Golovachův gigant: popis houby a vlastností jejího použití při vaření a medicíně

Obří houba husí kůže (Calvatia gigantea) je známá mnoha lidem, protože roste téměř všude a není možné je smíchat s ostatními. Tento gigant má jedinečné léčivé vlastnosti a snadno se připravuje. Pokud jste o tom ještě neslyšeli, níže jsou uvedeny úplné vlastnosti různých typů, léčivé vlastnosti, popisy jídel a jsou zde také fotografie.

Popis hub

Golovachův gigant má řadu funkcí:

  • průměr těla - 20-50 cm;
  • kořenový proces je fixován k zemi;
  • vážení do 10 kg;
  • vnější strana je hladká a bílá;
  • zralé prasklé, nahnědlé;
  • spóry olivově hnědých tónů;
  • maso je sněhově bílé, měkké, má výraznou chuť a vůni;
  • s dozráváním získá uvnitř zeleno-žlutý tón, později olivově hnědý.

Jak to vypadá

Golovach má obrovskou velikost, která jej odlišuje od ostatních rodů hub. Sférické nebo vejčité. Víš? Calvatia gigantea vyhodí 7 bilionů spór na 2 m rychlostí 90 km / h nebo 25 m / s.

Kde roste

Dává přednost mírnému pruhu, s půdou obohacenou o živiny. Nejvhodnější pěstební prostředí: les (smíšený, listnatý), paprsek s vysokou vlhkostí, pastvina s vysokou trávou, pole, zahrada. Aktivní růst od června do září.

Jedlé nebo ne

Mladé vzorky mají vynikající chuť, používají se při vaření. Vynikající smažené, a také udělat první, druhé chody, předkrmy, náplně, sušené. Starší nepoužívejte kvůli toxinům, které povedou k otravě.

Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Odrůdy a čtyřhra

Druhy hub rodu Golovach:

  1. Golovach obří.
  2. Golovach podlouhlý.
  3. Golovach kulatý (pytlovitý).

Obvykle se jedná o perlou pláštěnku a falešnou pláštěnku.

Golovach podlouhlý

Vyskytuje se zřídka. Roste sám, občas se můžete setkat ve skupinách.

FormVe tvaru klubu, protáhlého k základně.
NohaVálcový, na začátku tlustší nebo tenčí.
Rozměry (výška, průměr)20 cm 10 cm (obvykle 4 až 5 cm).
Vnější známky mladýchBílý, pichlavý.
Vnější známky zraléhoHnědá, hladká, prasklá forma, odpadne.
Buničina (mladá, zralá)Měkká, elastická, sněhově bílá barva. Olivová barva, nepoživatelná.
SporyHnědá.
Růstové obdobíČervenec (od poloviny měsíce) - první mráz.
Kde rosteLesy s nízkou hustotou stromů, lesní pásy, mezi keři, ve vysoké trávě husté hustoty.

Použití ve vařených, smažených a sušených formách. V medicíně se používají mladé tělesné destičky, zralé spory - působí proti zánětu a jako hemostatik.

Golovach kolem

Golovach je kulatý - roste sám, zřídka nalezen. Druhé jméno je baggy (baggy).

FormZaoblené. Srovnávání shora, zužování zespodu.
NohaExistuje složená zdání.
Rozměry (výška, průměr)20 cm 20–25 cm.
Vnější známky mladýchSněhobílý nebo mírně hnědý. Kůže je hustá. Hladké.
Vnější známky zraléhoDun stín. Když je zralý, praskne, objeví se bradavice, po kterých se rozpadne (ve formě mísy).
Buničina (mladá, zralá)Bílá, měkká, elastická. Olivově hnědá barva.
SporyTmavě hnědá s načervenalým nádechem.
Růstové obdobíKvěten (druhá polovina měsíce) - září.
Kde rosteLes, louka, pastvina, s podmínkou plného slunečního světla.

