Fazole String: výhody a poškození, složení a kalorie

Řetězce nebo chřestové fazole jsou právem považovány za jednu z nejpopulárnějších zeleninových plodin, ve kterých jsou všechny živiny ve vyváženém stavu. Podrobněji zjistěte, jak prospěšná je přítomnost tohoto produktu ve stravě osoby jakéhokoli věku a zda z něj může dojít k poškození.

Složení a obsah kalorií v zelené fazolce

Naše těla vyžadují dostatečné množství živin a vitamínů pro normální každodenní život. V zelených luscích jsou tyto složky v harmonii, takže při pravidelné konzumaci dané zeleniny lze naše buňky neustále doplňovat potřebným počtem nezbytných prvků.

Doporučujeme zjistit, jak se zelené fazolky liší od chřestu.

Tabulka ukazuje průměrný obsah kalorií a živiny na 100 g zeleného produktu:

Kalorie24 kcal
Živiny
Veverky2, 1 g
Tuky0, 2 g
Sacharidy3, 3 g
Nasycené mastné kyseliny0, 1 g
Ash0, 7 g
Škrob1, 1 g
Mono- a disacharidy2, 0 g
Voda90 g
Organické kyseliny0, 3 g
Dietní vlákniny3, 2 g
Vitamíny
A65 mcg
B10, 2 mg
B20, 3 mg
B50, 4 mg
B60, 2 mg
B934 mcg
PP0, 7 mg
E0, 3 mg
S24 mg
Beta karoten0, 4 mg
Minerální látky
Železo1, 3 mg
Fosfor44 mg
Draslík263 mg
Sodík2, 2 mg
Hořčík24 mg
Vápník64 mg

Tabulka tedy ukazuje vysokou nutriční hodnotu s malým množstvím kalorií. A zelené fazolky jsou cenné díky přítomnosti malého množství vlákniny ve srovnání s loupanými fazolemi (12, 4 g) - proto je stravitelnost produktu snadnější a rychlejší.

Víš? Zelené fazole (chřest) - ne samostatný druh nebo odrůda, ale pouze fazole, které nedosáhly dospělosti.

Vlastnosti zdravých bobů

Fazole chřestu mají mnoho různých vlastností, které neztrácí ani při zmrazení. Je však důležité si uvědomit, že opakované zmrazování a rozmrazování produktu může vést ke ztrátě prospěšných vlastností. Pro větší pohodlí se doporučuje, aby lusky byly zmrazeny v malých porcích.

Benefit

  • Užitečné vlastnosti zahradních plodin jsou následující:
  • vyvážené složení živin v zelené fazole ochrání buňky před škodlivými účinky volných radikálů;
  • lidé, kteří pravidelně konzumují luštěniny, budou mít vždy normální zuby, nehty a vlasy;
  • fazole pomáhají při trávení, zmírňují stav s bronchitidou, dermatitidou a revmatoidní artritidou;
  • přítomnost železa v jeho složení normalizuje proces tvorby krve;
  • draslík v kompozici je užitečný pro kardiovaskulární systém;
  • známý uklidňující účinek chřestových bobů se zvýšenou nervozitou;
  • pozitivní účinek na spánek a celkovou pohodu;
  • antimikrobiální vlastnost může zmírnit příznaky tuberkulózy;
  • ničí zubní kámen;
  • nedává pocit únavy během diety na hubnutí, což bude užitečné pro lidi, kteří chtějí zhubnout;
  • usnadňuje stav při vysokém tlaku;
  • snižuje množství špatného cholesterolu;
  • reguluje metabolismus lipidů a uhlohydrátů a snižuje riziko obezity;
  • obsah zinku obnovuje sníženou účinnost, podporuje produkci zdravých spermií a také pomáhá předcházet adenomu prostaty;
  • normalizuje funkci genitourinárního traktu.

Škody a kontraindikace

Když se seznámíte s řadou užitečných vlastností chřestových bobů, můžete mít dojem, že je prakticky neškodný a nemá žádné vedlejší účinky. Ve skutečnosti není všechno tak jednoduché.

