Zahrada

Co lze připravit z hroznů Isabella, kromě vína

Isabella je pozdní odrůda, jejíž plody mají jasnou jahodovou chuť. Oválné černé a modré bobule s potěšením konzumují čerstvé jídlo, připravují šťávu kombinací hroznů a jiných bobulovin a ovoce - jablka, jahody, švestky, hrušky, rybíz.

Bramborová kaše, džemy, pečivo s nimi jsou skvělým doplňkem ke stolu pro labužníky, zejména pokud se hrozny sklízejí vlastníma rukama. Co jiného lze připravit z hroznů této odrůdy, přečtěte si tuto recenzi.

Užitečné vlastnosti hroznů Isabella

Hrozny Isabella mají mnoho užitečných vlastností:
bobule rychle zvyšují množství hemoglobinu v krvi;
antokyany (glykosidy, které ovlivňují tmavě modrou barvu hroznů) a pektiny (polysacharidy, které bobulím pomáhají udržet si tvar a chuť po dlouhou dobu), které zvyšují imunitu, tónují celé lidské tělo;
antioxidanty pomáhají posilovat krevní cévy, zlepšují složení krve, normalizují krevní tlak;
expektorační vlastnosti bobulí a vína z oblíbené odrůdy se široce používají při léčbě nachlazení v lidové medicíně;
Šťáva Isabella - účinný nástroj v prevenci rakoviny;
polyfenoly a flavonoidy, které chrání hrozny před agresí prostředí, jsou silné antioxidanty, které pomáhají bojovat s rakovinnými buňkami, zvyšují tón a vitalitu lidského těla.

Přečtěte si více o prospěšných a škodlivých vlastnostech hroznů Isabella.

Jak si vybrat ten pravý hrozen

Chcete-li připravit chutná jídla, musíte si vybrat vysoce kvalitní bobule. Při výběru zvažte, co musíte zvážit.

Při nákupu

"Isabella" - pozdní zralé hrozny.

Při nákupu oblíbených bobulí pro vaření kulinářských děl je důležité věnovat pozornost jejich vzhledu a chuti:

shluky střední velikosti, hmotnosti - do 200 g. Tvar je válcový, válcový-kónický, s malými "křídly" po stranách;
klastrová struktura není příliš hustá, vyskytuje se volně;
středně velké bobule s hustou kůží tmavě modré, téměř černé;
maso slizní konzistence, v dochuti je přítomna jasná vůně jahod;
hrozny jsou pružné, pevně držte hrozny - čerstvě sklizené plodiny (až pět dní). Sluggish, snadno se oddělil od větviček bobule podlehla mrazu, možná opakovaně;
při třepání hrozny pevně drží hrozny, trhají se, je cítit odpor - známka čerstvosti;

V srpnu má Isabella kyselou chuť. Když budete nabízet sladké klastry se slavným jménem, budete podvedeni.

Důležité! Bobule pozdní odrůdy „Isabella“ mají specifický „voskový“ povlak, který chrání zrno před nemocemi.

Se samostatnou montáží

Stolní technická Isabella zraje na konci září - začátkem října, do začátku listopadu při teplých teplotách. Odrůda se vyznačuje svým vzhledem: křoví Isabella jsou energické, zevně listy tmavě zelené, zevnitř bílo zelené a třílopaté.

Nezávisle sbírající klastry pro zimní skladování, domácí polotovary, kulinářská mistrovská díla, vybírají:

podle vyzrálosti: zralé bobule splňují všechny chuťové vlastnosti odrůdy Isabella: jahodová příchuť a vůně „lišky“, volně pocházející z hroznů, při oddělení mírně pružná;
barva a tvar: hrozny pravidelného oválného nebo kulatého tvaru, kůže je hustá, téměř černá. Nezralé hrozny tmavě červené, hnědé barvy;
semeno: zralé hnědé hroznové semínko, dobře oddělené od buničiny

Důležité! Hrozny nemusíte sbírat brzy ráno ani za deštivého počasí, při ukládání ke skladování mohou být štětce plesnivé.

Co lze vyrobit z hroznů Isabella doma

Četné recepty z zralých bobulí Isabella přidají do nabídky rozmanitost a osloví všechny členy rodiny. Zvažte, co jiného může být připraveno z hroznů této odrůdy, s výjimkou vína.