První a druhé jídlo se vaří z mladých hub v kulinářském a sušeném stavu. V medicíně se extrakt z čerstvého těla používá pro kašel, chraplavý hlas s bolestmi v krku a léčivé vlastnosti přispívají k rychlé koagulaci krve, pomáhají proti zánětu. Bude vás zajímat vše o houbě do pláštěnky.

Hlava se zdvojnásobí

Můžete to smíchat s jedlou perlou pláštěnky. Ale na rozdíl od golovach má malou velikost, krátkou stopku a na vrcholu je hlíza, která se stává dírou u zralých hub. Dalším podobným druhem je pláštěnka . Jeho charakteristické rysy: maso je tmavě fialové, má zápach a chuť.

Roste

Dva způsoby klíčení:

  1. Je nutné sbírat spory přezrálého golovachu. Výsev na místě, udržovat vlhkost neustálým zavlažováním. Sklizeň bude za šest měsíců.
  2. Klobouky namočte do vody (asi 24 hodin), promíchejte a nalijte do půdy, nezapomeňte na zalévání.

Houby výhody

Obsahuje: vitamíny (B: B1 a B2, B6 a B9), mikroelementy (selen, mangan, železo), makroelementy (draslík, fosfor, hořčík, vápník), leucin, tyrosin, lipoidy a enzymy, snadno vstřebatelný protein, calvacin kyselina. Z toho se vyrábí lék proti malignímu nádoru a sarkomu.

Víš? Kalvacin (bioaktivní složka protirakovinné a antibakteriální aktivity) obsažený v Calvatia gigantea byl objeven v 60. letech 20. století.

Vaření recepty

3 snadné a chutné recepty na přípravu golovachu.

Užitečné tipy:

  • Nevařte ze shromážděných v kontaminovaných oblastech;
  • pokuste se vařit okamžitě, aby se nelehlo;
  • před vařením se nemusíte vařit, protože voda ztratí kvalitu.

Recept číslo 1

V zakysané smetaně

Recept číslo 2

Pečený hříbek

Recept číslo 3

Šťouchaná polévka

Recept číslo 1

snadné

V zakysané smetaně

850 g 60 min. Kroky 9 Složky

  • houba golovach

    500 g

  • brambory

    300 g

  • cibule

    2 ks

  • zakysaná smetana

    200 g

  • rostlinný olej

    100 g

  • sůl

    podle chuti

  • mletý černý pepř

    podle chuti

  • greeny

    podle libosti

  • voda

    na vaření

Výživná hodnota na 100 g: kalorií 131, 96 kcal Protein 2, 78 g tuk 10, 89 g uhlohydrát 5, 99 g
  1. Oloupejte a omyjte zeleninu a houby.
  2. Brambory nakrájené na plátky. Soleno vařit. Až budete připraveni, vypusťte vodu.
  3. Rozdrťte houby, smažte v oleji (25 min. Při nízkém žáru).
  4. Cibuli smažte v půlkroužcích (samostatně).
  5. Do hlavy nalijte cibuli, vařené brambory, sůl a pepř. Dušte 15 minut nad nízkým teplem.
  6. Přidejte kyslou smetanu, promíchejte a nechte 5 minut stát.
  7. Podle potřeby posypeme bylinkami.
  8. Naučte se vařit jaterní koláč se žampiony.

    Recept číslo 2

    snadné

    Pečený hříbek

    900 g 25 min. Kroky 8 Složky

    • houba golovach

      1 kg

    • cibule

      2 ks

    • česnek

      5 zubů

    • rostlinný olej

      100 g

    • zakysaná smetana

      2 lžíce. l

    • sůl

      podle chuti

    • mletý černý pepř

      podle chuti

    • greeny

      podle libosti

    Výživná hodnota na 100 g: kalorie 36, 73 kcal bílkoviny 2, 71 g tuky 1, 44 g uhlohydráty 3, 91 g
    1. Promyté, loupané houby nakrájejte na proužky nebo kostky.
    2. Smažte v oleji. Po 5-10 minutách omezit oheň.
    3. Bramborovou cibuli, česnek a smažte s houbami.
    4. K dispozici je sůl, pepř a zakysaná smetana.
    5. Kryt.
    6. Posypeme bylinkami.
    7. Důležité! K vaření používejte pouze mladé, čerstvé, s houbami z bílé buničiny.

