Houba pepřová (Chalciporus piperatus)

Pepřový setrvačník - houba, jejíž vnější vlastnosti připomínají olejničku. Objevuje se v lese přibližně ve stejnou dobu. Než začnete sbírat houby pepře, měli byste podrobněji pochopit, zda je jejich stravování bezpečné, a také se seznámit se základními botanickými vlastnostmi.

Popis

Pepřová houba patří do rodiny Polevye. Podle ruských zdrojů patří do rodu Maslyonok a podle angličtiny - Chalciporus piperatus.

Víš? Tělo houby je mycelium, které se nachází pod vrstvou půdy a může zabírat desítky kilometrů. Co roste nad úrovní půdy (houba samotná), je ovoce, které má přímý účel šíření spór, tj. Množení.

Popis botanických charakteristik dané houby:

KloboukMalý, maximální průměr je 7 cm; zpočátku má polokoule tvar, o něco později se stává téměř plochý; pokryté hnědým filmem, obtížně oddělitelné; povrch klobouku je za suchého počasí zamatový, se zvýšenou vlhkostí - lepkavý, lehce pokrytý hlenem
NohaTenké, v obvodu jen 1, 5 cm, až 8 cm vysoké; zesílení nebo mírně zakřivené směrem nahoru; barva je podobná klobouku nebo světlejšímu tónu
GimenoforTubulární; barva je podobná klobouku; po stisknutí zbarví do červena
BuničinaStruktura je ochablá; písková žlutá; při řezu, když přijde do kontaktu se vzduchem, začne zčervenat; aroma téměř není výrazné; chuť je ostrá, pepř
Spore prášekHnědá nebo žlutá; výtrusy jsou malé, oválné

Místa růstu

Uvažovaný druh je rozšířen po celém Rusku a v Evropě. Tento druh dává přednost jehličnatým lesům. Ve smíšených vykládkách velmi vzácný. Houby rostou častěji jednotlivě, méně často - ve skupinách po 3-5.

Sběrná sezóna

Sklizeň pepřového oleje začíná v červenci. Ovoce pokračuje až do poloviny podzimu. Přestože houby přinášejí ovoce poměrně dlouhou dobu, největší počet z nich v lesích je pozorován v polovině srpna až poloviny září. Sbírají houby v rukavicích, aby si neznečistili ruce. Střih nohou na základně mírně šikmo ostrým nožem.

Důležité! Houby nikdy neskroutte kořenem. Tento přístup přispívá k poškození mycelia, které pak zcela zemře, což povede k vymizení hub v tomto místě.

Jedlé nebo ne

Podle poživatelnosti se rozlišují 3 druhy hub: jedlé, podmíněně jedlé, jedovaté. Chalciporus piperatus je podmíněně jedlým zástupcem království hub. To znamená, že ji můžete jíst, ale pouze po předběžném tepelném zpracování.

K vaření se používá odrůda:

  • různé omáčky;
  • druhý a první kurz;
  • saláty;
  • okurky;
  • kořeněné marinády.

Někteří lidé tvrdí, že pepřový box lze dokonce jíst syrový. To však nestojí za to, protože v současné situaci v životním prostředí by se ještě před konzumací měly vařit i zcela jedlé houby alespoň 20 minut.

Produkt se také suší a z něj se připravuje koření, které je ve své závažnosti docela schopné nahradit mletý černý pepř. Tato koření má světlou bohatou vůni hub, což vám také umožňuje použít ji jako příchuť.

Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Spolu s dalšími houbami byste neměli připravovat pepřovou krabici. V opačném případě zcela zatmění chuť hub.

Podobné názory

Uvažovaná rozmanitost hub nemá toxické zdvojnásobení. Lze je zaměnit pouze s jedlými protějšky. Za prvé, dotyčný druh je podobný olejům.

Nicméně, pokud se podíváte pozorně, můžete okamžitě najít rozdíly:

  • v olejničce má gimenofor světlou barvu, při lisování nezčervená a nevydává bílou šťávu;
  • na noze třepačky na pepř není prsten, ale má ji dvojitý.

Kromě oleje lze dotyčný vzorek zaměnit s kozou. Chcete-li je odlišit, stačí se podívat na hymenofóru a dužinu v sekci. Spórová vrstva pod kloboukem kozy je mléčně nebo špinavě růžová a pro mechovou mušku hnědá nebo hnědá. V této části bude mít maso první barvy bílou barvu a druhá - nažloutlá, při styku se vzduchem začne zčervenat.

Další houba, se kterou můžete zaměnit mechovou mušku, je hořčice. Pokud si nejste jisti, který z instancí před vámi, stačí zhodnotit strukturu hymenoforu. V hořčici je to deska typu, tj. Sestává z desek těsně od sebe vzdálených. V pepřovém mechu má vrstva spór pod víčkem trubkovitou strukturu, na dotek a navenek připomíná houbu.

Víš? Houby jsou jedny z nejtrvalejších organismů na planetě. Odolávají záření (přežili i po černobylské havárii) a tlaku 8 atmosfér, rostou nad hladinou moře v nadmořské výšce 30 km a dokonce i na povrchu kyseliny sírové.

Pepřové oleje jsou docela jedlé, ale vyžadují předúpravu. Nacházejí se na území Ruské federace poměrně často, mezi jedovatými houbami nemají obdoby. Nejjednodušší je rozlišit pepřové oleje od dvouhra hodnocením struktury a barvy vrstvy spór pod víčkem.

Zajímavé Články