Falešný hřib: jedlý nebo ne, rozdíly od současnosti, šíření

Falešná bílá houba se liší od ostatních extrémně hořkou chutí, ale podobá se jejich vzhledu: tlustá noha a hnědý klobouk, díky čemuž vypadá jako spousta hřibů. Oba jsou rozšířené v jehličnatých lesích s kyselou úrodnou půdou. O tom, jak odlišit falešné od skutečných hřibů, zda je možné je vařit a jíst, čtěte dále v materiálu.

Popis

Pokud sbíráte houby k vaření, měli byste zjistit, jak se liší od ostatních podobných hub. Náhodné zahrnutí falešného hřibu nebo jeho protějšků do jídla může způsobit jeho nepoužitelnost a někdy i nebezpečné.

Falešná bílá houba (Tylopilus felleus) byla poprvé popsána francouzským mykologem Pierrem Bulliersem v roce 1788. Nejprve dostala název Boletus felleus. Byl přiřazen ke stejnému rodu jako skutečný hřib. Ale později izolován v samostatném - Tylopilus. A nyní je to jediný zástupce tohoto rodu, který roste v Evropě.

Víš? Tylopilus felleus byl testován na protinádorové a antibiotické vlastnosti a vykázal pozitivní výsledek, takže houba se používá jako součást některých léků.

Tylopilus felleus roste v listnatých a jehličnatých lesích. Často se vyskytuje pod bukem a dubem. Falešná bílá roste v samostatných skupinách nebo samostatně. Objevuje se v polovině léta a rodí až do poloviny podzimu.

Popis houby obsahuje hlavní vnější známky, které lze v lese rozeznat. Ale je nejlepší se zaměřit na chuť, protože jedlé bílé nikdy hořké. Víš? Hnědá síťová noha je příčinou toho, že se nepoživatelný Tylopilus felleus zaměňuje za jedlý Boletus edulis. Ačkoli ten druhý je jasnější.

Hlavní vlastnosti dvojitého:

  1. Klobouk. Průměr je 5–13 cm, někdy dosahuje 18 cm. Je konvexní, ale při stárnutí se stává široce konvexní nebo téměř plochý. Hrany jsou vyhlazené, rozdělené a mírně zvlněné. Povrch je suchý, hladký, měkký-kožovitý, někdy pokrytý prasklinami. Barva je hnědá, ale pokud houba roste na slunci, vyhoří a zbledne: žlutá, světle hnědá, šedohnědá, nazelenalá. Po dosažení zralosti získá klobouk tmavší odstín.
  2. Noha. Dlouhé - až 10 cm, často zakřivené, silné, ale ne vždy. V zásadě je třeba poznamenat, že jeho tloušťka je 1, 5 až 4 cm. Odstín shora je bělavý nebo světle hnědý. Klesá níže, je světle hnědá nebo hnědá. Povrch je silně s širokým hnědým okem. Bazální mycelium je bílé.
  3. Buničina. Silný, ne tvrdý, často elastický, bílý. Při řezu se barva nezmění. Ale některé zdroje říkají, že v řezu je bledě červená.
  4. Trubková vrstva. Nejprve bílý, časem zčervená. Vypadá jako houba. Po stisknutí změní barvu na růžovohnědou, ale nestane se červeně. Takový stín může být známkou hřibu. Trubky jsou husté, spíše malé, až 20 mm dlouhé, končící kulatými póry o průměru 1 - 2 mm.
  5. Spore prášek. Hnědavě růžová. Spóry jsou malé, elipsoidní.
  6. Vůně a chuť. Velmi hořká chuť a neutrální vůně.

Další jména

Název "felleus" pochází z latinského "fel", znamená "žluč" a je odkazem na specifickou chuť. Přečtěte si také náš elektronický časopis o pěstování hub doma.

Stejný fakt je zaznamenán v mnoha ruských lidových jménech této rostliny:

  • hořčice;
  • hořké;
  • žampiony.

Existují i ​​jiná, méně běžná jména: zázvorová hořkost, hořkost.

Editovatelnost

Přestože je falešná bílá a není jedovatá, je ve většině referenčních knih definována jako nepoživatelná kvůli své hořké chuti. Stejné akutní chuťové vlastnosti způsobují, že se v některých zemích suší na malých talířech a používá se místo pepře. Hořkost hořkosti nelze vyloučit a při tepelném zpracování pouze zesiluje.

Víš? Ruské jméno „Boroviks“ je tvořeno z místa, kde se tyto houby hojně vyskytují - v borovém lese.

Distribuce

Docela často se vyskytuje v zemích severní Evropy, Kanady, Ruska. Falešná bílá je také zaznamenána v částech Asie a Číny. Tyto houby se objevují v létě a na podzim od června do října nebo dokonce listopadu. Rostou na dobře odvodněných kyselých půdách, které mohou být písčité, štěrkové nebo rašelinové.

Najdete je na vlhkých místech, bažinaté a kde je mnoho padlých listů. Ovocná těla rostou také v dutinách starých stromů, na starých pařezech nebo na padlých kmenech. Produktivita je nestabilní. V některých letech se může objevit velké množství hub, v jiných ne. Obvykle je výnos úměrně závislý na srážkách.

Důležité! Houby mohou být ovlivněny Sepedonium ampullosporum. Infekce vede k nekróze houbové tkáně a změně barvy na žlutou, způsobenou tvorbou velkého počtu pigmentovaných konidií (imobilní spory).

Podobné houby

Falešná bílá je nejčastěji zaměňována s houbami a hřibem. Ale malé rozdíly jsou ve velikosti, barvě, místě růstu.

Pokud nakrájíte hřib (Leccinum), pak se jeho maso v řezu změní na růžové. Maso falešných bílých červen v tomto případě. Kromě toho ještě nebyl zaznamenán růst hořčice pod březovými stromy. Končetina je síťovaná, ale bez vah, které jsou vlastní Leccinum.

Rozdíl oproti skutečné bílé je lehčí bílé. Všechny ostatní odrůdy mají tmavší nohy. Vláknina z bílé neztmavne a nikdy nekousne a má také příjemnou aroma hub. Spodní klobouk žlučové houby je narůžovělý, na rozdíl od hub. Důležité! Plodnice Tylopilus felleus jsou schopny ukládat radioaktivní cesium z kontaminované půdy.

Houbová houba se vyznačuje charakteristickým okem na klobouku. Hřib boru je rozpoznáván kulovitým tvarem víčka a válcového ramene hnědohnědé barvy. Všechny jedlé hřiby jsou určeny spodní vrstvou víčka. Bude to bílá, nažloutlá nebo olivová. Jakýkoli jiný odstín je příznak, který před vámi není houba. Nestojí za to vzít si takovou houbu, abyste se ochránili před otravou. Požití rostlinných jedů je nebezpečné, protože ne všechny lze neutralizovat bez následků.

Falešná bílá nemá vysokou nutriční hodnotu a přesto, že je podmíněně jedlá, nedoporučuje se používat. Sbírejte pouze ty houby v lese, které můžete určitě identifikovat jako jedlé.

Zajímavé Články