Co je lilek: bobule, ovoce nebo zelenina?

Lilek se pěstuje na zahradě a je obvyklé ho připisovat zelenině. Naučíme se, jak správně pojmenovat lilek, jeho původ a pěstování.

Co je lilek: bobule, ovoce nebo zelenina

Lilek, nebo jak se také nazývá badridge, se vztahuje na plodiny lilku. Ve vaření a zemědělství se nazývá zelenina, ale z botanického hlediska jsou její plody považovány za bobule, protože mají mnoho semen, tenkou hustou kůži a měkkého potomka (maso). V mnoha evropských zemích není rozdíl mezi slovy „ovoce“ a „ovoce“.

Víš? V zemích Evropské unie je od roku 2001 mrkev klasifikována jako ovoce a zelenina.

V naší zemi má slovo „ovoce“ význam pro domácnost a tradičně se jedná o sladké ovoce stromů a keřů, které mu nelze připsat lilek, což je bylinná rostlina. Není podáván jako dezert, jako ovoce. Tak správně nazveme lilek zeleninu (domácí hodnota) nebo bobule (biologická hodnota).

Popis a charakteristika plodu

Lilek je vytrvalá rostlina solené rodiny, která zahrnuje také brambory, chilli papričky, rajčata a pepino (meloun hruška). Náš lilek se pěstuje jako jednoletá rostlina pro ovoce, což jsou velké bobule, které mají tvar hrušky, oválu nebo válce. Tyto bobule mohou dorůst až 0, 7 m dlouhé a mají průměr 20 cm. Jejich hmotnost je od 400 do 1000 g. Plody ve stádiu biologické zralosti jsou natřeny v šedozelené nebo hnědožluté barvě, mají drsnou dužinu. Semena zralého ovoce jsou malá, světle hnědá, plochá. Sklízejí se od zralého ovoce od srpna do října.

Zjistěte, co dělat, pokud je lilek hořký.

Při jídle se plody sbírají ve stavu technické zralosti, když jejich barva má světle fialové nebo tmavě fialové tóny a maso je měkké a téměř bez semen. Existují odrůdy s bílou, žlutou nebo zelenkavou kůrou. Tato zelenina je asijského původu a díky Arabům se rozšířila po celém světě. Nejprve byl představen na africkém kontinentu a poté do Evropy. Vlachový lilek je považován za území jižní Asie a Indie, zemí Středního východu. Jeho divoký druh se stále nachází na místech, odkud pochází.

Chemické složení a obsah kalorií

Tyto plody jsou nízkokalorické - pouze 24 kcal / 100 g.

Zahrnují:

• proteiny - 1, 2 g;
• tuky - 0, 1 g;
• uhlohydráty - 4, 5 g;
• organické kyseliny - 0, 2 g;
• dietní vláknina - 2, 5 g;
• voda - 91 g;
• popel - 0, 5 g.

Vitamíny:

• A - 3 μg;
• beta-karoten - 0, 02 mg;
• B1 - 0, 04 mg;
• B2 - 0, 05 mg;
• B4 - 6, 9 mg;
• B5 0, 281 mg;
• B6 - 0, 15 mg;
• B9 - 18, 5 mcg;
• C - 5 mg;
• E - 0, 1 mg;
• K - 3, 5 μg;
• PP - 0, 8 mg;
• niacin - 0, 6 mg.

Důležité! Vláknina přezrálého ovoce obsahuje velké množství toxického alkaloidního solaninu. Aby se snížila jeho koncentrace, mírně zarostlé, ale dosud hrubé ovoce, se namočí nebo vaří ve slané vodě.

Minerály:

• draslík - 238 mg;
• vápník - 15 mg;
• hořčík - 9 mg;
• sodík - 6 mg;
• síra - 15 mg;
• fosfor - 34 mg;
• chlor - 47 mg;
• hliník - 0, 81 mg;
• bor - 0, 1 mg;
• železo - 0, 4 mg;
• jod - 0, 002 mg;
• kobalt - 0, 001 mg;
• Mangan - 0, 21 mg;
• měď - 0, 135 mg;
• molybden - 0, 01 mg;
• selen - 0, 3 mcg;
• fluor - 0, 014 mg;
• zinek - 0, 029 mg.

Kompozice také zahrnuje zaměnitelné a esenciální aminokyseliny, omega-tuky, polyfenoly.

Vlastnosti lilku

Lilek má bohaté složení a obsahuje málo kalorií, ale měly by být používány s opatrností.

