Hlavní vlastnosti červeného hřibu

Červený hřib (zrzka) je jednou z nejoblíbenějších jedlých hub. Tento druh se vyskytuje téměř všude v mírném pásmu, proto se v mnoha regionech Ruska a zemí SNS považuje za tradiční sezónní produkt. Článek poskytuje podrobný popis červeného hřibu, jeho základních vlastností a užitečných vlastností.

Popis

Zrzka je jedním z typických představitelů rodu Lekcinum z čeledi Boletovye. Jedná se o jedlý druh, který se často používá nejen k jídlu, ale také jako hlavní složka ve všech druzích infuzí, odvarů a jiných léků.

Noha

Noha houby má válcovitý kónický tvar: na úrovni mycelia je nejsilnější a v oblasti čepice je o něco tenčí. Jeho průměrná délka je 5–10 cm, ale existují i ​​velké vzorky se stopkou asi 15 cm. Tloušťka se pohybuje mezi 1–5 cm. Kůže je pokryta malými podélnými šupinami namalovanými bíle, ale s rostoucím odstínem zbarví do hnědého odstínu.

Video: Růst červeného hřibu

Klobouk

Čepice hřibu je poměrně velká (až 15 cm v průměru), u některých vzorků však její velikost může dosáhnout až 30 cm. U mladých hub je jeho tvar polokulovitý a hrany jsou ohnuty směrem dovnitř. U dospělých plodnic je charakteristická čepice ve tvaru polštáře.

Horní část je hladká, ale může být také sametová, kůže z buničiny se prakticky neoddělí. Barva klobouku se může lišit od světlých až hnědočervených odstínů. Charakteristickým rysem barvy pleti je to, že se liší v závislosti na místě růstu houby, jakož i na hlavním symbiontovém stromu.

Buničina

Maso hřibu je jemné, masité a poměrně elastické, ale jak stárne, může být měkké. Nohy textilie jsou pevnější, vláknité. Na řezu je houba bílá, avšak po poškození tkáně se okamžitě změní na modrou a poté zcela získají tmavě hnědý nebo černý tón. Syrová vláknina nemá nasycený zápach. Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Spórová vrstva

Gimenophore v tubulární houbě. Trubky jsou volně umístěny, jejich průměrná délka je v rozmezí 1-3 cm. Tvar pórů tubulů je kulatý nebo úhlově zaoblený. Barva vrstvy nesoucí spory je převážně bílá, ale jak roste, může získat olivový, žlutý nebo hnědožlutý odstín. Po poškození hymenoforu jeho hlavní barva okamžitě ztmavne.

Spore prášek

Spóry jsou převážně vřetenovité, zaoblené, s hladkým povrchem. Jejich průměrná velikost je asi 40 mikronů. Barva práškového spor může být různě olivově hnědá. Víš? Houby jsou jednou z nejunikátnějších forem života na Zemi. Vedou připoutaný životní styl, jako rostliny, ale nejsou schopni provádět fotosyntézu a pro svou výživu používají pouze organické látky (charakteristické pouze pro zvířata a hmyz).

Distribuční oblast

Nejběžnější zrzka se vyskytuje v mladých listnatých nebo smíšených lesích. Hlavními druhy, se kterými tento druh vstupuje do mykorhizních vztahů, jsou topol a osika. Houby můžete vidět také na plantážích habr, dub, buk, březová nebo vrba, ale to je docela vzácné. Nejoptimálnější klimatické zóny pro to jsou území mírného pásma Eurasie, Severní Ameriky, stejně jako Ural a Kavkaz.

Sbírka

Vývoj této houby je pozorován od začátku června do konce října. Nejaktivnější růst plodnic začíná v první polovině října, což je považováno za období hromadného shromažďování zrzků.

Video: Sběr hřibů

Spotřeba

Červený hřib lze nazvat jedním z nejcennějších lesních produktů. Vyznačuje se vynikajícími chuťovými vlastnostmi a je také schopen saturovat tělo snadno stravitelnými bílkovinami, vitamíny a stopovými prvky. Kromě toho se houba často používá jako hlavní nástroj pro přípravu léčiv proti celému komplexu onemocnění. Možná budete chtít vědět, kolik vařit hřib.

