Forbs med: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Dnes je známo více než 60 druhů medu. Funkce jednoho z nich - získané z forbs - budou diskutovány v tomto článku.

Popis a vlastnosti medu z bylin

Název této odrůdy včelařského produktu znamená, že je vyroben z nektaru a pylu odebraného z různých divokých a pěstovaných rostlin. Sbírka probíhá od konce jara do konce léta.

Jak to vypadá

V závislosti na plodinách, ze kterých se nektar shromažďuje, může mít jinou barvu, strukturu, vůni a chuť. Kromě toho se budou vlastnosti produktu lišit také v závislosti na tom, kde a kdy byl odběr proveden. Takový dar včelína lze téměř vždy odlišit od jednosložkového.

Víš? Lidé používají med k terapeutickým a kosmetickým účelům již několik tisíciletí. Jsou zde kresby jeskynních maleb vztahující se k období 13 tisíc let před naším letopočtem. e., který ukazuje, jak lidé shromažďují divoký med.

Barva

Barva produktu se pohybuje od béžové po tmavě hnědou. To znamená, že může být jak světlý (nejčastěji), jasně žlutý, tak velmi tmavý. Před krystalizací se vyznačuje absolutní průhledností.

Chuť a vůně

Tato odrůda má specifickou a bohatou chuť. Má hodně sladkosti (často se sladkou notou), tam je plácnutí květin, ovoce. Vůně se med z forbů podobá trochu pohanky. V vůni můžete také cítit sladkosti a ovocné tóny.

Sugaring terms

Krystalizace v květinových forbech je pomalá. Cukrovaný tento med se stává mnohem později než jiné typy - asi po 3–4 měsících. Když je produkt cukrován, vypadá to jako zahuštěná hmota, ve které je spousta krystalů typu kaše.

Odrůdy medu z bylin

V závislosti na rostlinách, jejichž pyl byl získán pro výrobu medových hlíz, se dělí na několik odrůd:

1. Louka . Díky svým vynikajícím vlastnostem má zvláštní hodnotu a je nejoblíbenější variantou. Je jasně žluté (jantarové) barvy, má jemnou chuť a příjemnou vůni. Obsahuje pyl tymiánu, šalvěje, jetele, pampelišky.
2. Hornatý . Je to dobré, protože se získává z rostlin, jejichž pyl je nasycen užitečným horkovzdušným vzduchem bohatým na kyslík. Rostliny medu jsou akácie, hloh, trnky.
3. Les . Produkt obsahuje pyl z medových rostlin, jako je lípa, hloh, malina, lesní jahoda a jiné divoké rostliny rostoucí v lesích. Tato odrůda je jasně žlutá, velmi sladká, má jahodovou příchuť.
4. Steppe . Považuje se za nejužitečnější. Sbírá se z rostlin medu, jako jsou řepka, jetel, pohanka. Na výrobě se také podílejí divoké byliny - bodlák prasnice, divoká řepa, chrpa.
5. Bashkir . Nejvzácnější odrůda. Včely pro jeho přípravu létají kolem velkého množství různých medových rostlin: pelargónie, třezalka tečkovaná, chrpa, heřmánek, bodlák, jitrocel, šalvěj, oregáno, vřes, jahody, pampeliška. Výsledkem je zlatý nebo tmavě hnědý produkt s bohatou chutí a vůní.
6. Severní tráva . Vyznačuje se bohatou chutí s mírnou kyselostí, příjemnou vůní, jantarovou barvou, tekutou konzistencí. Včely to sbírají z divokých rostlin v severních oblastech, například z malin, ohniv, jetele atd.

Podívejte se na druhy medu, jako je med vřesu a sainfoin.

Chemické složení a obsah kalorií v produktu

Chcete-li zjistit, jaké výhody přináší med lidem, stojí za to prozkoumat jeho chemické složení. Obsahuje vitaminy B1, B2, B5, B6, B9, C, H, PP. Je bohatá na draslík, vápník, hořčík, sodík, síru, fosfor, železo, jód, kobalt, mangan, měď, fluor. Tento produkt je vysoce kalorický - 100 g obsahuje 314 kcal, což je asi 20% denní normy pro lidské tělo.

Nutriční hodnota produktu je následující:

• proteiny - 0, 8 g;
• tuky - 0 g;
• sacharidy - 80, 3 g;
• voda - 17, 4 g;
• organické kyseliny - 1, 2 g;
• popel - 0, 3 g.

