Jak doma uložit česnek v zimě

Dlouhodobé skladování česneku je možné podle jednoduchých pravidel. Je důležité sklízet včas, řádně suché, čisté a vytvořit optimální podmínky pro skladování. Naučíme se pravidla sběru a hlavní způsoby skladování kořeněné zeleniny doma.

Data a základní pravidla sběru

Je nutné správně nastavit data sklizně. Sklizená zelenina časem leží dlouho a neztrácí svou chuť. Načasování sbírky závisí na počasí a rozmanitosti česneku. Zimní odrůda zasazená na podzim dozrává na konci července. Jarní odrůda, zasazená počátkem podzimu, dozrává o měsíc později, na konci srpna.

K určení přesného času odběru je nutné sledovat známky zrání:

  • žloutnutí a sušení listů a stonku;
  • přítomnost více než tří hustých vah na hlavě;
  • film je snadno odstraněn z hřebíčku.
Důležité! Hlavní věcí je, aby se zabránilo převrácení, je nutné vykopat hlavy na několika místech v zahradě a pečlivě prozkoumat. Zralé cibule začnou znovu růst, vnější skořepina hlavy ztmavne a praskne, hřebíček se rozpadne. Sklizeno za suchého počasí večer nebo ráno, pečlivě se kopat lopatou, aby nedošlo k poškození hlav. Suší se několik dní, poté se kořeny pečlivě oříznou a zanechají několik milimetrů a stonky ponechají asi 5 cm.

Základní pravidla pro ukládání

Pravidla pro ukládání žárovek:

  • místo : suchý pokoj, lednička, sklep, zateplený balkon;
  • balení : kartonové krabice, koše, látkové tašky, sklenice, nylonové punčochy.
Pokud při čištění česneku nenastříháte stonky, můžete jej tkát do copu a zavěsit do místnosti, tato metoda nevyžaduje kontejnery.

Důležité! Zimní odrůda je produktivnější než jaro, ale není vhodná pro dlouhodobé skladování. Jaro, lze skladovat až do léta, dokonce i v teplé místnosti při teplotách do +20 ° C.

Optimální podmínky pro skladování česneku

Pro zimní odrůdy jsou žádoucí teploty od +1 ° C do +4 ° C a vlhkost vzduchu 60–80%. Jaro bude dobře udržováno v teplých podmínkách při teplotách od +15 ° C do +20 ° C, vlhkost vzduchu by měla být v rozmezí 50–70%. Skladovací místo by mělo být suché, mimo dosah topných těles, dobře větrané.

Metody skladování česneku v zimě doma

Zvažte nejoblíbenější a nejúčinnější způsoby skladování kořeněné zeleniny. Malé množství hlav lze uložit v lednici nebo ve sklenicích, také mletých. Pokud je plodina velká, jsou vhodné zásuvky v suterénu nebo na balkoně. Abyste zabránili vysychání hlav, můžete nádrž naplnit solí, pilinami nebo popelem.

Pro výsadbu zimní odrůdy jsou vybrány ty nejzdravější hlavy a uloženy na chladném místě po dobu několika měsíců až do pádu do suterénu nebo na balkon. Pokud je plodina malá, lze zasadit nejen hřebíček, ale také cibule (vzduchové žárovky) česneku. Nejsou vyhozeni, jsou dobře usušeni, když jsou semena snadno od sebe oddělena, prosévána od slupek a uložena v látkových pytlích. Na podzim jsou cibule zasety na postel pro bezpečnost a omlazení odrůdy.

Naučte se také, jak oplodnit česnek při výsadbě v zimě. Před výsadbou pestré odrůdy zahradníci v březnu doporučují umístit hlavy na chladné místo 1, 5 měsíce před výsadbou do země. Taková příprava pomůže dosáhnout větší plodiny.

Ve sklepě nebo suterénu

Zimní česnek vydrží dobře až do jara ve sklepě nebo v suterénu. U chladicí metody by teplota měla být až +3 ° C a neměla by klesnout pod nulu. Suterén má vysokou vlhkost, proto je nutné zajistit dobré větrání, aby se zabránilo výskytu plísní. V suterénu by také neměli být žádní škůdci. Sklizeň se uchovává v lepenkových nebo dřevěných bednách. Je nutné pravidelně kontrolovat hlavy a poškozené poškozené.

V lednici

Malé množství česneku v zimě je vhodné uchovávat v lednici na polici na zeleninu. Česnek ztratí svou chutnost až po 3-4 měsících. Aby se zabránilo předčasnému sušení, jsou hlavy zabaleny do pergamenu nebo umístěny do textilních sáčků s cibulovými slupkami.

Chlazení není vhodné pro jarní česnek.

Na balkoně

V městském bytě lze česnek udržovat na balkoně. Je nutné zabránit přímému slunečnímu záření a nižším teplotám pod 0 ° C. Místo by mělo být dostatečně suché, ale zároveň s vlhkostí nejméně 50-60%. Hlavy lze ukládat do krabic nebo do otevřených plechovek, do sáčků. V takových podmínkách zůstanou několik měsíců.