  • Zde jsou některá omezení týkající se konzumace zelených bobů:
  • konzumace produktu z bobů způsobí značné poškození těla, pokud má osoba řadu chronických nebo akutních onemocnění;
  • fazole v luscích, stejně jako jiné luštěniny, zvyšují výměnu plynu, takže lidé s chronickou zácpou by se do toho neměli příliš zapojovat;
  • fazolová miska bude škodlivá, pokud bude přetížena živočišným tukem nebo bílkovinami, protože ve složce jsou tyto složky pro tělo obtížné absorbovat.

Důležité! Chcete-li se vyhnout zvýšené tvorbě plynu při konzumaci fazolových greenů, měli byste produkt vařit dvakrát a obojí - v nové vodě.

Vlastnosti použití

Po zvážení pozitivních, nikoli však aspektů používání luštěnin, nesmíme zapomenout, že jeho použití v různých věkových skupinách, s různými podmínkami a patologiemi má své vlastní vlastnosti.

Pro děti

V dětství, a dokonce i kojenci v prvním roce života, je prostě nutné do jídla přidat zelené fazole, připravit z nich chutné a zdravé jídlo.

Fazole by měly být přítomny v nabídce pro děti z následujících důvodů:

  • není alergen;
  • děti od 8 měsíců. vařené a šťouchané mladé fazole chřestu - nejlepší rostlinné doplňkové potraviny;
  • Pro starší děti je užitečné používat je jako součást dietní zeleninové stravy každý týden.

Během těhotenství

Lusky ve výživě těhotných žen jsou také nezbytné, protože obsahují potřebné živiny a mikroelementy pro matku a nenarozené dítě:

  • vlákno pomůže snadno vyprázdnit střeva;
  • železo pomůže vyhnout se chudokrevnosti nedostatku železa;
  • kyselina nikotinová pomáhá normalizovat krevní tlak, neutralizuje účinky stresových situací, vytváří metabolické procesy;
  • Fazole chrání před hyperpigmentací.
Kromě toho je důležité znát některé nuance použití tohoto přípravku těhotnými ženami:

  • aby se zabránilo nadýmání, jsou lusky před pečením krátce namočeny ve vodě;
  • aby se zabránilo oslabení střev, měly by se lusky 15–20 minut dobře vařit;
  • těhotné ženy by neměly používat popsaný produkt v kombinaci s masovými pokrmy, je lepší ho vařit jako nezávislé jídlo.

Při kojení

Kojící matka by měla tento produkt jíst několikrát týdně jako samostatné jídlo po celou dobu laktace. Podobnou stravu potřebuje z následujících důvodů:

  • v zeleném produktu jsou všechny nezbytné prvky pro sebe a dítě;
  • správně připravené tobolky nepřispívají k nadměrné výměně plynu u kojenců a normalizují pohyby střev;
  • během porodu a během kojení se může zdraví ženy oslabit, ale po jídle se zelenými fazolemi se zotaví rychleji a vyhne se riziku anémie;
  • ledvinové zatížení je sníženo;
  • je usnadněn proces trávení, což je důležité při prevenci zácpy a hemoroidů.

Důležité! Zelené fazolky prakticky neshromažďují škodlivé chemické složky z půdy a atmosféry, takže lze zeleninu správně nazvat produktem šetrným k životnímu prostředí.

S pankreatitidou

Pankreatický zánět (pankreatitida) je absolutní kontraindikací pro použití fazole. Jediným případem, kdy je přípustné použít jej pro danou patologii, je fáze zotavení. Je důležité vzít v úvahu, že zelenina se užívá výhradně ve vařené formě, bez koření a oleje.

S jinými nemocemi

Vyvážené složení některých živin (železo, síra) v zelených luscích se může úspěšně vypořádat s některými nekomplikovanými poruchami trávení.

