Cizrna (nebo turecký hrášek) jsou luštěniny pocházející ze střední Asie. Má jedinečné složení a má také terapeutický účinek na tělo. Nezvykle tvarovaná zrna připomínají hlavu berana s ptačí zobákem. Z hlediska spotřeby zaujal produkt třetí místo na světě, druhý za hrách a fazole.

Obsah kalorií a chemické složení

Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin, který je kvalitativně blízký vejci, se fazole používají jako náhrada za maso. Podrobnější složení je uvedeno v tabulce:

Ukazatel	Obsah ve 100 g produktu
Voda	11, 5 g
Veverky	19, 3 g
Tuky	6 g
Sacharidy	58, 2 g
Dietní vlákno (vlákno)	2, 5 g
Ash	2, 5 g
Vitamíny
Vitamin A (beta-karoten)	40 mcg
Vitamin B1 (thiamin)	0, 477 mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0, 212 mg
Niacin (Vitamin B3 nebo Vitamin PP)	1, 54 mg
Vitamin B5 (kyselina pantothenová)	1, 59 mg
Kyselina listová (vitamín B9)	557 mcg
Vitamin C (kyselina askorbová)	4 mg
Vitamin E (tokoferol)	0, 82 mg
Vitamin K (fylochinon)	9 mcg
Cholin (vitamín B4)	95, 2 mg
Makronutrienty
Draslík	875 mg
Vápník	105 mg
Hořčík	115 mg
Sodík	24 mg
Fosfor	366 mg
Stopové prvky
Železo	6, 24 mg
Mangan	2, 2 mg
Měď	0, 847 mg
Selen	8, 2 mcg
Zinek	3, 43 mg
Obsah kalorií	364 kcal

Co je užitečné cizrna

Turecký hrášek obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, díky čemuž má blahodárný účinek na lidské tělo. Působí jako prevence kardiovaskulárních chorob a obnovuje krev.

Pro ženy

Cizrna má zvláštní účinek na ženské tělo: přítomnost železa obnovuje hladinu hemoglobinu během menstruace a během kojení stimuluje produkci mléka.

Důležité! Těhotným ženám se doporučuje jíst turecký hrášek ne více než 1krát týdně, protože vysoký obsah bílkovin může vyvolat narušení trávení matky a jejího plodu.

Kyselina listová cizrna ovlivňuje tvorbu nervového systému dítěte v děloze. Po tepelném zpracování se obsah kalorií v fazole sníží téměř o polovinu, takže jsou zahrnuty do dietních režimů a přítomnost esenciálních aminokyselin zlepšuje metabolické procesy. Vláknina normalizuje zažívací trakt.

Hrách má blahodárné účinky na srdce a krevní tlak. Minerály mají pozitivní vliv na kostní tkáň. Lysin posiluje imunitní systém, aktivuje regeneraci a růst poškozených tkání. Antioxidanty v kombinaci s vitamíny čistí tělo, což ovlivňuje stav pokožky. Fazole mají nízký hypoglykemický index, který umožňuje její přidání do stravy pacientů s diabetes mellitus.

Pro muže

Pokud jde o ženské pohlaví, hrách příznivě ovlivňuje různé orgánové systémy mužského těla. Na rozdíl od výše uvedených výhod cizrny pro hubnutí pomáhá rostlinný protein získat svalovou hmotu.

Mangan, složka luštěnin, posiluje chrupavku a klouby. Ořech je také známý jako afrodiziakum, který posiluje účinnost (pomocí infuze fazolí).

Pro děti

Tento typ fazole má pozitivní účinek na tělo dítěte v lůně, jak bylo uvedeno výše. Cizrna se zavádí do stravy dítěte od roku a půl ve roztřepené formě. Užívání pozitivně ovlivňuje jeho tělo ve stejném rozsahu jako u dospělého. Pokud jste alergičtí na lepek z fazolové mouky, můžete si vyrobit chléb. Je důležité produkt zavádět postupně, protože se stále tvoří dětský trávicí systém a nový, spíše „těžký“ produkt může narušit jeho funkce

Kontraindikace a poškození

Nadměrné a nesprávné používání produktu může mít vliv na zdraví. Při zahrnutí cizrny do stravy byste si měli pamatovat kontraindikace:

• individuální nesnášenlivost;
• trávicí choroby
• tromboflebitida;
• onemocnění ledvin
• cholecystitida;
• nemoci genitourinárního systému.

Poškození při používání přípravku zdravými lidmi je omezeno zvýšenou tvorbou plynu ve střevě.

Jak vybrat a uložit

Vyberou to vizuálně, přičemž dbají na svůj vzhled: hrášek by měl být stejné velikosti, hladký, celistvý, bez skvrn.

Turecký hrášek můžete uchovávat nejdéle na tmavém a suchém místě při teplotě 0 ° C až + 5 ° C tím, že jej umístíte do kovové nebo skleněné nádoby, zakryjete jej hadříkem, který jej chrání před prachem a hmyzem (nemůžete jej zakrýt víkem).

Vaření Aplikace

Cizrna se široce používá při vaření po celém světě. Existuje spousta možností vaření, od základních až po dezerty. Turecké hrášky díky svému mnohostrannému složení připravují pokrmy nejen chutné, ale také výživné.

Naučte se, jak doma nakládat hrášek.

Co můžu vařit

Po zakoupení produktu se otevírá celá řada různých receptů. Takže s použitím celého hrášku můžete podávat přílohy, polévky a saláty. Tepelné zpracování promění cizrnu na zdravá jídla jako falafel a hummus.

Někteří lidé praktikují konzervování a výrobu lihovin na bázi fazolí. Hrách produkuje bezlepkovou mouku, která slouží jako základ pro různé pečivo. Cizrnu můžete jíst v klíčící formě, což občas zvyšuje hodnotu produktu.

Kompatibilita a nekompatibilita

Pro pozitivní účinek je důležité kombinovat jídlo.

• Pro úplné přizpůsobení a snížení nadýmání se doporučuje kombinovat turecký hrášek s dalšími produkty, včetně:
• škrobová zelenina a kořenové plodiny (cuketa, dýně, tykev, řepa, celer);
• zelenina bez škrobu (lilek, paprika);
• greeny (hlávkový salát, cibule, petržel, kopr);
• maso.

Víš? V Austrálii produkt patří do dvou kategorií výživy: zelenina a maso, a je také zahrnut do vyváženého plánu výživy doporučeného vládou.

• Nekombinujte cizrnu s takovými přísadami:
• zelí (všeho druhu);
• ovoce obsahující pektin (jablka, hrušky)

Vaření tajemství

Chcete-li chutná fazolová jídla a proces vaření nezpůsobuje potíže, dodržujte několik pravidel:

1. Cizrnu dobře opláchněte, předem vytřiďte.
2. Hrách namočte pouze ve studené vodě (4 až 12 hodin).
3. Chcete-li se zbavit vrchního filmu, musíte nalít hrášek studenou vodou po hodině vaření, setřít ho dlaněmi, čímž se odstraní pokožka.
4. Solujte produkt během fáze máčení. To bude vyžadovat jednu lžíci soli, cukru a sody na 1 litr tekutiny.
5. Po uvaření fazolí a kořeních s máslem zabalte pánev na půl hodiny do teplé přikrývky.

Naučte se, jak pěstovat hrášek doma. Nyní víte hodně o cizrně. Jeho složení pomůže vytvořit vyvážené menu pro celou rodinu a jemnost procesu vaření učiní z jídel oblíbenou pochoutku. Vyberte si zdravá jídla, včetně cizrny.