Fialová cibule: výhody a škody, na rozdíl od obvyklých

Fialové cibule jsou velmi zdravé. Obsahuje speciální látky, které dávají kořenovým plodinám neobvyklou červeno-fialovou barvu. Co je užitečné pro tento typ cibule, přečtěte si níže.

Popis a složení fialové cibule

Cibule Lila nebo Yalta má jedinečné vlastnosti. Liší se od standardní cibule se sladkou chutí. Většina odrůd modré cibule nabízené na trhu není skutečnou odrůdou Yalta, ale patří mezi stepní plodiny, které mají standardní chuť, s charakteristickým pocitem pálení.

Krymská odrůda cibule byla vyšlechtěna křížením portugalské a španělské cibule. Objevil se v roce 1950. Začali ji pěstovat v Nikitské botanické zahradě. Na území Krymu byla sopka Pilyaki, po jejímž erupci zůstalo v půdě velké množství minerálů.

Území od hor k moři je pokryto kamenitou sopečnou půdou. Podzemní jsou prameny s pramenitou vodou, které živí půdu. A jako hnojivo je vrh mořských ptáků. Díky přítomnosti kamenité půdy zraje v této oblasti cibule i v noci. Kameny se během dne zahřívají pod sluncem a v noci vydávají teplo, což zvyšuje obsah cukru v ovoci.

Skutečná odrůda Yalta se získává pouze v několika regionech Krymu:

  • vesnice sesuv půdy;
  • vesnice Blue Bay;
  • Vesnice Zaprudnoye;
  • Nikitsky Botanical Garden.

Důležité! Při pěstování v jiných klimatických zónách, než je krymská, ztrácí cibule Jalta své jedinečné vlastnosti. Vzhled je zachován a v chuti hoří.

Kořenové plodiny jsou husté, silné. Mají plochý tvar. Hmotnost jednoho vzorku je 200–250 g. Tloušťka vloček je 0, 5–2 cm. V reálných krymských cibulkách vločky nemají více než 7 kusů. Vnější měřítko má nasycenou fialovou barvu, na řezu je bílá s fialovými vrstvami. Skutečná krymská cibule chutná sladce a její šťáva je průhledná.

Dnes jsou na trzích fialové cibule několika odrůd, které jsou, jako je obvyklé, rozděleny do tří kategorií podle chuti:

  • sladké
  • ostrý;
  • poloostrovní.

I akutní odrůdy fialové odrůdy chutnají mnohem jemněji než zelenina z bílých kořenů. Většina plodin tohoto typu má salátové účely a je špatně skladována. Výhody červených odrůd jsou způsobeny vysokým obsahem antioxidantů - jsou dvakrát tolik než u bílých odrůd. Jeho hlavní hodnotou je přítomnost antokyanů - látek, které způsobují neobvyklou barvu a umožňují vám inhibovat rozvoj rakovinných nádorů.

Červená cibule zahrnuje také kvercetinový flavanoid, který má diuretické a protizánětlivé vlastnosti. Červená cibule obsahuje síru, která je reprezentována různými sloučeninami, které přispívají k produkci cysteinu (aminokyseliny), regeneraci dermis, nehtových destiček, vlasů a nízkého cholesterolu.

Víš? První písemná fakta o jídle cibule pocházejí z doby bronzové. To znamená, že i tehdy se lidé naučili pěstovat tuto rostlinu.

Odrůdy fialové cibule

Fialovou cibuli reprezentuje několik odrůd:

  1. Karmínový míč - hlavy dozrávají za 12–16 týdnů. Semena neklíčí dobře na otevřeném terénu, takže je lepší pěstovat odrůdu v ​​sazenicích, přes setí, nebo pěstovat ve skleníku. V temných oblastech a vysoké vlhkosti Crimson Ball neroste. Získejte ovoce s charakteristickou sladkou chutí je možné pouze ve skleníku.

  2. Yalta - vhodné pro pěstování pouze v jižních oblastech. Odrůda je velmi rozmarná a bez speciálních hnojiv nebude možné získat plnou plodinu.