Recept číslo 1

Džemy

Užitečné hrozny "Isabella" neztrácí po tepelném zpracování. Protizánětlivé, antiseptické vlastnosti jsou konzervovány v džemech a konzervují se díky kyselinám mravenčí, jantarové a vinné.

Důležité! Ve složení hroznů, téměř celá skupina vitamínu B, "vitamín mládí" A, PP. Složka Kroky 2 Video recept

hroznový
1 kg
cukr
0, 5 kg

Trsy se důkladně omyjí pod tekoucí vodou cedníkem.
Oddělte zrna od větviček a odstraňte zkažené bobule.
Hrozny nalijte do smaltované pánve s těžkým dnem (abyste zabránili spálení).
Zrna trochu ponořte ponorným mixérem (aby bobule praskly, ale ne až do homogenní směsi).
Umístěte hrnec na mírné teplo, po zahřátí hrozny vařte hrozny po dobu 10 minut za občasného míchání.
Odstraňte pánev a nechte šťávu mírně vychladnout.
Směs se filtruje přes síto a důkladně otře.
Zbývající koláč se protlačí dvěma nebo třemi vrstvami gázy, přidejte do hrnce šťávu.
Opět položte nádobu na oheň, přiveďte k varu, opatrně přidejte cukr, za stálého míchání.
Vařte půl hodiny za stálého míchání. Pěna je periodicky odstraňována.
Banky jsou předem sterilizované, sušené.
Po ochlazení nalijte jam, srolovat.

Víš? Kulinářské recepty od Isabelly nejsou součástí dietních jídel - obsahují hodně glukózy.

Video: Isabella grape jam

Video recept

Recept číslo 2

Kompoty

Vápník, hořčík, kobalt, karoten, vitamíny skupin P a B jsou přítomny v lahodném aromatickém kompotu z zralé Isabely.

K přípravě 3 litrů nápoje budete potřebovat:

Důležité! 77 kcal na 100 gramů produktu - kalorický kompot z hroznů.

Krok 5 Složka Video Recept

zralá zrna "Isabella"
0, 5 l plechovka
cukr
300 až 350 g
jablka
2 ks
kyselina citronová
na špičku lžičky

Hrubě nakrájejte jablka šupkou.
Hrozny a jablka nalijte do třílitrové nádoby jeden po druhém.
Pokud ano, přidejte jahody, maliny (můžete zmrazit).
Nalijte cukr.
Nalijte vodu a nepřidávejte na okraj plechovky 1, 5 centimetru.
Zakryjte seševovacím víkem (nezrolovat se!).
Vložte do nádoby s vodou pro sterilizaci.
Vařte půl hodiny od okamžiku varu.
Plechovky opatrně vyjměte z nádoby pomocí speciálního držáku na konzervy, ručníku nebo lepidla, aby nedošlo k popálení.
Přidejte kyselinu citronovou.
K okrajům nádoby přidejte vroucí vodu.
Zavřete víko, srolovat.
Otočte sklenici dnem vzhůru, položte na rovnou plochu a dobře zabalte.
Počkejte na úplné ochlazení. Odeslat do úložiště.

Video: výroba hroznového kompotu s jablky

Video recept

Recept číslo 3

Želé

Tmavě modrá barva hroznového želé vypadá skvěle v zákuscích, přispívá k hematopoetické funkci těla, zvyšuje imunitu.

Víš? Je to hrozny, které Bible nazývá první po výsadbě na straně hory Ararat.

Složka Kroky 2 Video recept

šťáva
1 šálek
cukr
1/4 šálku

Sterilizovat banky.
Dejte oheň do hrnce, přiveďte k varu.
Opláchněte klastry Isabella současně pod tekoucí vodou.
Umístěte čisté hrozny (bez sklíčka) na síto o 1 cm menší než na pánvi.
Jemně spusťte hroznové síto do vroucí vody a bobule zcela ponořte do vroucí vody. Můžete lehce stisknout lžičkou a opařit celý objem bobulí na sítu.
Držte ve vroucí vodě po dobu dvou minut.
Vezměte síto s Isabellou z vroucí vody, dejte na pánev vhodného průměru, přikryjte víčkem pro napařování.
Současně znovu vařte vodu ve velkém hrnci.
Skalp Isabella opět vroucí vodou.
Umístěte síto s opařenými strapci do květináče vhodného průměru.
Jemně otřete šťávu (horké hrozny!) S dřevěnou paličkou k přípravě šťouchané brambory.
Horkou šťávu důkladně promíchejte s cukrem, dokud se nerozpustí. Použijte dřevěnou lžící nebo špachtlí.
Nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete papírovým víčkem.
Skladujte při pokojové teplotě.