Na jídlo

Hřibové houby jsou velmi chutné houby, takže jsou skvělé pro přípravu jakýchkoli pokrmů. Nejčastěji se používají jako voňavý základ pro polévky a dušené maso, a to i v kombinaci se všemi druhy zeleniny. Nejoblíbenější však jsou smažené houby, kromě brambor nebo masa.

Pro kulinářské účely se končetina hřibů nedoporučuje. Je příliš tuhý, což může jídlům poskytnout nepříjemnou pachuť.

Pro lékařské účely

Hlavní hodnotou červeného hřibu je bohaté chemické složení buničiny. To vám umožní saturovat tělo látkami, které mohou mít ochranný, regenerační a protizánětlivý účinek.

  • Proto jsou v léčbě tradičních a tradičních léčivých přípravků pro léčbu takových chorob aktivně používány všechny druhy infuzí i hub.
  • ateroskleróza;
  • anémie
  • nervové poruchy;
  • Deprese
  • chronické patologie trávicího systému;
  • zažívací poruchy spojené s dysbiózou;
  • onkologické formace;
  • dermatologická onemocnění kůže obličeje.

Kontraindikace

Navzdory prokázaným přínosům pro tělo a terapeutický účinek jsou zakázány používání hub. Hlavní kontraindikace jsou patologie jater a ledvin, zejména v akutní fázi.

Důležité! Těhotné ženy mohou používat houby výhradně ve vařené nebo dušené formě. Smažená jídla jsou příliš těžko stravitelná a nakládaná jídla jsou zbytečná, protože dlouhodobé tepelné zpracování ničí téměř všechny prospěšné vlastnosti. Kromě toho se nedoporučuje zneužívat hřib, protože jejich použití ve velkém množství může způsobit zažívací potíže. Doporučuje se opustit zrzka u starších lidí i dětí mladších 12 let, aby se zabránilo ostré alergické reakci těla.

Rozdíl od falešných hřibů

Dnes v přírodě existuje pouze jeden druh, který lze nazvat falešným hřibem: takzvaná hořčice nebo žlučník. Přestože není jedovatý, má jeho maso nepříjemnou hořkost, což často způsobuje, že houby a konzervace nejsou vhodné ke konzumaci. Není těžké rozlišit hořčici: roste výhradně pod jehličnatými rostlinami, zatímco hřib pouze pod tvrdým dřevem.

Kromě toho jsou hlavní rysy žlučové houby následující:

  • gimenofor má světle růžový odstín;
  • noha je pokryta hnědým pletivem připomínajícím hadí kůži;
  • při řezu získává bílé maso růžový odstín.

Zajímavá fakta

Hřib lze označit za jednoho z nejvíce studovaných lesních obyvatel. Nejúžasnější fakta o něm jsou následující:

  • v severní Americe se připravuje tradiční svatební jídlo z klobouků dušených hřebíčkem ochucených hřebíčkem a různým kořením (servírování těchto hub novomanželům je obvyklé v novém hliněném hrnci);
  • vývar zrzka je nasycen bílkovinami, mastnými kyselinami a vitaminy rozpustnými ve vodě, takže jeho nutriční hodnota není nižší než vývar masa;
  • největší plodnice rostou na severu a na Dálném východě, zde se vyskytují houby s čepičkou až do průměru 40 cm;
  • název tohoto druhu nevznikl náhodou, a to navzdory skutečnosti, že houba je schopna vytvořit mykorhizu s téměř všemi listnatými stromy, největší plodnice jsou tvořena pouze v symbióze s osika.

Magické vlastnosti

Od nepaměti si lidé vybrali nejen užitečné, ale také magické vlastnosti hřibů. Předpokládá se, že tato houba je schopna aktivně akumulovat negativní energii z prostředí. Tato funkce se doporučuje vzít v úvahu houbaři a produkty lesní produkce výhradně v příznivých oblastech, například mimo geomagnetická pole. Naučte se také, jak solit cap hřib na zimu v bankách. Červený hřib je oblíbenou houbou milovníků houbařů a běžných milovníků lesních pochoutek. Vyznačuje se jedinečnou a bohatou chutí a řadou léčivých vlastností. Červený hřib zároveň nemá toxické zdvojnásobení, což umožňuje přilákat do svých sbírek i děti.

Zajímavé Články