  3. Aleko - liší se od předchozích odrůd přítomností modrého odstínu na řezu. Může se vyvíjet normálně za jakýchkoli klimatických podmínek. Zraje za 10-12 týdnů. V jižních oblastech se pěstuje osivem přímým setím, v severních oblastech sadbou nebo ve sklenících. Semena tvoří tři semena v zemi, hustě spojená dohromady.

  4. Černý princ - chutnejte blíže k obyčejné cibuli. Od ostatních odrůd se liší relativně dobrou udržovací kvalitou a přepravitelností. V jižních oblastech se pěstuje osivem přímým setím, na severu - pouze ve skleníkových podmínkách.

  5. Yukont - rozmanitost se vyznačuje dobrou udržovací kvalitou . Ovoce má poloostrovou chuť. Dobré sklizně lze dosáhnout pouze v jižních oblastech a ve středním pruhu.

Obsah kalorií a složení vitamínů

100 g čerstvého fialového produktu obsahuje 42 kcal, což představuje:

  • proteiny - 1, 4 g;
  • tuk - 0 g;
  • uhlohydráty - 9, 1 g.

Složení vitamínů:

  • kyselina askorbová;
  • Vitaminy B;
  • retinol acetát;
  • Vitamin E
  • kyselina listová;
  • vitaminová skupina R.

Zjistěte více o vitamínovém složení cibule.

Minerální složení:

  • chrom;
  • zinek;
  • hořčík
  • vápník
  • železo
  • brom;
  • jod;
  • draslík a další

Užitečné vlastnosti fialové cibule

Vzhledem k vysokému obsahu antioxidantů je tento druh přírodní antiseptikum, které účinně odstraňuje škodlivé mikroorganismy při nachlazení, hnisavých ranách. Vitaminy B jsou hlavním stavebním materiálem pro celé lidské tělo:

  • svalová vlákna;
  • nervové buňky;
  • tkáně vnitřních orgánů.

Pravidelná mírná konzumace těchto produktů může díky kombinaci vitamínů B a retinol acetátu výrazně zlepšit stav kůže a cévních stěn. Vitamin E pomáhá obnovit strukturu vlasů a urychluje jejich růst. Zvýšená produkce cysteinu díky sloučeninám síry snižuje úroveň intoxikace těla.

Quercetin není jen diuretikum, ale je také schopen vyvolat antihistaminický účinek, který pozitivně ovlivňuje tělo alergiků, kteří jsou v akutním stadiu. Díky chromu, i při tak vysokém obsahu uhlohydrátů, je produkt schválen pro použití u diabetiků.

Prvek snižuje hladinu cukru v krvi. Šťáva z červených vzorků účinně zvyšuje kyselost žaludku a normalizuje trávení potravy. Také zelenina má anthelmintický účinek. Použití určitých množství celého kurzu pomůže rychle se zbavit červů.

Víš? Většina cibule na světě se konzumuje v Libyi. Tam se do všech jídel přidává cibule a každý libyjský má 33 kg ročně.

Kontraindikace a poškození

Cibulová šťáva může být škodlivá, pokud je konzumována nekontrolovatelně. Denní spotřeba červené cibule u dospělého zdravého člověka je 78 g. Příliš mnoho antioxidantů může dráždit gastrointestinální sliznici. Tyto příznaky se mohou objevit při nekontrolované spotřebě produktů.

  • Zvýšení kyselosti může vést k:
  • nepohodlí v žaludku;
  • pálení žáhy;
  • průjem;
  • zvracení.

  • Používání fialových odrůd je zakázáno osobám trpícím:
  • gastritida;
  • gastrointestinální choroby doprovázené zvýšenou kyselostí;
  • pankreatitida
  • dysfunkce ledvin a jater;
  • kožní onemocnění.

Kde použít fialové cibule

Fialové odrůdy se aktivně používají téměř ve všech oblastech lidské činnosti.

