřát v troubě.

Když jsou plody naskládány do krabice, měla by být na ně nalita vrstva písku nebo piliny o tloušťce nejméně 2 cm a pak krabice s kořenovými plodinami může být umístěna na balkon nebo poblíž předních dveří na schodišti.

S bramborami

V městských bytech se brambory obvykle skladují v malých pytlích. Pro zachování čerstvosti obě kořenové zeleniny po dlouhou dobu lze řepu vložit do sáčku brambor. Současně je nutné ji umístit na brambor v jedné vrstvě, aby absorbovala vlhkost uvolňovanou bramborami. V důsledku této čtvrti zůstane řepa šťavnatá po dlouhou dobu a brambory nebudou hniet.

Pytel s kořenovou zeleninou lze umístit na izolovaný balkon, do chladné a temné komory nebo poblíž předních dveří.

V sáčku nebo fólii

Nejjednodušší způsob, jak dát řepu do plastových sáčků a dát je na chladné místo. Hlavní věcí není vázat balíčky, aby byl zajištěn přístup root pro vzduch. Víš? Během římské říše byly řepy použity jako afrodiziakum. Řepu můžete také zabalit do husté vrstvy fólie a položit na spodní polici chladničky nebo na jakékoli jiné tmavé a chladné místo. Navíc pro lepší skladování je každá kořenová plodina zabalena samostatně. Fólie zastavuje odpařování vlhkosti a dokonce i při pokojové teplotě pomůže zachovat čerstvost zeleniny déle.

Sklizeň na zimu: zmrazení, sušení, konzervace

Populární způsob použití řepy v zimě je různá sklizeň zeleniny. Způsoby jejich přípravy a skladování se navzájem liší, ale vždy vám umožní připravit si na přípravu různých pokrmů hotová jídla.

Zvažte nejběžnější způsoby vytváření řepy z řepy.

Přečtěte si také, jak konzervovat řepu.

Zmrazená řepa

Zelenina je oloupaná a nasekaná nožem nebo na struhadle. Poté vložte do malých plastových sáčků nebo uzavřených plastových nádob a uložte je v mrazničce. Nasekanou zmrazenou zeleninu skladujte až 6 měsíců. Po rozmrazení lze řepu použít k přípravě salátů, polévek a dalších pokrmů.

Nevýhodou tohoto způsobu skladování je ztráta většiny vitamínů a zhoršení chuti.

Suché koření na nádobí

Omyjte řepu, oloupejte, jemně nasekejte nebo rozetřete strouhadlo. Výsledná hmota se rozloží do jedné tenké vrstvy, aby se vysušila. Po zaschnutí se kusy přeruší v mixéru a umístí se do skleněné nádoby s pevně přiléhajícím víkem.

V případě potřeby se k tomuto koření používá mrkev, cibule, paprika, bylinky a česnek.

Borščový dresink

Takový přípravek pomůže ušetřit čas na přípravu tohoto jídla.

K přípravě 2 litrů tankování budete potřebovat:

• 1 kg řepy;
• 350 g každé z mrkve, papriky, rajčat a cibule;
• 3 lžíce cukru;
• 1 polévková lžíce soli;
• 70 ml rostlinného oleje;
• 40 ml 9% octa.

Viz také surová řepa. Pokrok:

1. Strouhaná loupaná řepa a mrkev, jemně nakrájejte zbývající zeleninu.
2. Vložte všechny ingredience do velkého hrnce, přidejte cukr, sůl, ocet a rostlinný olej.
3. Míchejte hmotu a dejte pánev na malý oheň.
4. Přiveďte dresink do varu a vařte asi půl hodiny.
5. Umístěte horkou hmotu do sterilizovaných sklenic a okamžitě se sbalte.

Červená řepa kaviár

Tento produkt je chutné a chudé jídlo.

K přípravě 5 l kaviáru budete potřebovat:

• 6, 5 kg řepy;
• 0, 5 kg mrkve a cibule;
• 2, 5 kg rajčat;
• 75 g petrželky a celeru;
• 85 g soli;
• 40 g cukru;
• špetka černé země a koření;
• 500 g rostlinného oleje.
  

Pokrok:

1. Rajčatová hmota se vyrábí z rajčat - k tomu se lehce přivaří do samostatné mísy a výsledná hmota se nechá projít sítem.
2. Zbývající zelenina se loupe a mele v mixéru nebo prochází přes mlýnek na maso.
3. Poté přenesou zeleninu na pánev, přidají rajčatovou hmotu, jemně nakrájenou zeleninu, koření, rostlinný olej a cukr.
4. Všechno je důkladně promícháno a vařeno na mírném ohni po dobu 10-15 minut.
5. Horký kaviár z červené řepy je rozložen do sklenic, sterilizován a srolován víky.

Doporučujeme se dozvědět více o vlastnostech cukrové řepy.

Jak prodloužit skladovatelnost zeleniny

Někdy se během dlouhého zimního skladování mohou kořenové plodiny začít zhoršovat.

Abyste tomu zabránili, musíte znát obecná doporučení pro prodloužení jejich trvanlivosti:

• kořenové plodiny by měly být pravidelně kontrolovány : pokud jsou v nádobě zkažené nebo poškozené ovoce, jsou odhozeny, aby nezpůsobily hnilobu zbývající zeleniny;
• poškození slupky řepy by nemělo být povoleno : pokud je nalezena kořenová plodina s poškozenou slupkou, musí být okamžitě odstraněna z nádoby se zeleninou;
• je nutné sledovat udržování požadované teploty - v horké místnosti začnou řepy rychle vycházet;
• udržujte vlhkost vzduchu nejméně 80% - pokud je vzduch příliš suchý, kořenové plodiny rychle ztratí vodu z buničiny a uschnou.

Pokud nelze skladovat řepu v suterénu, lze zeleninu úspěšně umístit do bytu. Stačí mu poskytnout vhodné podmínky a provést některá jednoduchá doporučení. Potom plodina jistě zůstane alespoň do poloviny jara.