Čas vaření cibule

Cibule díky bohaté, výrazné vůni a pikantní chuti našla široké uplatnění v oblasti vaření. Je obtížné si představit většinu pokrmů bez použití popsané zeleniny: přidává se do polévek, hlavních jídel, salátů, omáček a také se používá vařené, jako nezávislé jídlo nebo jako příloha k ostatním. Jak vařit cibuli a jaké suroviny si vybrat - více o tom později v článku.

Výběr a příprava

Než začnete vařit vařenou cibuli, musíte si vybrat správný produkt.

Odborníci doporučují při nákupu zeleniny věnovat pozornost některým důležitým nuancím:

  • žárovka by měla být dostatečně hustá, pružná;
  • barva slupek kvalitní cibule je zlatohnědá;
  • je lepší zvolit středně velké ovoce, které má vyváženější chuť a složení;
  • na povrchu baňky nesmí být různá místa, poškození, hniloba, promáčknutí, kořeny;
  • „Ocas“ žárovky musí být suchý.

Důležité! Před vařením zeleniny se doporučuje nechat ji 20-25 minut namočit ve studené vodě. Po takových manipulacích se ukáže, že je něžnější, s bohatou chutí a bude schopen vařit mnohem rychleji.

Zelenina by měla být pečlivě připravena těsně před procesem vaření. Ve většině případů je třeba vyčistit.

K tomu potřebujete:

  • Ostrým nožem odřízněte kořenovou část zeleniny;
  • odřízněte horní část;
  • Ovoce z plevy úplně vyčistěte. Cibule se považuje za loupanou, pokud jsou všechny viditelné horní listy bílé;
  • pokud jsou poškozené, pečlivě je ořízněte nožem.

Čas vaření cibule

Způsob vaření cibule bude záviset na plánovaném pokrmu. Může se vařit zcela nebo zčásti pomocí různých kuchyňských zařízení v procesu vaření: konvenční pánev, mikrovlnná trouba, tlakový vařič nebo dvojitý kotel.

Recept číslo 1

Na pánvi

Recept číslo 2

Ve dvojitém kotli

Recept číslo 3

Celek

Recept číslo 1

snadné

Na pánvi

Pro práci potřebujete nůž, krájecí prkénko a nádobu na vaření zeleniny.

Složka 15 minut kroky 2

  • středně velké cibule

    podle potřeby

  • olivový nebo rostlinný olej

    1 - 2 lžíce. l

Nutriční hodnota na 100 g: Kalorie: 45 kcal bílkovin: 1, 4 g tuků: 0, 1 g sacharidů: 10, 1 g
  1. Oloupejte cibuli, nakrájejte na proužky, prsteny, čtverce, v závislosti na požadovaném pokrmu.
  2. Nalijte vodu do hrnce, vařte.
  3. Přidejte olej do vroucí vody a opatrně přidejte cibulové suroviny.
  4. Zeleninu vaříme: nakrájíme na 4 díly - 5 minut, nakrájíme na kostky nebo půlky - 2-3 minuty.
  5. Doporučujeme přidat cibuli do vroucí tekutiny, protože pokud ji vložíte do studené vody a poté zahájíte proces vaření, zelenina bude příliš měkká a převařená. Olivový nebo jakýkoli jiný olej, který se používá při přípravě cibule, je mírně měkký, ale umožňuje vám udržovat jeho tvar.

    Důležité! Aby se při krájení cibule nevytvářely oči, doporučuje se navlhčit nůž a zeleninu ve studené vodě.

    Recept číslo 2

    snadné

    Ve dvojitém kotli

    Vaření cibule ve dvojitém kotli vyžaduje přítomnost samotného dvojitého kotle, nůž na krájení zeleniny a krájecí desku.

    Složka 15 minut kroky 2

    • žárovky

      2-3 kusy

    • rostlinný olej

      1 - 2 lžíce. l

    Nutriční hodnota na 100 g: kalorie: 44 kcal proteinů: 1, 4 g tuků: 0, 1 g sacharidů: 8, 8 g
    1. Oloupejte cibuli, nakrájejte na potřebné kousky - na 4 části, prsteny, půlky.
    2. Nalijte požadované množství vody do dvojitého kotle.
    3. Namažte rošt rostlinným olejem.
    4. Umístěte cibulovou surovinu na drátěný stojan a páru po dobu 5-7 minut.
    5. Moderní parníky vám umožní vařit chutné, aromatické a hlavně - zdravou vařenou cibuli během několika minut. K tomu stačí položit zeleninu do zařízení, nastavit potřebný režim a počkat, až proces skončí.

      Přečtěte si také články k tomuto tématu:

      Dušená cibule: bílá, červená, šalotka Cibule v kuchyni

      Jak vytlačit šťávu z cibule? Cibule v kuchyni

      Čas vaření cibule Cibule v kuchyni

      Jak smažit cibuli se zlatou krustou cibulkou v kuchyni

      Je možné v kuchyni smažit červenou cibulku namísto bílé cibule

      Proč moje oči zalévají z cibule? Cibule v kuchyni Všechny články

      Recept číslo 3

      snadné

      Celek

      Chcete-li vařit celou žárovku, musíte vzít hrnec, nůž a desku pro krájení zeleniny.

      Složka 15 minut kroky 3

      • cibule

        3-4 středně velké kusy

      • sůl

        špetka

      • rostlinný nebo jakýkoli olej

        1 - 2 lžíce. l

      Výživná hodnota na 100 g: kalorie: 45 kcal bílkovin: 1, 39 g tuků: 0, 1 g sacharidů: 10, 1 g
      1. Oloupejte žárovku, opláchněte.
      2. Nalijte vodu do hrnce, zapálte oheň a přiveďte k varu.
      3. V nádobě s vroucí vodou snižte potřebné množství cibule, přidejte sůl a rostlinný olej. Ujistěte se, že voda zcela pokrývá zeleninu.
      4. Žárovky vařte 7–10 minut (v závislosti na velikosti) pod víkem.
      5. Celá cibule se zpravidla vaří pro další přípravu originálních pokrmů, svačinky cibule. Celá cibule se také přidává do vývarů nebo marinád, aby jim poskytla neobvyklou pikantní chuť a vůni.

        Na tom, kolik cibule bude vařit, bude záviset na její struktuře a chuti. Je nutné pečlivě sledovat konzistenci zeleniny, protože pokud se vaří příliš dlouho, ztrácí svůj tvar, strukturu a chuť. Předvařená cibule je velmi měkká, sypká, vodnatá.

        Naučte se také, jak správně uchovat loupanou cibuli.

        Vařená cibule je produkt, který dokáže dát jídlu jedinečnou chuť a vůni. Kromě toho, že vám umožňuje saturovat jakékoli jídlo charakteristickými pikantními tóny, je také velmi zdravé. V lidovém lékařství se vařená cibule používá k léčbě a prevenci mnoha nemocí, zejména pankreatitidy, onemocnění jater a ledvin a střevních poruch.

Zajímavé Články