Dunki: kde a kdy rostou, je možné sbírat, jedlé nebo ne

Houby Dunka nebo, jak odborníci říkají, prasata (latinský název Paxillus) jsou populární mezi manželkami v domácnosti kvůli jejich vhodnosti pro zimní přípravu solení za studena. Tento materiál poskytuje popis, fotografie, jedlé a jedovaté odrůdy prasat jako oblíbenou houbu.

Popis hub

Dunci mají malý, hustý a volný klobouk s průměrem 10-12 cm. Při růstu se ohýbají do tvaru trychtýře, jak je vidět na fotografii.

Zde je to, co odlišuje houby této odrůdy od ostatních zástupců:

  • barva závisí na věku - mladí jsou nejčastěji žluto-zelená a dospělí jsou olivově červená;
  • z vnějšku může být rostlina lepivá, hladká, vlhká nebo suchá. Vše záleží na počasí, ve kterém prase roste;
  • světle žlutá ztvrdlá a někdy hnědé maso může být tvrdé nebo měkké. Poškozená místa okamžitě ztmavnou;
  • hustá, šedá a matná noha houby je poměrně malá - 8–9 cm na délku a 2 cm na tloušťku;
  • distribuováno v srpnu až listopadu.

Syrové prase nemá téměř žádný zápach ani chuť. Po tepelném zpracování (smažení nebo vaření) se však může nakládat nebo vařit ve směsi s jinými druhy hub.

Video: Mohu jíst prasnice

Prevalence

Prasata rostou ve velkém množství. V tomto případě se houba externě výrazně liší od klasického popisu a liší se v závislosti na lokalitě. Nejčastěji se vyskytují na okrajích, na pastvinách jehličnatých nebo listnatých lesů s vysokou půdní vlhkostí, méně často - v loukových oblastech nebo podél močálu. Houby rostou na pařezech nebo ve starých padlých stromech. A někdy se usadili ve zdech domů ze dřeva, zatímco ničili strukturu.

Jedovaté vlastnosti

Dřívější prasnice byly považovány za docela neškodné a často se používaly při vaření. Od 80. let minulého století však byly v některých zemích zaznamenány četné případy otravy, po nichž lékaři tento typ jednomyslně připsali do kategorie jedovatých hub.

  • Proč prasata poškozují tělo:
  • Houby obsahují jed lektin, který způsobuje anémii. Důvodem je skutečnost, že toxin houby vstupuje do krevního řečiště a vyvolává destrukci červených krvinek.
  • Pokud byla část škodlivé látky zanedbatelná, může dojít k akutní formě neuropatie, žloutenky nebo selhání ledvin.
  • Použití velkých dávek zahrnuje nevolnost, průjem, intoxikaci, bradykardii, poškození zraku. Mezi nejzávažnější důsledky patří respirační selhání a plicní edém.
  • Nadměrná konzumace prasnic také způsobuje závislost na drogách.

Současně, na rozdíl od jedovaté jedovaté otravy grebe, je jed prasete velmi pomalý a první příznaky se mohou objevit po dlouhé době.

Nejškodlivější účinek, který mají na tělo dítěte. Ve stejné míře to platí pro lidi, kteří měli vážné onemocnění, trpěli urolitiázou nebo projevy různých forem alergií. Kromě toho bylo prokázáno, že muskarin, alkaloid nalezený v červených hubách, byl nalezen u prasnic.

Důležité! Důrazně se nedoporučuje používat konzervovaná nebo vařená prasata jako předkrm pro alkoholické nápoje. Tato kombinace způsobuje živé, děsivé halucinace. Tento účinek je způsoben přítomností muskarinových cholinomimetik ve složení prasat.

Příznaky a léčba otravy

Celý problém spočívá v tom, že je velmi obtížné stanovit otravu prasnicemi, protože se neobjeví okamžitě. Stále však existuje řada ukazatelů, které ukazují na přítomnost jedu v těle:

  • dlouhodobě se necítíte dobře;
  • nevolnost
  • zažívací potíže
  • zvýšená peristaltika;
  • bolest břicha
  • bledý
  • žloutenka se vyvíjí;
  • zvýšený bilirubin;
  • snížení denní moči;
  • oligoanurie (s velmi závažnou intoxikací);
  • zhoršené vidění, srdeční a dýchací rytmus.

Pokud je používání jedovatých hub minimalizováno, pak se příznaky mohou projevit ve formě letargie, snížené imunity, nevolnosti a průjmu, které samy odezní. Oběť nemusí někdy pochopit, že otravu způsobily prasata. V ostatních případech nelze lékařskému vyšetření a hospitalizaci zabránit.

Víš? Ve vzduchu se vznášejí miliardy spór hub, a pokud odeberete vzorek v jakékoli místnosti, budou tam také. Důvodem je skutečnost, že houby se reprodukují spory, a dokonce i jednoduchý žampion může vrhnout do vzduchu rychlostí 90 km / h více než 40 milionů látek.

