Pravděpodobně si téměř každý pamatuje tuto kulturu od dětství, když běžel na zahradu své babičky nebo matky a trhal dosud nezralé, ale velmi šťavnaté lusky zeleného hrášku. Nyní ho často používáme jako jednu ze složek Oliviera. Málokdo však ví, že hrachové lusky nejsou o nic méně chutné a zdravé než hrách. V tomto článku se dozvíte o blahodárných vlastnostech zeleného hrášku a jejich použití při vaření.

Obsah kalorií a chemické složení

Capsicum pea patří do rodiny luštěnin. Nazývá se také travnatá, protože její pěstování je poměrně jednoduché. Tato kultura je v mnoha zemích známá již více než 1000 let, ale sladká odrůda, kterou nyní mnozí pěstují na svých postelích, byla chována až v 16. století.

Víš? Ve starém Římě byl hrášek základním jídlem pro chudé. Ale ve Francii a Anglii byl pochoutkou a sloužil na stole pouze vysoké společnosti.

Tento produkt je cenným zdrojem prospěšných vitamínů a minerálů, jakož i dalších prospěšných prvků. Je bohatý na bílkoviny, které jsou v těle dobře vstřebávány, a na uhlohydráty, které příznivě ovlivňují fungování těla jako celku.

Složení této rostliny zahrnuje prvky, jako je železo, hořčík, vápník, fosfor, jód a draslík, jakož i vitaminy skupin B a C.

Hrách je také oceňován jako produkt, který obsahuje lysin. Tato látka je v rostlinných potravinách poměrně vzácná a pomáhá při léčbě kardiovaskulárních chorob. Selen ve složení hrášku pomáhá očistit organismus a pyridoxin - rozklad aminokyselin.

Zelený hrášek je mezi vegetariány a odborníky na výživu velmi oblíbený z důvodu nízkého obsahu kalorií. Níže uvedená tabulka ukazuje, kolik kalorií je v tomto produktu, jaká je jeho nutriční hodnota a jaké užitečné prvky jsou v něm obsaženy.

Zelený hrášek
Obsah kalorií	55 kcal
Vitamíny	A, C, H, E a skupina B
Minerály	Fe, Zn, Ca, Se, Mg, K, Na, P, S, Ni, Cl, Cu, I, Mn a další
BZHU	5 / 0, 2 / 13, 8 g

Jaké je použití cizrny?

• Chemické a vitamínovo-minerální složení určuje prospěšné vlastnosti zeleného hrášku:
• Je dvakrát výživnější než brambory, protože lusky a semena obsahují velké množství bílkovin.
• Umožňuje udržovat tón svalové tkáně a sportovci jej používají ke zvýšení svalové hmoty.
• Je to cenný zdroj aminokyselin, které tělo potřebuje.
• Neobsahuje cukr, který lidem s diabetem umožňuje jíst.
• Neobsahuje žádné škodlivé látky.
• Rychle uspokojí hlad.
• V chladném období se můžete vždy cítit plní síly.
• Zabraňuje rozvoji astmatu a při pravidelném používání pomáhá snižovat počet astmatických záchvatů.
• Příznivě ovlivňuje činnost srdečního svalu.
• Má antivirové a antibakteriální vlastnosti, pomáhá při léčbě tuberkulózy.
• Má omlazující účinek na pokožku.
• Vitamín PP, který se nachází v hrachu, pomáhá odstraňovat pláty cholesterolu z krve.

Důležité! Zelený hrášek je poměrně těžký produkt, a pokud je konzumován nadměrně, může způsobit nepříjemné pocity v žaludku.

Pokud je hrášek podroben tepelnému zpracování po minimální dobu, pak se protein v něm prakticky nerozkládá. Tento produkt je navíc doporučován lidem s genitourinárními problémy. Pravidelné používání tohoto přípravku má snížené riziko nákazy prostatitidou a také zvyšuje libido.