V lidovém lékařství

Existuje mnoho populárních receptů na léčbu kašle. Nejúčinnější je použití cibule šťávy. Suroviny se smíchají v poměru 1: 1 s medem a 1 lžička. před jídlem 3krát denně. Průběh léčby je 7 dní. Jedná se o vynikající expektoranční, tonické imunomodulační činidlo. Jako diuretikum se používá šťáva, smíchaná s vodou 1: 2. V takovém složení můžete pro zlepšení chuti přidat lžíci medu nebo citrusové šťávy.

Užívejte přípravek 3krát denně, 50 ml mezi jídly. Průběh léčby je 10 dní. Pokud máte problémy se vypadáváním vlasů nebo rostou velmi pomalu, můžete jako lékařskou masku použít džus a kaše. Cibule se rozdrtí v mixéru.

Důležité! Před externím nanesením cibule se ujistěte, že jste provedli test zápěstí. Pokud kůže zčervená a svědí, odmítněte použít navržený recept.

K výsledné hmotě, která přidá potřebnou viskozitu a zvýší nutriční hodnotu masky, se přidá 20 g lopuchového oleje. Hmota se aplikuje na pokožku hlavy masážními pohyby. Pak se na hlavu položí taška, která zajistí saunový efekt. Namočte 20-30 minut a opláchněte teplou vodou, umyjte si vlasy šamponem a opláchněte vlasy heřmánkovým vývarem.

Při vaření

Při vaření se výrobky používají v:

  • první kurzy;
  • saláty;
  • omáčky;
  • marinády na maso a ryby;
  • předkrmy;
  • koláče, knedlíky, knedlíky.

Mohu použít fialové cibule během těhotenství a kojení

Během těhotenství mohou syrové cibule způsobit pálení žáhy. Můžete ji použít s mírou, přidávat do salátů, pokud žena netrpí žaludečními problémy. K udržení imunity a obohacení chuti jídel stačí malá hrstka nakrájené cibule. Ve zpracované (dušené, vařené, restované) formě lze tuto zeleninu konzumovat v neomezeném množství.

Těhotné ženy by se neměly zapojovat do smažené a smažené cibule, aby nevyvolávaly zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Kojící matky by měly odmítnout používat čerstvé produkty, protože to může zničit chuť mléka a dítě to odmítá jíst. Pokud byla zelenina podrobena tepelnému ošetření, je její použití vítáno.

Důležité! Mnoho užitečných stopových prvků během tepelného zpracování v cibuli se úplně rozpadne.

Lze jej přidat do polévek, dušených masa a pikantních pekáčů. Když má vaše dítě 2 měsíce, můžete do své stravy přidat zelené cibule. Hlavní věc je postupné zavádění produktu, jeho konzumace ráno. Nejprve stačí jediné peří zelených. Časem můžete zvýšit spotřebu, pokud dítě nemá negativní reakce.

Způsoby, jak ukládat doma

Hlavním požadavkem pro skladování fialových odrůd je udržovat optimální mikroklima v místnosti:

  • vlhkost - 60%;
  • teplota vzduchu - +5 ... + 18 ° С.

Malé množství kořenových plodin může být uloženo ve starých punčochách v limbu. Pokud nekrojíte vrcholy, můžete si vytvořit cibulové copánky a uložit je do kuchyně. Tento způsob skladování lze použít k dekoraci interiéru. Velké množství kořenových plodin je třeba skladovat v krabicích ze dřeva nebo plastu.

V zásuvkách musí být dostatečný počet otvorů, kterými bude cirkulace vzduchu probíhat. Plody jsou uspořádány ve vrstvách, posypané hoblinami nebo zarostlé pergamenem. Zkontrolujte výrobky každý týden, zda nevykazují známky rozkladu. Všechny infikované kopie musí být okamžitě očištěny.

Budete mít zájem dozvědět se o pravidlech pro sklizeň a skladování cibule.

Ne všechny fialové odrůdy jsou vhodné pro skladování. Při nákupu semen je třeba si pečlivě přečíst poznámky výrobce. Fialové odrůdy se vyznačují bohatou jemnou chutí s charakteristickou pikantností a bohatým obsahem vitamínů. Jejich pravidelná konzumace s mírou pomůže účinně zvýšit imunitu a ochrání před sezónním nedostatkem vitamínů.

Zajímavé Články