Pokud hledáte hrozny pro výrobu vína, pak určitě musíte zvážit výsadbu odrůdy Merlot. Článek obsahuje informace o jeho výhodách a nevýhodách ao vlastnostech kultivace.

Původ odrůdy

Odkud přesně pocházela odrůda Merlot, byla známa až v roce 1992. Díky analýze DNA dokázali vědci zjistit, že jedním z jejích předků je Cabernet Franc. Později se stalo známým, že druhou třídou, která dala vzniknout Merlotovi, je Madeleine Noir de Charente. Rodištěm odrůdy je provincie Bordeaux ve Francii. Dnes se pěstuje ve všech zemích, kde jsou k tomu vhodné klimatické podmínky.

Popis odrůdy hroznů Merlot

Merlot se počítá mezi červené odrůdy révy, šest „velkých odrůd vína“, tedy ty, které hrají při výrobě vína důležitou roli. Spolu s Cabernet Sauvignon tvoří základ vína Bordeaux. Je to mezinárodní a druhý nejoblíbenější na světě. Roste ve Středomoří, Alžírsku, na Krymu. Název z francouzštiny se překládá jako „kos“. Odrůda se vyznačuje vysokou odolností vůči houbovým chorobám, střední odolností vůči mrazu a nedostatkem vlhkosti.

Víš? Hroznové víno je jedním z nejstarších alkoholických nápojů na světě. Vinařství pocházelo z neolitu na Blízkém východě a asi před 6 tisíci lety se začalo rozvíjet v Zakavkazsku a na území moderního Íránu.

Vlastnosti

Hrozny Merlot mohou být prospěšné nebo škodlivé. Abychom pochopili, co je větší, zvažte jeho ukazatele obsahu kalorií, obsahu cukru a kyselosti.

Obsah kalorií

Bobule této odrůdy nemají příliš vysoký obsah kalorií. 100 g čerstvého produktu obsahuje 63 kcal. Pokud je však teplé počasí pozorováno dlouhou dobu, pak bobule mohou hromadit více cukru, což znamená, že budou mít vyšší obsah kalorií.

Přínos a újma

Hrozny obecně mají příznivé účinky na lidské tělo, ale mohou být také škodlivé.

• Existuje mnoho užitečných vlastností:
• doplnění těla vitálními vitamíny (A, skupiny B, C, K, H), makro a mikroelementy (draslík, hořčík, zinek, sodík), organické kyseliny;
• celkové posílení těla;
• příznivý účinek na činnost srdce a cévního systému;
• pozitivní účinek na funkci ledvin;
• zpomalení stárnutí buněk;
• uklidňující nervový systém;
• zbavit se deprese;
• udržování normálního stavu pokožky, vlasů a nehtů.

Bobule mohou být škodlivé, pokud má osoba nesnášenlivost a je konzumována v nadměrném množství. Také by se neměl používat pro alergie a pacienty s diabetem.

Obsah cukru a kyselost

Obsah cukru v bobulích dosahuje úrovně 19, 5–22%, kyselost - 5, 2–8, 5%. V teplých a suchých letech je obsah cukru v hroznech vyšší.

Víš? Nejstarší známé vinařství dnes najdou archeologové v Arménii. Pochází z 4100–4000 let. BC e.

Bushova charakteristika

Nabízíme seznámení s vnějšími charakteristikami a charakteristickými rysy odrůdy.

Vine

Výhonky Merlotu jsou šedé s růžovými skvrnami, pubertální, rozléhající se. Jsou střední nebo vysoké výšky. Před podzimními mrazy má víno čas dozrát o 90–95%. Listy jsou tmavě zelené, na podzim - žluté s červenými skvrnami. Jsou středně velké, zaoblené, středně členité, mají 5 lopatek, zakřivených ve formě trychtýře. Zuby jsou umístěny podél okrajů.