Popsaný produkt však nelze přísně použít v potravinách pro následující choroby:

  • gastritida žaludku s vysokou úrovní kyselosti;
  • akutní pankreatitida;
  • zánět žlučníku;
  • žaludeční vřed;
  • zánět ve střevech v akutním období;
  • píchnutí;
  • pyelonefritida;
  • artritida (dna).
S tendencí k průjmům je povoleno používat fazole s velkou péčí a pouze po předchozí konzultaci s ošetřujícím lékařem.

Ostatní použití pro fazole

Tato zelenina je považována za cennou a univerzální. Díky velkému množství pomůcek lze použít jak při vaření, tak i v jiných oblastech. Je například známo aktivní používání fazolí v kosmetologii, tradiční medicíně a dietetice (jak se zbavit nadváhy).

V kosmetologii

Chřest fazole se úspěšně používají jako prostředek k ochraně mládí a krásy dermis. Díky bohatosti vitamínového a minerálního složení jsou schopni velkoryse vyživovat epidermu a obohatit ji o užitečné látky, které v ní stimulují tvorbu kolagenu a zvyšují jeho elasticitu.

Víš? Ve starém Římě se fazolové listy používaly nejen při vaření, ale také ve formě účinné kosmetiky obličeje: používaly se při přípravě prášku, vyhlazovaly vrásky a na jejich základě byly také připravovány masky.

Možnosti použití fazolové zeleniny pro kosmetické účely:

  1. Čerstvé zelené šťávy . Ráno a v noci brouste zelené listy, vymačkejte a otřete obličej touto šťávou. Takový krém zjemní vaši tvář, zúží vaše póry a odstraní vyrážky.
  2. Maska proti stárnutí. Je připravena z jednoho rozdrceného zeleného listu, který přidává strouhanou avokádovou dužinu, poté kape 5 kapek pomerančového oleje a 5 kapek jojobového oleje. Maska se udržuje na obličeji po dobu 15 minut a poté se omyje studenou vodou.
  3. Maska pro kožní vyrážky. K jednomu nasekanému fazolovému listu přidejte 1 lžičku. citronová šťáva, kapejte pár kapek oleje z čajovníku, promíchejte a naneste na obličej po dobu 15 minut. Po opláchnutí studenou vodou.
  4. Vyživovat dermis. Smíchejte 2 nasekané lusky s 1 polévkovou lžičkou. l grapefruitový džus a 1 polévková lžíce. l olivovým olejem, poté naneste na obličej a nechte působit 20 minut. Opláchněte vodou při pokojové teplotě.

V dietetice (pro hubnutí)

Zelené luštěniny si zaslouží pověst nepostradatelné složky a pomocníka v komplexu zdravé výživy, který chce být štíhlý. Pokud je začnete pravidelně jíst, můžete zapomenout na složitou a vysilující stravu pro štíhlé tělo, protože po chvíli se váha sama vrátí do normálu.

Zde jsou některé recepty na dietní jídla s fazolemi:

  1. Salát. Vezměte 350 g zeleně, uvařte, vložte do cedníku a ochlaďte. Nasekejte jednu cibuli a jednu papriku, smíchejte s fazolemi, přidejte 150 g zelených oliv, 1 polévková lžíce. l citrónová šťáva, byliny a sůl přidejte podle chuti, přidejte 2 lžíce. l olejová omáčka z plechovky s olivami. Zamíchejte všechny ingredience.
  2. Obloha. Vařte 300 g listů a nechte vychladnout. Sušte listy rozmarýnu a bazalky citronovou šťávou (2 lžíce L.), nalijte 2 lžíce. olivovým olejem a nalijeme tuto fazolovou marinádu. Takto připravená příloha se dobře hodí pro maso a ryby.
  3. Polévka Odřízněte lusky a vařte 10-15 minut. Přidejte k nim nasekané papriky, 3 rajčata, jednu mrkev a jednu cibuli. Vařte dalších 5-8 minut. Před koncem vaření nalijte sklenici rajčatové šťávy a nakrájenou zeleninu na dušené maso. Uvařte ještě pár minut.