V bankách

Další účinný způsob skladování je ve sklenicích. Je vhodné předem sterilizovat sklenici, složit celou, nevyčištěnou suchou hlavu nebo hřebíček. Pro udržení česneku několik měsíců a předčasného zaschnutí se sklenice umístí do chladničky nebo na balkón a teplotní režim se sleduje v závislosti na typu česneku.

Víš? Česnek je přírodní antibiotikum, které posiluje imunitní systém a řídne krev.

Video: Skladování česneku v bankách

V rostlinném oleji

Malé množství kořeněné zeleniny lze uložit do nádoby naplněné rostlinným olejem. Hřebíček se vyčistí, promyje se studenou vodou, vloží se do sklenice a nalije se na vrchol rostlinným olejem. Nádoba je uzavřena víkem a umístěna do chladničky. Skladovatelnost je několik týdnů. V průběhu času se olej stává voňavým a lze jej také použít k přípravě různých pokrmů. Pokud chcete, můžete do sklenice přidat koření a feferonky.

V pilinách

Dlouholetý a osvědčený způsob skladování žárovek je v pilinách. Piliny musí být suché. Dobře vysušené žárovky jsou naskládány do krabic nebo beden. Posypeme dno vrstvou pilin o tloušťce 2-3 cm, potom vrstvou cibulí, vrstvou pilin. Na vrcholu pilin by měly být zcela zakryty žárovky, tloušťka vrstvy by měla být alespoň 3 cm. Krabice jsou uloženy v suterénu nebo na balkoně. Skladovatelnost za příznivých teplotních podmínek - více než šest měsíců.

Ve soli

Cibule ve sklenicích nebo krabicích lze posypat solí. Tato metoda je vhodná pro malá množství. Sůl absorbuje přebytečnou vlhkost a zabraňuje chorobám zeleniny a chrání také před vysycháním. Doporučujeme pravidelně měnit sůl (1-2krát za měsíc) kontrolou žárovek a odstraněním špatných. V této formě je zelenina skladována po dobu 5-6 měsíců nebo déle.

Pozemní

Jednotlivé stroužky, které zůstanou po sklizni, mohou být uloženy v zemi. Tato metoda je vhodná pro malá množství. Hřebíček se čistí, umývá a mele pomocí lisu, mlýnku na maso nebo mixéru. Výsledná hmota je dobře solena a umístěna do sterilizovaných nádob. Hotová směs je vhodná k přípravě mnoha omáček, polévek a jiných pokrmů. Uchovávejte v chladničce několik týdnů.

Rovněž lze mletou směs zmrazit a uchovat v mrazničce, což vám umožní uložit ji až do nové plodiny.

Nejlepší odrůdy pro dlouhodobé skladování

Existuje mnoho druhů česneku. Nové odrůdy jsou odolné vůči mrazu a chorobám, vysoce výnosné a v zimě dobře skladované. Jaro je lépe uloženo v zimě díky více vloček.

Nejlepší odrůdy zimního česneku, které se vyznačují dobrou udržovací kvalitou:

  • Spolehlivý;
  • Herman
  • Alcor;
  • Replikující.

Naučte se také, jak rychle nakládat česnek.

Odrůdy jarní česneku s dobrou udržovací kvalitou:

  • Abrek;
  • Guliver;
  • Aleisky;
  • Gafurian.

Jaké problémy mohou vzniknout během skladování

Hlavní problémy s ukládáním:

  1. Rychlá ztráta vlhkosti a sušení (v případě nevhodných teplotních podmínek). Aby se tomu zabránilo, je každá žárovka ponořena do roztaveného parafínu nebo zabalena do přilnavé fólie.
  2. Hnijící cibule a poškození houby (se špatnou ventilací a vysokou vlhkostí). V takové situaci pomůže sušení a pravidelná kontrola žárovek s odstraněním zkažených.
  3. Klíčivost (na slunci). Musíte si vybrat tmavé místo, navíc můžete lehce spálit dno žárovky zapalovačem nebo nad plynovým sporákem. Ale takové žárovky nejsou vhodné pro výsadbu.
Víš? Název amerického města Chicago znamenádivoký česnek “.

Další tipy

Pro úspěšné skladování česneku se doporučuje:

  • dobře připravte česnek, dobře usušte na slunci, neumývejte;
  • vyberte pouze zdravé žárovky;
  • vytvářet příznivé skladovací podmínky (teplota, vlhkost, větrání);
  • pravidelně kontrolujte a vybírejte poškozené žárovky.
Pravidla pro skladování česneku tedy nejsou složitá. Každý si může plodinu ponechat a vybrat si pro sebe nejlepší způsob. Je důležité zvolit správné místo, nádobu, aby byla zajištěna nezbytná teplota a vlhkost v závislosti na odrůdě.

Video: 7 způsobů skladování česneku

Zajímavé Články