Banda

Shluky jsou střední velikosti - 12–17 cm dlouhé a 7–12 cm široké. Mají tvar válcového kužele. Jejich hustota je průměrná. Hmotnost jednoho kusu dosahuje 113–150 g. Hrozny jsou střední - 1, 3–1, 4 cm dlouhé a 1, 2–1, 3 cm široké. Barva je tmavě modrá, téměř černá. Tvar je zaoblený. Na husté kůži je hustá vosková vrstva. Dužnina bobule se vyznačuje šťavnatostí a harmonickou chutí. Má lehký noční stín. Průměrná hmotnost jednoho hroznu je 10–14 g. V buničině je málo semen - od 1 do 3 kusů. Bobule 73–74% tvoří šťáva, 22% hustá kůra.

Produktivita

Sklizeň Merlot zraje 153–164 dní po výskytu ledvin. Sběr plodů probíhá koncem září - začátkem října. Produktivita je trvale vysoká. Asi 53% výhonků nese ovoce v keři. Při plodném střílení se v průměru vyvinou 1-2 klastry. Ve věku 3 let lze ze 3 keřů vyjmout až 50 kg. Oficiální statistiky ukazují, že průměrně 47 c je odstraněno z 1 ha, maximálně 57 c.

Důležité! Nedoporučuje se pěstovat hrozny v bezprostřední blízkosti rostlinami z čeledi solárního - brambory, rajčata, lilek, pepř.

Funkce aplikace

Z Merlotu vyrobte stolní a dezertní červené víno a také odrůda se používá ke zlepšení dalších alkoholických nápojů, míchání. Odrůda se vyrábí v USA a Itálii. Čerstvé bobule se jedí jen zřídka.

Merlot Flavours

Alkoholické výrobky mají výrazné odstíny ovoce a bobule a harmonickou chuť. Odborníci v oblasti ochutnávky poznamenávají, že v nich je zejména švestka, třešeň, třešeň, ostružina, karamel, čokoláda, káva.

Jakostní vína z Merlotu

Vína založená na této odrůdě mají bohatou chuť, jaká barva a jakost bude vyrobena z bobulí, záleží na několika faktorech:

• klima, kde hrozny rostly;
• intenzita slunečního světla;
• pěstitelská oblast;
• metoda pěstování.

Kvalita vína bude rovněž ovlivněna dobou expozice. Jak stárnete, chuť alkoholického nápoje se mění, stává se bohatším a zajímavějším. Víno založené na Merlotu zlehčuje, má bohatou chuťovou paletu, tmavou granátovou barvu, s vysokým obsahem alkoholu a nízkou kyselostí. Nejdražší nápoj vyrobený z této odrůdy je Chateau Petrus. Ostatní vína jsou ve střední cenové kategorii a jsou vhodná pro každodenní použití. Nejběžnější směs s Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc. Vína Merlot lze pít v mladém věku. Mezi sommeliéry nejsou příliš oceňováni, považují se za nápoje pro začátečníky.

Budete mít zájem dozvědět se, jak si z vlastních rukou vyrobit lahodné víno z moldavských hroznů.

Typy Merlot

Ve vinařských obchodech jsou také prezentovány zajímavé varianty nápojů z popsané odrůdy jako Caberlo a White Merlot.

Caberlo

Je to nápoj vyrobený smícháním hroznové šťávy a dužiny „Merlot“ a „Cabernet“. Zraje v dubových sudech po dobu 24 měsíců. Dává borůvkové, kořeněné a kávové aroma. V procesu použití má jemnou pachuť taninu. Po listech příjemná dochuť ovoce.

"White Merlot"

Nápoj je jedinečný v tom, že díky speciální technologii výroby tmavých hroznů je možné vyrábět bílé víno. Alkoholické nápoje na bázi Merlotu se doporučuje pít chlazené na teplotu +16 ° C.

Výhody a nevýhody odrůdy

• Mezi výhody odrůdy je třeba uvést:
• bobule mají vynikající chuť;
• keře jsou odolné vůči houbovým chorobám;
• bisexuální kvetení je vlastní keřům, poskytuje dobré opylení a výnosy;
• sazenice jsou rychle a dobře přijímány, přizpůsobují se novým podmínkám;
• hrozny dobře uchovávají cukr;
• bobule jsou zřídka ovlivněny hnilobou.

