Marmeládu milují dospělí a děti, ale zakoupený produkt je často plný škodlivých přísad. Je užitečné vařit sladkosti sami, například z dýně. Užitečné vlastnosti domácího zákusku a složitost jeho přípravy jsou diskutovány v dnešním článku.

Výhody a poškození dýňové marmelády

Dýně je nepochybně užitečným produktem. Používá se v terapeutické stravě a pro hubnutí se bramborová kaše podává jako doplňková strava malým dětem.

Víš? Podle popisu španělského misionáře Bernardina de Sahaguna snědli Aztékové nejen ovoce dýně, ale také květiny a stonky rostliny.

Dýňová marmeláda má celou řadu příznivých účinků:

• zlepšuje metabolické procesy a trávení;
• karoten u plodu pomáhá udržovat zrakovou ostrost;
• normalizuje krevní tlak;
• má diuretický účinek, normalizuje rovnováhu voda-sůl;
• nasycuje tělo vitamíny a minerály;
• normalizuje hladinu hemoglobinu v krvi;
• posiluje kostní tkáň a svalová vlákna;
• odstraňuje toxiny a snižuje cholesterol;
• zvyšuje vaskulární elasticitu;
• zpomaluje stárnutí kožních buněk;
• zvyšuje schopnost buněk regenerovat;
• zlepšuje srdeční aktivitu.

Při konzumaci marmelády z dýně byste si měli být vědomi možného poškození.

Sladký produkt může být škodlivý za následujících podmínek:

• akutní forma gastritidy nebo vředů;
• diabetes mellitus;
• acidobazická nerovnováha v žaludku.

U těžkých forem diabetu je marmeláda kontraindikována: konzumace může vyvolat prudké zvýšení hladiny glukózy v krvi.

Jak si vyrobit doma

Výroba marmelády je snadná a není nutná speciální dovednost v kulinářském umění.

Víš? V Guinessově knize rekordů byla zaznamenána rekordní hmotnost dýní - 1190, 5 kg. Obří ovoce vychovával farmář z Belgie.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

Aby nedošlo k rozptylování během procesu vaření, musíte vařit všechny kuchyňské náčiní předem.

V tomto procesu budete potřebovat:

• pekáče;
• odměrka;
• mixér
• ostrý nůž;
• pánev
• hluboká mísa se širokým dnem;
• potravinový zábal;
• míchací lžíce.

Složky

Složky v receptu lze vyměnit - například místo cukru použijte med a agar místo želatiny.

Základní ingredience:

• dýně - 0, 5 kg;
• šťáva z 1 citronu;
• cukr - 150 g;
• želatina - 30 g.

Důležité! Marmeláda s agarem je užitečná pro endokrinní choroby, protože vyrovnává nedostatek jódu v těle.

Vaření sekvence

Za nejlepší odrůdy sladkých jídel se považuje dýňový muškátový oříšek a „Candy“. Oba mají sladkou a šťavnatou dužinu s jemnou strukturou.

Technologie vaření:

1. Oloupejte dýni a nakrájejte na velké obdélníkové kousky.
2. Kousky vložte do pekáče a pečte při teplotě 180 ° C po dobu 20-30 minut. Připravenost je stanovena jednoduše: pokud párátko snadno vstoupí do buničiny, je připraveno.
3. Ochlaďte buničinu a poté ji rozmělněte mixérem.
4. Pro vyloučení přítomnosti kousků se drtí rozemele sítem.
5. Dýňová dužina, cukr a citronová šťáva se mísí v kastrolu.
6. Potom nalijte želatinu, důkladně promíchejte a nechte 15 minut působit bobtnáním.
7. Chcete-li rozpustit želatinu, položte pánev na pomalý oheň a míchejte obsah. Hmota by se neměla vařit.
8. Oblečení se širokým dnem by mělo být pokryto přilnavou fólií.
9. Potom nalijte směs dýně a želatiny do misek a vložte do chladničky přes noc.
10. Vytvrzená směs se z nádoby vyjme filmem. Film je odstraněn.
11. Marmeláda je nakrájena na jakoukoli formu a smotána v cukru.

Video: jak vařit dýňové marmelády doma

Důležité! Pokud neexistuje žádná skleněná pekáčka nebo nádoba s nepřilnavou vrstvou, musí být stávající pánev zakryta pergamenem.

Dýňová marmeláda se ukazuje být chutná a příjemně vypadající. Není obtížné vařit, zejména proto, že recept lze měnit přidáním dalších složek - koření, ovoce.