      Recept číslo 3

      snadné

      Šťouchaná polévka

      2 L 40-60 min. Kroky 11 Složky

      • houba golovach

        350 g

      • voda

        2 l

      • brambory

        2 ks

      • mrkev

        1 ks

      • cibule

        1 ks

      • postavené olivy

        3 lžíce. l

      • smetanový sýr

        1 ks

      • sůl

        podle chuti

      • mletý černý pepř

        podle chuti

      • kopr

        podle libosti

      • krém

        podle libosti

      Výživná hodnota na 100 g: kalorií 76, 99 kcal protein 4, 97 g tuk 3, 06 g uhlohydrát 7, 94 g
      1. Oloupejte brambory, cibuli, mrkev, omývejte.
      2. Umyjte houby, oloupejte, rozpadejte se.
      3. Dejte vařené brambory.
      4. Smažené houby, mrkev, cibule.
      5. Usněte na brambory a přidejte olivy.
      6. Nechte vařit na mírném ohni.
      7. Roštový smetanový sýr.
      8. Přidejte ji na pánev, sůl a pepř.
      9. Porazte v homogenní hmotě. Chop jemně nasekaný kopr.
      10. Před podáváním osolte smetanou (volitelné).
      11. Lékařské použití

        • Využití obřího golovach v lidovém lékařství:
        • onkologická onemocnění (leukémie, otoky hrdla, rakovina močového měchýře, maligní vředy kůže);
        • zlepšení gastrointestinálního traktu (dysbióza);
        • onemocnění jater (hepatitida);
        • aktivace imunity;
        • normalizace kardiovaskulárního systému (angina pectoris);
        • kožní choroby (hnisání, kopřivka);
        • ošetření plic (sarkoidóza, pohrudnice, tuberkulóza, intoxikace tuberkulózou);
        • nemoci oběhového systému (snížení viskozity krve);
        • onemocnění lymfatického systému;
        • endokrinní poruchy (diabetes, struma, adrenální dysfunkce);
        • onemocnění orgánů ORL (chronická tonzilitida, bronchiální astma);
        • onemocnění ledvin;
        • hemostatické a antibakteriální;
        • arteriální hypertenze.

        K ošetření se používají vnější i vnitřní metody (odvar a alkoholové tinktury). Při sklízení spór se sbírají zralé houby, ale existují recepty od mladých (když je maso položeno na rány, maligní vředy), v tomto případě jsou vybrány se sněhovobílým masem. Používá se k léčbě ran, zbavování zvířat.

        Houba nebezpečí

        Jed se projevuje během dlouhodobého skladování (doporučuje se uchovávat nejvýše dva dny v chladničce). Staré golovachy obsahují toxiny, které jsou pro tělo nebezpečné. Houby hromadí škodlivé látky ve znečištěném prostředí a jejich použití představuje pro člověka hrozbu.

        • Kategoricky ne pro řadu nemocí:
        • pankreatitida
        • vřed žaludku nebo střev;
        • gastritida v akutním stadiu;
        • hypertenze

        Důležité! Během těhotenství a krmení je lepší houby odmítnout.

        Léčivé vlastnosti obřího golovachu jsou známy již dlouhou dobu a platí pro tento den. A s ohledem na chuť, obrovské velikosti - to z něj dělá oblíbeného mezi houby. Nezapomeňte věnovat pozornost a pokusit se vařit nebo používat pro léčebné účely.

Zajímavé Články