Víš? Aminokyselinové složení medu je podobné složení lidské krve. Z 24 aminokyselin obsažených v včelím produktu je 22 v krvi.

Vlastnosti medu pro lidské tělo

Takové bohaté chemické složení určuje přínosy medu pro člověka. Tento produkt však může být škodlivý, a proto má řadu kontraindikací.

Užitečné vlastnosti

• Při mírném používání může mít med takový pozitivní účinek na lidské tělo:
• příznivý účinek na imunitní, kardiovaskulární, zažívací, oběhový, nervový systém;
• přispívá k celkovému posílení těla;
• zmírňuje zánět;
• uklidňuje nervy;
• podporuje nejrychlejší hojení ran;
• vede tělo k tónu;
• působí jako antiseptické a protiplísňové činidlo;
• zpomaluje proces stárnutí;
• zjemňuje a zvlhčuje pokožku.

Škody a kontraindikace

Sladký produkt může způsobit újmu ve dvou případech:

• při nadměrném jídle;
• v přítomnosti alergií.

Tento produkt by měl být používán s opatrností u lidí trpících diabetes mellitus, obezitou a onemocněním zažívacího traktu.

• Med je kontraindikován pro tyto osoby:
• děti do 1 roku;
• kojící matky.

Důležité! Dospělí se nedoporučuje konzumovat více než 150 g medu denně, u dítěte mladšího 6 let - více než 20 g, po 6 letech - 50 g. Pokud se toto doporučení nedodrží, je možné předávkování, které se projevuje nevolností, pálením žáhy a zažívacím traktem.

Jak zjistit medové výhonky pro přirozenost doma

Bohužel, bezohlední prodejci často prodávají syntetický, nekvalitní produkt jako přírodní produkt a také pod rouškou cenných odrůd mohou prodávat levnější typy. Proto se před nákupem musíte seznámit s informacemi o tom, jak by měla vypadat odrůda, kterou chcete koupit (barva, textura, vůně).

Video: Metoda kontroly přirozenosti medu

Kvalitativní med lze určit pomocí těchto doporučení:

1. Zkontrolujte tažnost . Vložte lžíci a proveďte několik kruhových pohybů. Přírodní produkt rychle kolem něj rychle koluje a nekvalitní nebo syntetický produkt z něj jednoduše vytéká.
2. Zkontrolujte tažnost . Vložte do produktu hůl a vytáhněte ji. Přirozený med se na chvíli natáhne jako nit a poté zcela spadne, čímž se na povrchu vytvoří hrb, který se brzy rozptýlí. Syntetický - kape normální kapka.
3. Ochutnejte to . Při použití kvalitního produktu je v krku vždy cítit mírné lechtání - dráždí sliznici.
4. Cítit to . V padělcích není vůně medu.
5. Podívejte se na konzistenci . Kapalný produkt může být pouze v létě a na začátku podzimu. V zimě by již měla krystalizovat.
6. Třete prsty . Kvalitní produkt se dobře vtírá a vstřebává do pokožky.
7. Věnujte pozornost přítomnosti pěny . Její přítomnost naznačuje začátek fermentačního procesu. Takový produkt byste si neměli koupit, je zkažený.
8. Nezapomeňte požádat prodejce o certifikát uvádějící umístění, čas sběru a složení pylu .

Při výběru druhu medu byste měli vědět, že často může obsahovat nečistoty jiných typů - například lípa může být smíchána s bylinkami. Pokud výrobce na etiketě uvede takové složení, znamená to, že byliny jsou zde obsaženy v malém množství a mají malý vliv na složení a jakost produktu a med má vzhled připomínající líp. Doporučujeme vám přečíst si, jak je pro muže dobrý med.

Jak se přihlásit

Med se používá jako součást tradiční medicíny, která vám umožňuje léčit a předcházet rozvoji mnoha nemocí. Častěji se však používá při vaření jako sladidlo a jako složka mnoha jídel.

V lidovém lékařství

Pro srdce a krevní cévy . Broušení hlavy česneku (1 ks) a citronu (1 ks). Představte med (100 g). Po naléhání po dobu 1 týdne na tmavém místě jezte 1 lžičku. na lačný žaludek ráno a před spaním, zředění ve 200 ml teplé vařené vody po dobu 60 dnů.

S onemocněním jater . Smíchejte 1 díl medu s 1 částí nakrájených listů nebo aloe šťávy. Jezte 1-2 lžíce. l 40 minut před jídlem.

