Flammulina nebo zimní houby: kde a kdy se houba sklízí, jak to vypadá, výhody a poškození

Zimní houba ve vědecké literatuře lze nalézt pod názvem zimní houby, sametové legie. V západních zemích, Koreji, Vietnamu, Japonsku je tento druh velmi běžný a oblíbený pod názvem Enokitake.

Zimní med agaric

Flammulina (z lat. Flammulina velutipes) patří do rodu Ryadovkov. Houba této rodiny je jedlá, má dobrou chuť. Mezi houbaři jsou také známá jména - zimní houba, zimní houba. Hlavními místy růstu jsou pařezy (osika, topol, vrba), dutiny, dřevo, polena. Roste v malých skupinách nebo spojích.

Vnější známky hub:

  • klobouk má kulatý, konvexní tvar, hrany jsou ohnuté, jak roste, stává se plochým. Průměr dosahuje 10 cm. Barva klobouku může být oranžová, žlutá, hnědá s medovým nádechem;
  • noha dosahuje délky 7 cm, hustá, válcová, sametově hnědá barva, umístěná ve středu čepice;
  • vláknina je lehká, někdy s jemným žlutým nádechem. Má příjemnou chuť, rostou na ní okrové barvy, někdy se zkracují.

Jedinečnost sametověnohlé kolibie spočívá v možnosti růstu pod velkou sněhovou pokrývkou. Houby tohoto druhu lze během tání snadno sklízet.

Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Podobné druhy

Do rodiny Flammulin patří také následující druhy medových hub:

  1. Kladivo . Nepoživatelné, velmi vzácné. Období růstu připadá na srpen až září. Růst těchto medových agarik je zaznamenán v lesích evropských zemí. V oblasti Tomsk, Moskva, Leningrad byly také pozorovány houby tohoto druhu.

  2. Tma Jedlý vzhled, pokud jde o jeho vnější vlastnosti, má velkou podobnost se zimní houbou. Propagováno rozpadajícím se mrtvým dřevem.

  3. Candol . To bylo dříve považováno za jedovaté a moderní literatura naznačuje, že může být spotřebována po převaření. Místa růstu - listnaté stromy.

  4. Seroplate . Místa hromadného růstu jsou borovice a jehličnaté stromy. Sbírat můžete od jara do podzimu.

  5. Tlustá noha . Odkazuje na univerzální jedlý druh. Použijte jej v průmyslu. Období růstu se zaznamenává od srpna do září. Rozdíl mezi tímto druhem a zimním medovým agarem spočívá v tom, že roste na živých stromech, na půdě.

Můžete také potkat takové houby: louka, léto (jedlé) a cihlově červené, sírově žluté (nejedlé).

Ekologie a vegetační období

Flammulina - xylofytová houba, která roste na mrtvém dřevě, pařezy. Patří do environmentální skupiny. Flammulin roste ve velkém množství v období od října do prosince, stejně jako v lednu a únoru, pokud se roztopí. Je velmi vzácné se s ním setkat v létě, na jaře můžete sbírat ve velkém množství.

Víš? Ve všech zemích světa se houby pěstují a sklízejí v množství 100 tisíc tun ročně.

Studie provedené na Moskevské státní univerzitě potvrdily, že tento druh patří do první skupiny, která minimálně hromadí toxické látky.

Noha zimního medového agaru není vhodná pro použití z důvodu nadměrné tuhosti a tvrdosti, proto při sběru nelze nohu řezat

Nutriční vlastnosti, toxicita a léčivé vlastnosti

Díky vysokému obsahu aminokyselin a bílkovin (28–33%) má tato houba ve srovnání s některými plody, zeleninou, ovocem mimořádné výhody. Flammulin obsahuje tyto stopové prvky: draslík, měď, fosfor, zinek.

Nutriční hodnota na 100 g:

  • kalorií: 22 kcal;
  • proteiny: 2, 2 g;
  • tuky: 1, 2 g;
  • sacharidy: 0, 5 g.

Víš? Aktivně rostou a sbírají zimní houby začaly teprve před 10 - 15 lety.

Zimní houbu lze jíst, tento druh je oblíbený zejména v asijských zemích . Toleruje mrazy, takže je lze shromažďovat a používat zmrazené, rozmrazené. V kuchyni se používají čerstvé houby, předem vařené po dobu 20 minut. Mohou být solené, marinované, dušené. Po vaření se vnější skořápka stává kluzkou.

Hlavní a hlavní terapeutická vlastnost - zimní houba zabraňuje vzniku a vývoji rakovinných buněk . Tento produkt snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje rozvoji aterosklerózy. To lze bezpečně přirovnat k mléku, hovězímu masu. Aby se zachovaly všechny prospěšné látky, doporučuje se používat houbu ve formě soli a v sušené formě, aniž by byla tepelně ošetřena.

V japonské literatuře lze narazit na zajímavý fakt, že pokud se denně konzumuje 50–100 g medových hub, lze zabránit tvorbě rakovinných buněk. Výtažek z hořčíkové sametové nohy se používá v kosmetologii.

Kdy a jak se shromažďuje?

Období sklizně trvá od podzimu do jara. Seznamte se s zimními houbami ve velkých skupinách. Velmi často společně rostou v jakési „kytice“. Od zralých zástupců musíte vzít jen klobouk. Mladé houby musí odříznout potemnělou část nohy. Sbírejte je v chladném období (od prosince do března). Zkušení zahradníci doporučují během sběru použít košík, protože v sáčku lze houby vymačkat a ztratit svůj tvar . Medové houby musí být sbírány v ekologických místech, lesích, výsadbách, mimo podniky, továrny, továrny. Je to kvůli schopnosti hub akumulovat toxické škodlivé látky z prostředí.

Přečtěte si také články k tomuto tématu:

Popis houby milkweed, funkce aplikace a jak vařit jedlé houby

Kolik potřebujete vařit russula Jedlé houby

Houby Russula: popis a fotografie, kde a kdy rostou, výhody a kontraindikace Jedlé houby

Odrůdy jedlých hub houby Russula

Popis šlehačky je bílý: je jedlý a jak ho jíst Jedlé houby

Jaký druh Russula lze jíst a který nemůže být Jedlé houby Všechny články

Kontraindikace a možné poškození

Zimní zábal je kontraindikován pro těhotné ženy, ženy během kojení, děti do 10 let . Nedoporučuje se používat u lidí trpících onemocněním gastrointestinálního traktu, jater, ledvin.

Zimní houba může být škodlivá a parazitovat na ovocných stromech vaší usedlosti. Může růst na zasažených oblastech stromu, prořezaných stromech. Aby se tomuto procesu zabránilo, musí být oblasti ošetřeny olejovou barvou.

Důležité! Přestože je zimní houba jedlým druhem, ve složení se zaznamenávají nestabilní toxiny. Během tepelného zpracování jsou neutralizovány.

Zimní medová agarika je všestranná houba používaná při vaření, medicíně a farmakologii. Díky svým blahodárným vlastnostem je tento produkt velmi oblíbený u houbařů.

Zajímavé Články