• Merlot má své nevýhody:
• loupání bobulí;
• špatná odolnost vůči oidiu.

Rostoucí funkce

Pro získání dostatečného množství plodiny a plodů odpovídající chuti je nutné dodržovat všechna doporučení pro výsadbu a péči o rostlinu. Je důležité zvolit správný výsadbový materiál, vybrat vhodné místo pro výsadbu, správně zasadit sazenice. Merlot poskytuje nejvyšší výnosy při pěstování na suchých půdách, podobné těm, které se vyskytují v horských oblastech. Při pěstování na jílovitých půdách s příměsí písku se jemnější tóny přidají k chuti bobulí, na limetkové půdě bude chuť sytější a na písku jemná.

Stejně jako každý jiný hrozen potřebuje Merlot světlo. Při výběru místa pro kultivaci byste měli zvolit místo, na které sluneční paprsky dopadají do 15 hodin. Současně by měla být chráněna před průvanem, který může být pro vinice fatální. Je třeba mít na paměti, že hrozny nebudou růst v mokřadech, s těsným výskytem podzemních vod (blíže než 2 m od povrchu půdy), které jsou zaplaveny na jaře.

Přistávací technika

Hrozny lze zasadit na podzim i na jaře. Přesné načasování výsadby bude záviset na klimatických podmínkách. Na podzim jsou v polovině října vysazeny keře bobule. Po umístění do země jsou okamžitě pokryty pro zimování. Na jaře se vysazují hrozny, když nastává stabilní teplé počasí: od konce března do poloviny dubna. Ti, kteří mají zelené výhonky, je třeba vysadit později: v květnu - červnu. V případě předpovědi zpětných mrazů bude třeba zakrýt také keře. Merlot se pěstuje pomocí sazenic nebo řízků.

Další informace o pěstování hroznů ve skleníku.

Technologie výsadby sazenic je následující:

1. 10–14 dní před plánovanou výsadbou vykopejte díru o rozměrech odpovídajících kořenovému systému rostlin - v hloubce a šířce přibližně 80 cm.
2. Nalijte půdu nasycenou živinami, 2 kbelíky humusu a úrodnou půdu na dno přistávací jámy.
3. V den výsadby dejte keře bobule do středu jámy tak, aby kořenový krk byl na úrovni jeho okraje.
4. Zakryjte zbývající zeminou.
5. Voda hojně.
6. Nainstalujte mřížky nebo podpůrné kolíky.
7. Mulčujte kruh blízkého stonku sečenou trávou, rašelinou, pilinami, mechem atd.

Mezi keři by měla být dodržena vzdálenost 1, 5–2 m a mezi řádky 3, 5–4 m. První plodina se objeví 3 roky po výsadbě. Produktivita je udržována po dobu 10 let.

Péče o hrozny

Zvláštní pozornost by měla být věnována hroznům v těchto fázích vývoje:

• vegetace;
• kvetení;
• formování plodin.

Právě v těchto obdobích berry keře potřebují nejvíce vlhkosti a hnojení. Zalévání se provádí jednou za 3-4 týdny. V období sucha bude nutné další zalévání. Vezměte vlhkou vodu pro zvlhčování. Zvlhčování se produkuje večer po západu slunce. Po každém zalévání je třeba mulčovat půdu v ​​blízkém stonkovém kruhu. Pro mulčování jsou vhodné sláma, štěpka, rašelina. Tento postup umožňuje ušetřit vlhkost v půdě, zabránit růstu plevelů a snížit počet uvolnění.

Přečtěte si více o tom, jak správně zalévat hrozny a jak často.

Obdělávání by se mělo provádět po každém zavlažování a srážení. Je nutné zabránit tvorbě tvrdé kůry na povrchu půdy, zlepšit její propustnost pro vzduch a vlhkost. Na volné půdě budou minerální látky lépe dodávány do kořenů. Podle potřeby by plevele měly být odstraněny. Tím se zabrání rozvoji určitých chorob a parazitárního hmyzu a také zabrání plevelům přijímat živiny z vinných keřů.