Capsicum vám umožní vyrovnat se se zácpou a zbavit se pálení žáhy pomůže několika hráškům, které jsou dostatečné k žvýkání, a poté, co se promění v drcenou kaši, polykají.

Kontraindikace a poškození

Zelený hrášek má bohužel také negativní aspekty, které nelze vyloučit, ani je nelze zanedbat.

• Nedoporučuje se používat:
• Během těhotenství, protože to může způsobit zvýšenou tvorbu plynů, a v důsledku toho bude dítě cítit nepohodlí.
• S dnou, protože obsahuje velké množství kyseliny purinové, která se hromadí ve pojivových tkáních a přispívá ke zhoršení pohody.
• S exacerbací peptického vředového onemocnění nebo gastritidy, protože to může způsobit komplikace.
• S individuální nesnášenlivostí k tomuto produktu.

Vaření Aplikace

Zelený hrášek jako potravinový produkt je od pradávna oblíbený - například na území moderního Thajska se používá jako jídlo již 3 000 let. Vyvstává však otázka, která jídla lze z těchto bobů připravit.

Bude užitečné zjistit, jak doma správně solit, sušit a konzervovat hrách.

Co se dá vařit z cizrny

Tento produkt lze konzumovat surový i po tepelném zpracování. Zelený hrášek se přidává do první a druhé chodby a do salátů. Vlivem vysokých teplot je vlákno lusků zničeno, což jim navíc dává sladkou chuť.

Pokud vaříte lusky, přidejte do nich olej a trochu máty, pak je můžete použít jako samostatnou misku. Používá se také k výrobě různých pekáčů.

Víš? Číňané jsou velmi žádaní nejen lusky, ale také mladé hrášky, které se sbírají stejně pečlivě jako čajové listy.

Pečený hrášek se používá v různých národních jídlech v Číně a Mexiku a v Indii se vaří s bramborami a kari omáčkou.

Mladý hrášek je určen k přípravě anglického masového hrášku, který se podává s masovým koláčem nebo smaženými bramborami. Kromě toho se dobře hodí k těstovinám, míchaným vejcím nebo rýži. Lahodná aspika a pěna se připravují z lusků.

Kolik vařit

Aby byly zachovány všechny užitečné vlastnosti zeleného hrášku, musí být řádně uvařeno. Většina hospodyňek používá při vaření pouze hrách, zatímco vyhodí lusky a věří, že jsou příliš tuhé.

Důležité! Můžete vařit lusky a dušené. K tomu jsou drženy nad párou po dobu 60-120 sekund.

Všechny hrášky však mají skutečnou hodnotu, nejen obsah lusků. Mladé lusky musí být vařeny celé 40 sekund. Můžete udělat něco víc - hlavní věc je, že zůstávají křupavé a zároveň měkké. Poté, co je hrášek připraven, je třeba vodu vypustit a připravené lusky by se měly umýt pod tekoucí studenou vodou.

Jak si vybrat při nákupu

Zelený hrášek se nejlépe pěstuje sám, ale v moderním světě, kdy většina lidí žije ve velkých městech, je to sotva možné. Proto musíte vědět, jak si vybrat tento produkt v obchodě.

Nejcitlivější a nejchutnější je mladý lusek s šťavnatým hráškem. Proto stojí za to vybrat si čerstvě vybraný hrášek, který má bohatou zelenou barvu. Pokud ohnete lusek a nezlomí se, tento hrášek již není mladý.

U zastaralých lusků se cukr přemění na škrob a v důsledku toho se změní chuť a složení hrášku.

Důležité! Mladé lusky by neměly mít žádné poškození ani skvrny.

Zelený hrášek je užitečný produkt, který vám umožní rychle získat dostatek a zároveň získat všechny potřebné živiny, které vám pomohou udržovat zdraví po dlouhou dobu. Nezapojujte se do něj, protože má také své kontraindikace a může poškodit tělo.