Benefit

• Tyto plody mají následující prospěšné vlastnosti:
• prospěšné účinky na kardiovaskulární systém jsou prevence aterosklerózy;
• díky nízkému obsahu kalorií pomáhají snižovat hmotnost, proto je tato zelenina často součástí mnoha diet;
• velké množství vlákniny stimuluje trávicí proces;
• dobře ovlivňují pokožku a vlasy;
• užitečné pro těhotné ženy v důsledku přítomnosti kyseliny listové;
• prospěje lidem ve věku, zlepšení jejich stavu po mrtvici;
• pozitivní účinek na nervový systém, pomoc s nespavostí;
• zvýšit obranyschopnost těla;
• snížit tlak;
• zvýšení hemoglobinu.

Harm

• Lilek může lidem ublížit v následujících případech:
• v přítomnosti onemocnění gastrointestinálního traktu (peptický vřed, gastritida, poruchy trávení);
• se zánětem slinivky břišní;
• s ledvinami;
• s individuální nesnášenlivostí.

Základní pravidla pro výběr a skladování lilku

Při nákupu lilku je třeba věnovat pozornost následujícím bodům:

1. Plody by neměly být poškozeny, promáčknuty, prasknuty, obarveny tmavou nebo světlou barvou. Kvalitní zelenina má hladký, suchý a poměrně elastický povrch.
2. Stonek zelené barvy vypráví o čerstvosti produktu.
3. Pokud je zelenina měkká a pomalá, produkt se kazí.
4. Barva plodu by měla být jednotná fialová.
5. Buničina kvalitní zeleniny je pružná, bez dutin, s přítomností malých semen. Jsou-li semena tmavá, je lilek přezrálý.
6. Těžší plody obsahují hodně vlhkosti.
7. Při nákupu ovoce, které není fialové, byste se měli seznámit s jejich odrůdovými vlastnostmi.

Víš? Nyní existují odrůdy lilku s červenou, bílou, žlutou, zelenou a barevnou kůrou. Plody s bílou a zelenou barvou se vyznačují nepřítomností solaninu v buničině, ale červené plody jsou škubané, když jejich kůže zbarví oranžově, jinak budou velmi hořké.

Lilek by měl být skladován na chladném místě, bez přístupu na sluneční světlo. Je lepší zabalit ovoce do papíru, aby neztrácel vlhkost a nevysychal. Optimální teplota pro skladování lilku je +7 ... + 10 ° C, vlhkost - 90%. Pro delší skladování může být tato zelenina zmrazená nebo konzervovaná.

Základní pravidla pěstování

Při pěstování lilku byste měli dodržovat tato pravidla:

1. Pro tyto rostliny, které milují teplo, musíte vybrat pozemek dobře osvětlený slunečními paprsky bez průvanu.
2. Půda v oblasti výsadby by měla být lehká a výživná, proto je vhodné ji hnojit organickou hmotou (hnůj, ptačí trus, popel).
3. Sazenice jsou zasazeny do půdy, když se zahřeje nad + 15 ° C a vzduch dosáhne +17 ... + 20 ° C.
4. Zalévání by mělo být jednou za 5-7 dní . V žáru a v období tvorby ovoce by se mělo zavlažování zvýšit na 2-3krát týdně. Zalévání by mělo být prováděno pod kořenem, aby vlhkost neklesla na zelenou část rostliny, aby nedošlo k popálení od slunce.
5. Po smočení půdu uvolněte a plevele odstraňte . Je vhodné, aby se pěstování provádělo, když keře rostou trochu - to přispěje k růstu a posílení kořenů.
6. Ke zvýšení produktivity je třeba provést nejméně 3 vrchní dresinky - 10 až 14 dní po výsadbě sazenic do půdy, poté o 20 dní později a poslední hnojení se provádí během plodení. Minerální (superfosfát, dusičnan amonný) a organická hnojiva (hniloba hnoje, kuřecí trus) se používají pro vrchní obvazy.
7. Během období květu, aby se zlepšila tvorba ovoce, by měl být nastříkán roztok kyseliny borité (2 g látky na 10 litrů kapaliny).
8. Měli byste zkontrolovat keře, abyste si nenechali ujít první známky výskytu nemocí nebo hmyzích škůdců. Při jejich identifikaci musíte okamžitě přijmout vhodná opatření.
9. Sledujte střídání plodin . Úspěšnými předchůdci jsou zelí, mrkev, cibule, byliny, luštěniny a tykve.

Důležité! Špatnými předchůdci jsou tabák, rajčata, brambory a zejména samotný lilek. Na stejném místě lze tuto zeleninu vysadit až po 2-3 letech.

Nyní víte, že lilek se v životě doporučuje označovat jako zelenina, ale z biologického hlediska se jedná o bobule.