Jakmile se objeví první známky otravy houbami, měli byste okamžitě zavolat sanitku. Poté proveďte řadu naléhavých akcí:

  1. Vyvolejte nevolnost roztokem soli a vody, hořčice nebo silného pití. Díky zvracení lze žaludek zbavit zbytků hub. V tomto případě je důležité být při vědomí, protože v bezvědomém stavu může pacient dusit zvracení.
  2. Opláchněte žaludek. Můžete například použít slabý roztok manganistanu draselného, ​​vzít aktivní uhlí nebo jiný dostupný sorbent.
  3. Autoimunitní alergické reakce lze snížit užíváním antihistaminik (Suprastin, Fenistil, Tsetrin atd.).

Je důležité vzít v úvahu, že neexistuje jediné antidotum, a předčasná pomoc může mít fatální následky. Zotavení je možné pouze po poskytnutí kvalifikované lékařské péče.

Odrůdy

Dnes bylo identifikováno deset druhů prasnic. Kromě toho složení každého druhu zahrnuje škodlivé látky v různých množstvích. Některé z nich patří do kategorie jedovatých. Nejběžnější budou probrány později. Dozvíte se také o pěstování žampionů ve skleníku.

Tenké prase

Tenké prase (v latině Paxillus invutus) má řadu vlastností:

  • zakřivené nahoru nebo přímé horní tělo houby;
  • barva je šedohnědá nebo světle hnědá;
  • sametový na dotek se zakřivenými nadýchanými okraji;
  • bez chuti žluté, něžné a volné maso; bez zápachu;
  • talířovitá vrstva vzácných červeno-žlutých desek. Někdy jsou kombinovány membránami a vytvářejí prolamovanou vnější vrstvu;
  • velké nohy o celkové délce 1-2 cm a výšce 9 cm.

Tento druh houby je nepoživatelný.

Olše

Druh jedlých prasnic se soustředil v listnatých lesích s vysokou půdní vlhkostí a povinnou přítomností olše.

Pohled lze popsat takto:

  • konvexní čepice o průměru 8-15 cm s tenkými stočenými hranami;
  • poté je zarovnáno a stlačeno, hrany jsou zarovnány nebo spuštěny;
  • suchý, nadýchaný na dotek s lehkými prasklinami;
  • barva je okrově hnědá, hnědá se žlutou nebo alo-hnědou. Někdy získává olivový odstín, který při lisování ztmavne;
  • lamelární povrch houby;
  • desky střední nebo silné hustoty, podlouhlé s klouby ve středu základny;
  • noha ve tvaru válce, žlutý šarlat nebo zeleno-hnědý, průřez je 1–2, 5 cm a výška je až 8 cm;
  • měkké, zhutněné maso žluté nebo žluto-červené barvy. Při řezu ztmavne.

Houbu najdete od července do září. Patří do kategorie jedlých.

Ušní prase

Ucho ve tvaru ucha nebo jak se také nazývá ve tvaru pánve, je popsáno takto:

  • hrubý, hustý klobouk s průměrem až 12 cm;
  • nadýchaný nebo vyhlazený povrch ve tvaru ventilátoru;
  • hrubé, potrhané nebo zvlněné okraje;
  • barva se liší od žluto-hnědé do tmavě červené;
  • elastická gumová dužina žlutobílé nebo světle kaštanové barvy, která na řezu zhnědne;
  • ucho ve tvaru prasete ve většině případů nemá nohu nebo roste, ale je velmi krátká.

Pro tento druh je charakteristická jehličnatá vůně. Jedná se o relativně jedlé.

Jaké druhy prasat můžu jíst

Před několika lety byla prasata považována za jedlý druh hub, přestože patřili do čtvrté skupiny nebezpečných (takové houby lze konzumovat po dlouhém zpracování a namáčení). V současné době jsou velmi toxické a sběr těchto jedovatých hub je přísně kontraindikován. Důležité! Rozlišujte místa řezů od jedovatých namočených od jedlých. Vláknina z houby absorbuje vlhkost velmi, takže při stlačení se stává velmi tmavou. To znamená, že prasátko obsahuje velké množství toxinů.

Sběratelé hub ignorují varování a často shromažďují podmíněně jedlou tukovou prasnici pro spotřebu.

Jaká pravidla zpracování je důležité dodržovat, aby se minimalizovalo poškození toxických hub:

  1. Dunky musí být vyčištěny okamžitě po odběru, čerstvé.
  2. Zpracované houby by měly být namočeny do vody, soli a citronové šťávy po dobu 24 hodin, zatímco voda by měla být měněna 3-4krát. Tyto akce pomohou zbavit se produktů radioizotopů a solí těžkých kovů.
  3. Potom se musí prasnice vařit ve slané vodě (doba vaření - 5 minut), poté vypusťte vodu a vařte dvakrát po dobu 30 minut, pokaždé vyměňte vodu za čistou. Po zpracování houby znovu opláchněte.

Po ochlazení lze vepřové maso použít jako náplň nebo jako samostatnou lahodnou přílohu, okurku, dušené maso, potěr atd.

Jak vidíte, většina prasnic může způsobit vážné otravy a způsobit nenapravitelné poškození těla. Můžete je vařit, ale je nežádoucí je přidávat do jídla, protože nedávná studie složení Paxillus prokázala nemožnost ničení škodlivých toxinů. Použití houby při vaření je tedy velkým rizikem, kterému se lze vyhnout tím, že budeme vědět, jak jedovaté a podmíněně jedlé prasnice mohou vypadat.

Zajímavé Články