Důležité! Fazolové lusky jsou nepostradatelnou složkou ve stravě pro léčbu diabetu, protože šťáva z nich připravená obsahuje argininovou látku podobnou v akci jako inzulín.

V lidovém lékařství

Léčitelé lidí již dlouho využívají prospěšné vlastnosti zelených lusků, vytvářejí z nich léčivé vývary a infuze, které se používají ke zmírnění stavů při různých zánětech a infekčních chorobách. Recepty odvarů:

  1. Stomatitida a zatuchlé dýchání. Eliminujte vyplachováním ústní dutiny odvarem z fazolových křídla (6x denně).
  2. Se sníženou imunitou. Vezměte následující složení: 20 g rozdrcených lusků nalije 1 litr vroucí vody a zahřívá se ve vodní lázni na mírném ohni po dobu asi 3–4 hodin, dokud se 1/2 vývaru neodpaří. Před jídlem si vezměte odvar 150 ml 3krát denně po dobu 20 minut.
  3. S diabetem. Vezměte sušené lusky, kopřivy a borůvkové listy a kořen pampelišky (ve stejném poměru). Rozemele složky a zalijeme 1 polévková lžíce. l bylinná směs 400 ml vroucí vody. Vařte vývar ve vodní lázni na mírném ohni po dobu 15 minut. Potom se ochladí, přelije a vypije 0, 5 šálku 3x denně.
  4. Zánět urogenitálního systému. Vezměte 4 lžíce. l suché, drcené lusky a nalijte je 2 šálky horké vody. Vaříme 15 minut. Poté vývar vypijte a vypijte 100 ml 3krát denně po dobu 1 měsíce.

Recepty na infuze:

  1. Ke snížení hladiny cukru v krvi. Vezměte 3 lžíce. l suché lusky, nalijte do termosky a vařte v 0, 5 l vroucí vody. Trvejte na tom 6 hodin. Pijte 200 ml 3krát denně 30 minut před jídlem.
  2. Z ran a popálenin. Léčí infuzi suchých semen fazolí. Vezměte 1 lžíce. l rozdrcená sušená semena a zalijeme 150 ml vroucí vody. Nechte vychladnout, napětí. Bavlněný tampon namočený v infuzi aplikovaný na poškozené oblasti dvakrát až třikrát denně.
  3. Z revmatismu a otoku ledvin. Vezměte 1 lžíce. l suché nasekané kousky, zalijeme 2 šálky vroucí vodou. Nechte to vařit po dobu 5 hodin. Pijte 3-4krát denně.
  4. Z rozpadavé a revmatoidní artritidy. Do smaltované nádoby nalijte 50 g sušených lusků a nalijte 1 litr vroucí vody. Zakryjte, pečlivě zabalte a nechte stát po dobu pěti hodin. Infuze se užívá třikrát denně.

Důležité! Infuze a odvar z fazolové zeleniny mohou sloužit pouze jako pomocný prostředek k udržení zdraví při léčbě nemocí. Můžete je používat pouze na doporučení lékaře.

Základní pravidla pro ukládání

Chřest fazole nelze skladovat dlouho. Obvykle se shromažďuje pro přímou spotřebu nebo pro sklizeň na zimu.

Zde jsou některá pravidla pro skladování zelených bobů:
  1. Čerstvé lusky lze skladovat 2 až 7 dní. Při delším období začne produkt ztrácet vlhkost, zžloutnout a ztuhnout.
  2. Optimální podmínky pro skladování zelených lusků mohou sloužit jako chladničky s konstantní teplotou +2 ° C a vlhkostí nejméně 90%.
  3. Krátké skladování (až 3 dny) čerstvého produktu může být zajištěno v chladném sklepě, kde jsou greeny rozloženy na rovnou plochu v jedné vrstvě. Pokud potřebujete produkt uložit delší dobu, měl by být zmrazený.

Shrneme-li výše uvedené, lze bezpečně říci, že fazole ve formě lusků, které jsou neustále přítomny ve stravě zdravého člověka jakéhokoli věku, přinášejí jeho životu neocenitelné výhody.

Zajímavé Články