S nespavostí . Vezměte 1 polévkovou lžíci. l lžíce zředěná v 1 polévková lžíce. voda nebo mléko, 40 minut před spaním.

Normalizovat menstruační cyklus . Směs šťávy z aloe (1 polévková lžíce), medu (600 g), vína „Cahors“ (600 ml), hadího horolezce (3 polévkové lžíce). Po dobu 1 hodiny ve vodní lázni. Jezte 1 polévková lžíce. l 3krát denně před jídlem.

Ke zmírnění stavu během menopauzy . 200 g bobule Kalina zalijeme sklenicí vroucí vody. Po ochlazení na +50 ° C rozpusťte 1 polévková lžíce v tinktuře. l včelí produkt. Pijte před spaním.

Se zánětem ženského reprodukčního systému . Rozemele listy aloe na 150 g a smíchejte se 150 g včelího produktu. Namočte tampon do směsi a vložte jej přes noc do vagíny.

S erozí krčku . Kombinujte 1 díl medu se 2 díly teplé vařené vody. Před spaním ponořte tampon a vložte do vagíny.

S hypertenzí . 1 lžíce se rozpustí ve 200 ml vody. l med a šťáva z 0, 5 citronu. Pijte každý měsíc 10 dnů, dokud se tlak normalizuje.

Důležité! S medem lze osladit pouze teplé nápoje zahřáté na +50 ° C. Když se vmíchá do příliš horké kapaliny, produkt ztratí většinu svých cenných látek.

Při vaření

Při vaření se často používá med. Dává nápojům a jídlům jedinečnou chuť a zajímavou vůni a také prodlužuje jejich trvanlivost.

Používá se pro sladění nápojů, výrobu sirupů, pečení, sladkostí, zákusků. Mnoho lidí to miluje jako omáčku, například na palačinky, palačinky, tvarohové koláče. V cukrárnách často najdete slavný medový dort, jehož koláče se mísí s medem.

Používejte jej nejen ve sladkých jídlech, ale také při pečení masa, ryb, zeleniny. Je to dar včelína, který jim dává jedinečnou zlatou kůru a sladkou chuť. Je také vynikajícím doplňkem obilovin, mléčných výrobků, marinád, omáček. Hodí se koření (kardamom, koriandr), citron, vápno, skořice, zázvor, česnek, citrusová kůra.

Podmínky skladování

Pokud je med skladován ve správných podmínkách, je schopen zachovat užitečné vlastnosti po dobu několika let. Hlavní podmínkou je teplota: měla by být v rozsahu od –5 ° C do + 20 ° С. Při skladování včelího produktu za normálních pokojových podmínek část cenných látek postupně zmizí. Pokud skladujete nádobu s medem při teplotách nad 40 ° C, bude tento proces probíhat mnohem rychleji. Přečtěte si také o výhodách a poškození medové vody ráno na lačný žaludek pro tělo. Aby si včelí dar mohl udržet svoji strukturu déle, musí být udržován na stabilní teplotě. Teplotní skoky vedou k nerovnoměrné krystalizaci.

Důležité pro skladování a vlhkost při osvětlení. Čím sušší je vnitřní vzduch, tím lepší a delší produkt je uložen. Když je vlhkost vysoká nebo v blízkosti vodních zdrojů, dar včelíny se stává tekutým a rychle se zhoršuje.

Pokud jde o osvětlení, měl by být med uložen ve tmě. Vystavení slunečnímu světlu ovlivňuje chemické složení a významně snižuje počet užitečných prvků.

Aby se zabránilo hromadění pachů a změnám chuti, musí být med skladován mimo silně vonící látky a potraviny.

Doba skladování, ve které je produkt umístěn, také ovlivňuje dobu skladování. Měl by být dokonale čistý a vyrobený z tmavého skla. Během skladování musí být nádoba pevně uzavřena víkem. Med můžete dát do smaltovaných nebo keramických nádob. Pro tento účel nejsou vhodné plastové a pozinkované nádoby.

Důležité! Med má být přerušen, pokud má osoba vyrážku, závratě, gastrointestinální problémy (průjem, zvracení), kýchání, slzení, bolest v krku. To ukazuje na vývoj alergické reakce.

Takže, med z bylin - tato odrůda, vyrobená z pylu a nektaru, získaná z různých rostlin. V závislosti na tom, které kultury jsou zahrnuty, se liší jejich barva, vůně, chuť a textura. Tento typ přípravku má řadu užitečných vlastností na lidském těle a při absenci kontraindikací doporučených pro použití u dospělých a dětí s mírou.