Hrozny je třeba krmit až 5krát za sezónu. První 3 návnady musí určitě obsahovat dusík. Následný - fosfor a draslík. Jako vrchní obvaz se používají hotová komplexní hnojiva, směsi se vyrábějí vlastní rukou a pokud je to možné, přidávají se organické. Je důležité to nepřehánět hnojivy, protože jejich nadměrné množství rostlinu oslabuje, takže je náchylné k chorobám.

Seznam povinných postupů zahrnuje prořezávání. Děje se to pro několik účelů - sanitární, když se odstraní poškozené a nemocné větve a vytvoří se - tím se odříznou výhonky, aby se stimuloval růst mladých větví a zvýšila produktivita.

Keře Merlot jsou odříznuty a zanechávají nejsilnější větve, které jsou vázány k podpěře nebo mřížce. V budoucnu budou rostoucí výhonky oříznuty pro 6-8 očí. Pro lepší nasazení ovoce se doporučuje sevření vrcholů.

Budete se zajímat o správné prořezávání hroznů na jaře.

Na zimu jsou keře oříznuty a zakryty pro použití v útulcích:

• země;
• dřevěné štíty;
• břidlice;
• jehličnaté smrkové větve.

Nemoci a kontrolní opatření

Merlot se vyznačuje relativní odolností vůči chorobám, jako je plíseň, hniloba ovoce a nízká úroveň rezistence vůči oidiu. Aby se zabránilo vstupu této choroby na vinici, je nutné zahájit preventivní léčbu na jaře. Naneste odvar z vápna a síry nebo 1-2% roztok DNOC. Před začátkem květu se vinná réva postříká přípravky obsahující síru. Po 1, 5–2 týdnech by se stříkání mělo opakovat. Hrozny mohou být také nemocné anthracnosou, chlorózou, bakteriozou a zarděnkami.

1. Anthracnosa se objevuje jako hnědé skvrny na listech s tmavým okrajem. V budoucnu trpí i další orgány. Prevence spočívá ve dvojnásobném postřiku 1% Bordeauxovou tekutinou nebo roztokem oxidu měďnatého. Interval mezi léčbami je 14 dní.
   

2. Známkou chlorózy je zesvětlení listů. Tomu můžete zabránit řádným výsadbou keřů, nalitím vrstvy drenáže do výsadbových jám, pravidelným mulčováním půdy, ředěním výsadby a obohacením půdy o mikroelementy.
   

3. Při bakterioze se tmavé skvrny objevují na listech, bobulích a stoncích a výhonky vyschnou. Aby se tomu zabránilo, je nutné odolat řízkům před výsadbou v teplé vodě, včasným ošetřením škůdců, prořezáváním pouze dezinfikovaným nástrojem a nezvlhčováním půdy.
   

4. Rubella se na listech objevuje jako červené skvrny. Chcete-li tomu zabránit, pravidelně aplikujte hnojení na bázi draslíku, zpracovávejte (až 5krát) 1% roztokem dusičnanu draselného.
   

Je důležité neignorovat přesně preventivní opatření, protože léčba hroznů se zpravidla provádí chemickými přípravky. Kromě toho se choroby rychle šíří a terapie v pokročilém stádiu může být zbytečná. A pokud trápení postihlo keře během plodného období, musíte se rozloučit se sklizní, protože použití „chemie“ v tomto období je nepřijatelné.

Důležité! Léčba sírou by měla být přerušena 55-60 dní před sklizní.

Abychom to shrnuli výše, podotýkáme, že Merlot je jednou z nejpopulárnějších odrůd, z nichž se vyrábí červený stůl a odrůdové víno. Při pěstování je důležité vybrat si správné místo a zajistit kvalitní péči. Odrůda je vhodná pro pěstování na velkých polích a malých zahradních pozemcích.