Video: vaření hroznového želé

Video recept

Recept číslo 4

Šťávy

V zimě zima a zima pomůže šťáva Isabella posílit imunitu, vůně vašeho oblíbeného nápoje vám připomene léto. Důležité! Chuť v šťávě: důsledek požití semen poškozených během extrakce.

Výroba ochuceného nápoje je jednoduchá:

Černé bobule oddělené od větví důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
Vytlačte šťávu pomocí lisu nebo odšťavňovače.
Ředění: na litr šťávy - půl litru vody.
Přidejte cukr: na 1 litr tekutiny - 50 g.
Dáme šťávu do ohně, přivedeme k varu, vaříme 25-30 minut, občas mícháme.
Současně sterilizujeme sklenice a víčka (požadováno!).
Nalijte šťávu do plechovek, srolovat.
Otočte vzhůru nohama a položte na rovnou plochu. Zabalte to dobře přikrývkou a přikrývkou.
Po úplném ochlazení odešlete do úložiště.

Recept číslo 5

Ovocné pyré

Po zmrazené bramborové kaši z bobulí Isabella na zimu si můžete připravit prázdné místo pro několik pokrmů: kompot, želé, ovocné nápoje, pečivo osloví všechny členy rodiny bez výjimky.

Je to velmi snadné:

Oddělte jádra od hroznů.
Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou pomocí cedníku.
Hrozny protřete sítem spolu s dužinou.
Nalijte do forem o průměru, který se vám líbí, a vložte do mrazničky.

Jaký je nejlepší způsob, jak sklízet hrozny Isabella na zimu

Chladné období často způsobuje nostalgii v teplých letních dnech. Po přípravě na zimu z hroznů Isabella můžete vrátit vůni léta v nejchladnější zimní den. Isabella je odrůda vinných hroznů, takže si prohlédněte recepty na výrobu domácího vína. Několik pravidel jejich přípravy pomůže udržet točení vysoké kvality po celou zimu:

nádobí musí být sterilizováno, aby se zabránilo vývoji plísní uvnitř plechovek;
oddělit bobule od větví, současně třídit, odstraňovat zkažené, se skvrnami houby;
hrozny se před pečením několikrát důkladně omyjí pod tekoucí vodou;
sladké sirupy, marinády nalévat horké;
chladný, obrácený vzhůru nohama, pečlivě zabalený;
Lahodné nakládané hrozny se získávají z plně zralých zrn správného tvaru, husté konzistence.

Jak správně skladovat a používat

Pro zimní skladování je pozdní odrůda Isabella velmi vhodná.

Pravidla pro ukládání jsou následující:

Vyberou se hrozny střední hustoty, které byly zcela vyzrálé na vinné révě a vyzrály za suchého počasí.
Ukládané hrozny ke skladování nejvýše tři dny po sklizni.
Ujistěte se, že předem prozkoumáte vybrané klastry, opatrně odstraňte poškozené, suché plody.
Kartáče se udržují zavěšené v suché místnosti při stabilní teplotě od -1 ° C do + 8 ° C, bez osvětlení. Je nutné skladovat v oddělené místnosti, v žádném případě v blízkosti brambor, řepy a jiné zeleniny.
Nedaleko můžete umístit nádobu s krátkým vápnem, která absorbuje přebytečnou vlhkost.

Tímto způsobem si uchováte své oblíbené ovoce tímto způsobem a vychutnáte si jeho chuť téměř po všechny zimní měsíce, než ho použijete, musíte jej dobře prohlédnout, odstranit zkažené hrozny, dobře opláchnout a vysušit na cedníku nebo papírovém ručníku.

Široká škála nápojů, pokrmů, dezertů od „Isabella“ potěší gurmány a milovníky tradiční i exotické kuchyně po celý rok a současně přináší potěšení z chuti, potěšení z vůně, těží z prospěšných látek v hroznech.